Modern citromos orzo saláta

• 160 g Orzo
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• 1 nagy Citrom, lédús
• 3 ek Extra szűz olívaolaj
• 1 tk Szárított oregano
• ¼ tk Fekete bors
• ½ nagy Uborka
• 200 g Koktélparadicsom, érett
• ½ közepes Lilahagyma
• 100 g Feta
• 10 g Friss petrezselyem, sima levelű

1. Forralj fel egy nagy fazék vizet, és ízesítsd 1 tsp finom tengeri sóval. Add hozzá az orzót, és főzd puhára, de még kissé haraphatóra, kb. 8–10 percig. Szűrd le alaposan egy szűrőben, és röviden öblítsd át hideg víz alatt, hogy kihűljön, majd rázd le róla a felesleges vizet.
2. Közben reszelj finomra egy kevés citromhéjat, majd facsard ki a citrom levét. Egy keverőtálban habverővel keverd össze a citromlevet, az olívaolajat, a szárított oregánót, a fekete borsot és a maradék 0.5 tk finom tengeri sót. Kóstold meg, és igazíts rajta még egy kevés citromlével, ha élesebben szereted.
3. Kockázd fel az uborkát, felezd el a koktélparadicsomokat, és szeleteld vékonyra a lilahagymát. Add a kihűlt orzót és a zöldségeket a tálba, és forgasd össze, amíg mindent egyenletesen bevon az öntet. Forgasd bele a feta és a petrezselyem nagy részét, egy keveset mindkettőből tégy félre a tetejére.
4. Fedd le, és hűtsd 10 percig, hogy az ízek összeérjenek. Forgasd át még egyszer, majd szórd rá a félretett fetát, petrezselymet és befejezésként egy csipet citromhéjat. Hidegen vagy szobahőmérsékleten tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.