Rebarbarás crumble sodóval

Rebarbara és morzsa

• 110 g Sótlan vaj, hideg
• 600 g Rebarbara
• 160 g Finom szemű kristálycukor
• 2 ek Kukoricakeményítő
• 2 tk Szárított narancshéj
• 120 g Búzaliszt
• 80 g Zabpehely

Vaníliasodó

• 500 ml Teljes tej
• 2 Tojás
• 2 tk Vaníliakivonat

1. Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra (375°F). Vágd a rebarbarát falatnyi darabokra, borítsd egy sütőtálba, majd forgasd össze 80 g finom szemű kristálycukorral, a kukoricakeményítővel és a szárított narancshéjjal.
2. Egy keverőtálban morzsold el az ujjbegyeiddel a sótlan vajat a finomliszttel, amíg durva zsemlemorzsára emlékeztet. Keverd hozzá a zabpelyhet és a maradék 80 g porcukrot.
3. Szórd egyenletesen a morzsatetőt a rebarbarára, anélkül hogy lenyomkodnád. Süsd 30 to 35 percig, amíg a gyümölcs puha és a szélein bugyog, a teteje pedig aranyszínű.
4. Amíg a crumble sül, melegítsd a teljes tejet egy lábasban alacsony lángon, amíg gőzölög, de nem forr. Egy tálban verd simára a tojásokat a vaníliakivonattal.
5. A forró tejet egyenletes sugárban öntsd a tojásos keverékre, közben folyamatosan habverővel keverd, majd öntsd vissza az egészet a lábasba. Alacsony hőfokon főzd, folyamatosan kevergetve, 5–8 percig, amíg a sodó eléggé besűrűsödik ahhoz, hogy bevonja egy kanál hátát; ne hagyd felforrni.
6. Pihentesd a morzsát 5 percig, hogy a levek kissé leülepedjenek. Tálald melegen, a vaníliasodót külön kínálva mellé.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.