Name: Ensalada moderna de orzo al limón
Total time: 30 min
Yield: 2 porciones
Ingredients: 160 g Orzo; 1 ½ cdtas Sal marina fina; 1 grande Limón, jugoso; 3 cdas Aceite de oliva virgen extra; 1 cdta Orégano seco; ¼ cdtas Pimienta negra; ½ grandes Pepino; 200 g Tomates cherry, maduro; ½ medianos Cebolla morada; 100 g Queso feta; 10 g Perejil fresco, de hoja plana

Ensalada moderna de orzo al limón

Una ensalada de orzo al limón se sitúa a medio camino entre una ensalada de pasta y una ensalada griega picada: la pasta pequeña con forma de arroz le da consistencia, mientras que el pepino, los tomates cherry y la cebolla morada la mantienen crujiente y fresca. El aliño es sencillo pero importante, con aceite de oliva virgen extra, zumo de limón, orégano y pimienta negra para envolver el orzo sin que resulte pesada. El feta aporta una cremosidad salada y el perejil añade un final herbal limpio. Servida fría o a temperatura ambiente, funciona bien para el almuerzo, picnics, barbacoas o como guarnición preparada con antelación, especialmente tras un breve reposo en frío para que los sabores se asienten.

Sácale el máximo partido a esta receta

Notas sobre ingredientes

Usa tomates maduros: Los tomates cherry dulces y maduros aportan la jugosidad justa para equilibrar el aliño con limón.
Escurre bien el orzo: Después de enjuagarlo, sacude toda el agua posible para que el aliño se mantenga vivo y no se diluya.
Ajusta la sazón pensando en la feta: La feta es naturalmente salada, así que prueba la ensalada aliñada antes de añadir más sal.

Notas sobre los tiempos

Mejor tras un breve reposo en frío: A la ensalada le sienta bien un breve reposo en la nevera, y luego está mejor servida fresca o llevada ligeramente hacia temperatura ambiente.
Prepara mientras se cuece la pasta: Pica las verduras y bate el aliño mientras el orzo hierve para que la receta sea eficiente.

Consejos para preparar con antelación

Ideal para llevar al trabajo: Guarda en un recipiente hermético y mezcla antes de servir para redistribuir el aliño.
Sírvela fría, no recalentada: Esta ensalada está pensada para comerse fresca o a temperatura ambiente, así que evita recalentarla.
Refresca después de enfriar: Si parece seca al sacarla de la nevera, aligérala con un poco de zumo de limón y aceite de oliva virgen extra.

Ideas para servir

Sirve con platos principales a la parrilla: Acompaña con verduras a la parrilla, pollo, pescado o halloumi para una comida sencilla de estilo mediterráneo.
Termina justo antes de servir: Un último espolvoreado de feta, perejil y ralladura de limón le da a la ensalada un acabado más fresco y más pulido.