Vietnámi citromnádas csirke és jázminrizs tál

Rizs

• 150 g Jázminrizs
• 300 ml Víz

Citromnádas csirke

• 2 darab Citromnád
• 2 gerezdek Fokhagyma
• 1 ek Halszósz
• 1 ek Napraforgóolaj
• 300 g Csirkefelsőcomb, csont nélküli, bőr nélküli

Saláta és öntet

• 1 közepes Uborka
• 1 nagy Sárgarépa
• 2 darab Lime
• 2 tk Pálmacukor
• 2 ek Halszósz
• 2 ek Víz
• 10 g Friss menta
• 10 g Koriander

1. Öblítsd át a rizst hideg vízben, amíg a víz többnyire tiszta nem lesz. Öntsd egy lábasba a vízzel, forrald fel, majd fedd le, és a legalacsonyabb lángon főzd 12 percig. Vedd le a tűzről, és lefedve hagyd 10 percig, majd villával lazítsd fel, és terítsd szét egy tányéron, hogy szobahőmérsékletűre hűljön.
2. Tisztítsd meg a citromnádat, majd a zsenge belső részét reszeld finomra; a fokhagymát is reszeld finomra. Keverd össze a citromnádat és a fokhagymát 1 ek halszósszal és a napraforgóolajjal, majd alaposan forgasd bele a csirkét. Hagyd pácolódni, amíg elkészíted a salátát és az öntetet.
3. Vágd az uborkát vékony félkarikákra, a sárgarépát pedig reszeld durvára. Facsard a lime-ok levét egy tálba, majd habverővel keverd bele a pálmacukrot, 2 ek halszószt és a vizet, amíg a cukor feloldódik. Add hozzá az uborkát és a sárgarépát, és forgasd össze, hogy bevonja.
4. Hevíts fel egy serpenyőt közepesen magas hőfokon. Add hozzá a csirkét, és süsd 5–7 percig, egyszer megfordítva, amíg mély aranybarna és teljesen átsült. Pihentesd 3 percig, majd szeleteld fel.
5. Tépdesd durvára a mentát és a koriandert. Oszd el a kihűlt rizst két tál között, tedd rá a felszeletelt csirkét és az uborka-sárgarépa salátát, majd kanalazd rá a tálban maradt öntetet. Szobahőmérsékleten tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.