Görög lencsés gabonatál

• 160 g Zöld lencse
• 120 g Bulgur
• 1 közepes Citrom
• 4 ek Extra szűz olívaolaj
• 1 gerezd Fokhagyma
• 1 kicsi Lilahagyma
• 1 közepes Uborka
• 250 g Fürtös koktélparadicsom, érett
• 120 g Feta
• 15 g Friss petrezselyem
• 1 tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors

1. Öblítsd le a lencsét, majd borítsd egy lábasba, és öntsd fel bő vízzel. Forrald fel, majd főzd gyöngyözve 18 to 22 percig, amíg megpuhul, de még tartja a formáját. Szűrőben alaposan csepegtesd le, és hagyd kissé kihűlni.
2. Közben tedd a bulgurt egy hőálló tálba, és öntsd le frissen forralt vízzel. Hagyd 12 to 15 percig, amíg megpuhul, majd nagyon alaposan csepegtesd le, és tedd vissza a tálba. Villával lazítsd fel, és tedd félre.
3. Reszeld finomra a fokhagymát egy nagy tálba, majd add hozzá a citrom levét, az olívaolajat, a sót és a borsot. Habverővel keverd, amíg emulgeálódik és fényes lesz. Kóstold meg, és ha kell, igazíts rajta még egy kevés sóval.
4. Vágd finomra a lilahagymát, kockázd fel az uborkát, és felezd el a paradicsomokat. Add az öntethez, és forgasd össze, hogy bevonja. Hagyd 5 percig állni, hogy a hagyma kissé megpuhuljon.
5. Add a leszűrt lencsét és a bulgurt a tálhoz, és óvatosan forgasd össze, amíg minden egyenletesen bevonódik. Morzsold rá a fetát, a petrezselymet durvára vágd, és szórd a tetejére. Tálald azonnal, vagy hűtsd le, ha előre elkészített ebédnek szánod.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.