Könnyebb mac and cheese tál brokkolival

• 180 g Teljes kiőrlésű tészta
• 250 g Brokkolirózsa
• 20 g Sótlan vaj
• 15 g Búzaliszt
• 250 ml Teljes tej
• 1 tk Dijoni mustár
• 1 tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 90 g Cheddar sajt
• 80 g Görög joghurt

1. Forralj fel egy nagy fazék vizet, és add hozzá a finom tengeri só felét. Főzd a teljes kiőrlésű tésztát éppen puhára, a csomagoláson megadott idő szerint. Merj ki egy bögrényit a főzővízből, majd szűrd le.
2. Amíg a tészta fő, párold a brokkolirózsákat élénkzöldre és puhára, de maradjon egy kis harapása. Alaposan csepegtesd le, hogy ne hígítsák fel a szószt.
3. Közepes lángon, egy lábasban olvaszd meg a sótlan vajat. Habverővel keverd bele a finomlisztet, és főzd 1 percig, amíg kekszes illata lesz, de nem színeződik.
4. Fokozatosan, habverővel keverd hozzá a teljes tejet simára, majd gyöngyözve főzd 2 to 3 percig, amíg elég sűrű lesz ahhoz, hogy bevonja a kanál hátát. Habverővel keverd bele a dijoni mustárt, a maradék finom tengeri sót és a fekete borsot.
5. Vedd le a lábast a tűzről, és keverd bele a cheddar sajtot, amíg elolvad. Keverd bele a görög joghurtot simára; a joghurt hozzáadása után ne forrald. Ha szükséges, lazítsd egy kevés félretett tésztafőzővízzel.
6. Add a leszűrt tésztát és a brokkolit a szószhoz, és óvatosan forgasd össze, amíg egyenletesen bevonja. Forrón tálald tálakban.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.