Klasszikus őszibarackos cobbler

• 900 g Őszibarack, érett, de kemény
• 180 g Finom szemű kristálycukor
• 1 tk Őrölt fahéj
• 2 tk Vaníliakivonat
• 115 g Sótlan vaj
• 160 g Búzaliszt
• 2 tk Sütőpor
• ½ tk Finom tengeri só
• 240 ml Teljes tej

1. Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra (375°F). Ha szeretnéd, hámozd meg az őszibarackokat, majd vágd őket vastag cikkekre.
2. Tedd az őszibarackot egy lábasba 80 g finom szemcséjű kristálycukorral, az őrölt fahéjjal és a vaníliakivonattal. Melegítsd közepes lángon 4–6 percig, kevergetve, amíg a cukor feloldódik, és a gyümölcs fényesnek tűnik, és épp csak puhulni kezd.
3. Tedd a sótlan vajat egy sütőtálba, és tedd a sütőbe 4–5 percre, épp csak addig, amíg megolvad. Óvatosan forgasd körbe, hogy bevonja a tál alját.
4. Egy keverőtálban habverővel keverd össze a finomlisztet, a sütőport, a finom tengeri sót és a maradék 100 g finom szemcséjű kristálycukrot. Habverővel keverd hozzá a teljes tejet, amíg sima tésztát kapsz.
5. Öntsd a tésztát a forró, vajas tálba, és ne keverd meg. Kanalazd a meleg őszibarackot és a levét egyenletesen a tetejére; sütés közben a tészta a gyümölcs köré fel fog emelkedni.
6. Süsd 40–45 percig, amíg a teteje a széleken mély aranybarna, és a tésztába szúrt tű tisztán jön ki. Pihentesd 5–10 percig, majd melegen tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.