Bubble and Squeak (sült burgonya- és káposztaflepnik)

• 500 g Lisztes burgonya
• 250 g Kelkáposzta
• 1 ¼ tk Finom tengeri só
• 30 g Sótlan vaj
• ½ tk Fekete bors
• 1 ek Napraforgóolaj

1. Hámozd meg a burgonyát, és vágd egyforma darabokra. Gyalúzd le a káposztát, a kemény torzsát dobd ki. Forralj fel egy nagy lábas sós vizet.
2. Főzd a burgonyát 12 to 15 percig, amíg nagyon puha lesz. Az utolsó 3 percre add hozzá a káposztát, hogy megpuhuljon, de élénk maradjon. Alaposan csepegtesd le, majd tedd vissza mindent a forró lábasba 1 percre, hogy kigőzölögjön és szikkadjon.
3. Törd össze a burgonyát és a káposztát együtt, amíg többnyire sima, de kissé darabos marad. Keverd bele a vaj felét, majd ízesítsd fekete borssal és szükség esetén még egy csipet sóval. Formázz belőle 4 vastag lepénykét, és nyomkodd le erősen, hogy egyben maradjanak.
4. Melegítsd fel a napraforgóolajat és a maradék vajat egy nagy serpenyőben, közepes lángon. Süsd a lepénykéket oldalanként 4 to 5 percig, amíg mélyen aranybarna és ropogós lesz, a hőt úgy állítva, hogy a vaj ne égjen meg. Forrón tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.