Mississippi Mud Pie

Tészta

• 250 g Digestive kekszmorzsa
• 120 g Sótlan vaj
• 1 csipet Finom tengeri só

Csokoládés töltelék

• 200 g Étcsokoládé
• 300 ml Habtejszín
• 120 g Finom szemű kristálycukor
• 25 g Kakaópor
• 3 Tojás, nagy
• 2 tk Vaníliakivonat

Feltét

• 300 ml Habtejszín
• 15 g Finom szemű kristálycukor
• 2 tk Kakaópor

1. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (355°F). Öntsd a digestive kekszmorzsát egy tálba a finom tengeri sóval. Olvaszd fel a sótlan vajat egy lábasban, alacsony hőfokon.
2. Öntsd az olvasztott vajat a morzsára, és keverd össze, amíg egyenletesen átnedvesedik. Nyomkodd erősen egy piteformába, a morzsát az oldalakra is felnyomva, hogy szép pereme legyen. Süsd 10 percig, majd tedd félre, hogy kissé kihűljön.
3. Vedd vissza a sütőt 160°C-ra (320°F). Törd a sötét sütőcsokoládét egy lábasba, add hozzá a dupla tejszínt, és óvatosan melegítsd, közben kevergetve, amíg sima és fényes lesz. Vedd le a tűzről, és hagyd 2 percig állni, hogy kissé hűljön.
4. Egy tálban habverővel keverd össze a porcukrot és a kakaóport, hogy ne legyen csomós. Habverővel keverd hozzá a tojásokat és a vaníliakivonatot simára, majd habverővel keverd bele a meleg csokoládés keveréket. Öntsd az alapra.
5. Süsd 22–28 percig, amíg a széle megszilárdul, a közepe pedig még enyhén remeg. Hűtsd szobahőmérsékleten 45 percig. Hűtsd legalább 2 órán át, amíg teljesen megszilárdul a szép szeletekhez.
6. Verd fel a habtejszínt a maradék finom szemű kristálycukorral, amíg lágy csúcsokat tart. Kanalazd vagy csavard a behűtött pite tetejére. Tálalás előtt közvetlenül enyhén hintsd meg kakaóporral.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.