Belga stílusú csokoládétrüffel
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Vágd az étcsokoládét apró darabokra, és tedd egy keverőtálba.
- A dupla tejszínt kis lángon melegítsd egy lábasban, amíg gőzölög és a szélein épp csak buborékozni kezd, majd vedd le a tűzről. Öntsd a csokoládéra, hagyd állni 2 percig, majd középről kifelé óvatosan habverőzd simára és fényesre.
- Add hozzá a sótlan vajat, a vaníliakivonatot és a finom tengeri sót, majd habverőzd, amíg teljesen elolvad és selymes lesz. Ha a ganache kissé szétesettnek tűnik, habverőzd tovább óvatosan, amíg újra összeáll.
- Fedd le a tálat, és hűtsd, amíg elég kemény lesz a kanalazáshoz és formázáshoz, kb. 2 órán át. Inkább puha gyurmára hasonlítson, ne folyadékra.
- Tedd a kakaóport egy sekély tálba. Kanalazd ki és formázd a ganache-t 12 kis golyóvá, majd mindegyiket forgasd kakaóba, hogy egyenletesen bevonja.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- A szép trüffelekhez hűtsd a ganache-t, amíg épp csak megkeményedik, majd dolgozz gyorsan; ha megpuhul, tedd vissza a hűtőbe 10 percre, mielőtt folytatod.
- A bevonás előtt szitáld át a kakaóport a simább felületért és kevesebb keserű csomóért.
- Ha várandósoknak, kisgyerekeknek, idősebbeknek vagy bárkinek, akinek gyengébb az immunrendszere, tálalod, válassz pasztőrözött összetevőkből készült csokoládét, és tartsd a trüffeleket jól lehűtve.
Helyettesítések
- A vaníliakivonatot cseréld madagaszkári vaníliapasztára a kissé kerekebb vaníliaízért.
- A kakaóport cseréld csokoládés kakaóporra a mélyebb, intenzívebb csokoládébevonathoz.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 7 nap
- Légmentesen záródó dobozban tárold a hűtőben, és enyhén hűvösen tálald a legjobb állagért. Fagyaszd le egy rétegben, amíg megkeményedik, majd tedd át zárható dobozba; egy éjszaka alatt olvaszd ki a hűtőben.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 12 db
- Teljes idő: 2ó 30perc (25perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Belga
-
Allergének:
Tej
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Fritto Misto di Mare (olasz vegyes rántott tengeri herkentyűk)
Ropogósra sült tintahal és garnéla citrommal
Buffalo karfiolfalatok
Sült, bundázott karfiolfalatok csípős szósszal és vajjal összeforgatva
Nem Ran Hanoi (vietnámi sült tavaszi tekercsek)
Ropogós sült tavaszi tekercsek sertéssel, garnélával és üvegtésztával
Édesburgonya chaat
Sült édesburgonya chaat tamarinddal és lime-mal
Sellou (marokkói szezámos-mandulás édesség)
Sütés nélküli marokkói édesség mandulával, szezámmal, mézzel és vajjal
Brigadeiros (brazil csokoládés szarvasgombócok)
Brazil csokoládés szarvasgombócok csokoládés szórócukorban
Bomboloni (olasz töltött fánkok)
Cukorba forgatott olasz fánkok vaníliás cukrászkrémmel töltve
Multekrem (norvég hamvas szedres krém)
Hamvas szeder enyhén édesített, felvert tejszínbe forgatva
Zimtsterne (német fahéjas csillagkekszek mandulával)
Mandulás-fahéjas csillagkekszek édes habcsókmázzal a tetején
Torta di Mele Rustica (Rusztikus olasz almás sütemény)
Rusztikus olasz almás sütemény citromhéjjal és fahéjjal
Gluténmentes liszt nélküli csokoládétorta
Fudgy liszt nélküli csokitorta kakaóval
Dulce de leche-s joghurt fahéjjal és vaníliával
Görög joghurt dulce de leche-vel, vaníliával és fahéjjal összeforgatva
Csokoládés fatörzs (feltekert csokoládés piskóta)
Feltekert csokoládés piskóta csokoládékrémmel és ganache-sal
Gluténmentes liszt nélküli csokoládétorta
Fudgy liszt nélküli csokitorta kakaóval
Mousse al Cioccolato Fondente (étcsokoládéhab)
Hűtött étcsokoládéhab tejszínnel és tojásfehérjével fellazítva
Klasszikus szaftos brownie-k
Szaftos brownie étcsokival, kakaóval és vaníliával
Belga csokoládés brownie-torta
Sűrű csokis brownie-torta ropogós tetővel
Bûche de Noël (karácsonyi fatörzs torta) csokoládés vajkrémmel
Csokis piskótatekercs csokoládés vajkrémmel töltve és bevonva
Ez is tetszhet
Kassler mit Sauerkraut (Sertés párolt savanyú káposztával)
Füstölt sertéskaraj párolt savanyú káposztával, hagymával és köménnyel
Huaraches de Frijoles con Nopales (kukoricalisztes lepény babbal és kaktusszal)
Lapon sült masa lepény babbal és nopallal a tetején
Török ünnepi asztal mezével, salátával és bárányköftével
Török asztal mezével, salátával és grillezett bárányköftével
Mexikói burrito tál (lime-os rizs fekete babbal és salsával)
Lime-os rizses burrito tál fekete babbal, salsával és avokádóval
Navarin d’Agneau (tavaszi bárányragu)
Tavaszi bárányragu répával, újburgonyával és borsóval
Skandináv céklacarpaccio kecskesajttal és mogyoróval
Céklacarpaccio kecskesajttal, mogyoróval és kaporral
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak
- Csúszásmentes talp
- Rozsdamentes acél
- Mikrohullámú sütőben nem használható
T-fal Specialty 3 quartos tapadásmentes nyeles lábas üvegfedővel
- Az étel könnyen elválik a felülettől
- Mosogatógépben mosható
- Indukciós főzőlapon nem használható
OXO Good Grips rozsdamentes acél keverőtálkészlet
- Csúszásmentes talp
- Kényelmes fogás
- Magasabb ár
WMF Mini 16 cm-es nyeles lábas fedővel
- Kiváló minőségű rozsdamentes acél
- Egyenletes hőeloszlás
- Magasabb árkategória
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
