Ropogós tofu katsu szendvics káposztával

• 400 g Kemény tofu
• 1 tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 60 g Búzaliszt
• 1 Tojás
• 80 g Panko
• 120 ml Napraforgóolaj
• 200 g Fejes káposzta
• 4 szeletek Fehér kenyér
• 60 ml Tonkatsu szósz

1. Csöpögtesd le a tofut, itasd fel róla alaposan a nedvességet, majd vágd 4 egyforma szeletre. Mindkét oldalát fűszerezd sóval és borssal.
2. Állíts össze panírozó sort: a lisztet tedd egy lapos tálba, a tojást egy másik tálban verd fel, a pankót pedig tedd egy harmadikba. Forgasd meg a tofu szeleteket lisztben, mártsd tojásba, majd nyomkodd a pankóba, amíg jól be nem vonja.
3. Öntsd a napraforgóolajat egy serpenyőbe kb. 1 cm mélyen, és közepes lángon hevítsd, amíg egy zsemlemorzsa érintésre serceg. Süsd a tofut oldalanként 3–4 percig, amíg mély aranybarna és ropogós lesz, a hőt úgy állítva, hogy a morzsa ne égjen meg. Emeld ki, és röviden csepegtesd le egy tányéron.
4. A káposztát vágd finom csíkokra, és forgasd össze egy csipet sóval, hogy enyhén ízesítsd. Kend a tonkatsu szószt a kenyérre, majd rétegezd rá a káposztát és a forró tofu katsut; ha szeretnéd, adj még szószt. Zárd össze a szendvicseket, finoman nyomd le, és azonnal tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.