Brokolili Daha Hafif Mac and Cheese Kasesi

• 180 g Tam buğday makarna
• 250 g Brokoli çiçekleri
• 20 g Tuzsuz tereyağı
• 15 g Un
• 250 ml Tam yağlı süt
• 1 çay kaşığı Dijon hardalı
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 90 g Cheddar peyniri
• 80 g Yunan yoğurdu

1. Büyük bir tencere suyu kaynat ve ince deniz tuzunun yarısını ekle. Paket üzerindeki süreye uyarak tam buğday makarnayı tam yumuşayana kadar pişir. Pişirme suyundan bir kupa ayır, sonra süz.
2. Makarna pişerken, brokoli çiçeklerini parlak yeşil olup yumuşayana ama hafif diri kalana kadar buharda pişir. Sosu sulandırmasın diye iyice süz.
3. Orta ateşte bir tencerede tuzsuz tereyağını erit. Unu çırparak ekle ve rengi dönmeden bisküvi gibi kokana kadar 1 dakika pişir.
4. Tam yağı sütü pürüzsüz olana kadar azar azar çırparak ekle, sonra kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşana dek 2 ila 3 dakika kısık kısık kaynat. Dijon hardalı, kalan ince deniz tuzu ve karabiberi çırparak ekle.
5. Tencereyi ocaktan al ve çedar peynirini eriyene kadar karıştır. Yunan yoğurdunu pürüzsüz olana kadar karıştır; yoğurt eklendikten sonra kaynatma. Gerekirse ayırdığın makarna suyundan bir sıçrama ekleyerek aç.
6. Süzülmüş makarnayı ve brokoliyi sosa ekle ve her yeri eşit kaplanana kadar alttan üste karıştır. Kaselerde sıcak servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.