Burgonyakrokett air fryerben
Miért működik ez a recept
- Ropogós bevonat bő olaj nélkül: A panko zsemlemorzsa és egy vékony olajréteg segít, hogy a krokettek a forrólevegős sütőben aranybarnára és ropogósra süljenek.
- Megfelelően megszilárdult töltelék: A püré lehűtése és a formázott krokettek behűtése segít, hogy panírozás és sütés közben megtartsák rúd alakjukat.
- Puha, vajas belső: A B főzési típusú burgonya, a vaj, a tej, a szerecsendió és a fekete bors sima, sós tölteléket ad klasszikus krokettízzel.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Időzítési tippek
- Formázás előtt hűtsd le a pürét: A burgonyapüré formázás előtt már ne legyen meleg; a meleg püré lágyabb, és nagyobb eséllyel esik szét.
- Panírozás előtt hűtsd be: Egy rövid hűtés megszilárdítja a rudakat, így könnyebb őket szépen lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgatni.
- Forrón tálald: A krokett közvetlenül a forrólevegős sütőből a legjobb, amikor a bunda ropogós, a közepe pedig puha.
Állagtippek
- Törd teljesen simára: A sima krumplipüré megkönnyíti a krokettek formázását, és egyenletesebb állagot ad a tölteléknek.
- Gőzöld szárazra a burgonyát: Ha a leszűrt burgonyát rövid időre visszateszed a forró lábasba, eltávolítod a felesleges nedvességet, így a töltelék kemény marad.
- Süsd egy rétegben: Hagyj helyet minden krokett körül, hogy a forró levegő keringhessen, és egyenletesen ropogósra süsse a zsemlemorzsás bundát.
Hozzávaló-tippek
- Használj főzni való, krémes burgonyát: A B főzési típusú burgonya természetesen sima, vajas pürét ad, ami jól működik krokettnek.
- A panko extra ropogósságot ad: A panko zsemlemorzsa könnyebb, rusztikusabb kérget ad; a sima zsemlemorzsa finomabb, egyenletesebb bevonatot.
- A szerecsendióval bánj visszafogottan: A szerecsendió inkább melegséget adjon, ne édességet, ezért háttérfűszerként működik a legjobban.
Előkészítési tippek
- Formázd előre: A kroketteket sütés előtt formázhatod és behűtheted, így az utolsó pillanatos panírozás és az air fryerben sütés könnyebb.
- Fagyasztás sütés után: A megsült kroketteket először egy rétegben fagyaszd le, majd amikor megkeményedtek, tedd át őket egy lezárt dobozba.
- Melegítsd újra air fryerben: A hűtőben tárolt kroketteket 190°C-on (375°F) melegítsd újra, amíg forrón gőzölögnek és ropogósak, vagy fagyasztottból ugyanilyen hőfokon kicsit tovább.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Hámozd meg a burgonyát, vágd egyforma darabokra, és tedd egy nagy lábasba. Öntsd fel hideg vízzel, és add hozzá 1 tk finom tengeri sót. Forrald fel, majd gyöngyözve főzd 12 to 15 percig, amíg nagyon puha lesz.
- Szűrőben alaposan csepegtesd le, majd tedd vissza a burgonyát a forró lábasba 1 percre, hogy kigőzölögjön és száradjon. Törd simára, majd keverd bele az sótlan vajat, a teljes tejet, az őrölt szerecsendiót, a fekete borsot és a maradék 1 tk finom tengeri sót. Borítsd egy tálba, és hűtsd ki, amíg már nem meleg (ez segít, hogy a krokettek megtartsák a formájukat).
- Bélelj ki egy tepsit, és oszd a pürét 10–12 részre, majd enyhén olajozott kézzel formázz belőlük szép rudakat. Hűtsd a formázott kroketteket 15 percig, hogy megszilárduljanak. Közben állíts össze panírozóállomást: az egyik tálba sima lisztet, a másodikba felvert tojást, a harmadikba panko morzsát tegyél.
- Forgasd meg mindegyik krokettet lisztben, majd tojásban, majd pankóban, finoman rányomkodva, hogy a morzsa rátapadjon. Kend át vagy fújd le mindenütt vékonyan napraforgóolajjal. Melegítsd elő a forrólevegős sütőt 200°C (390°F) hőfokra 3 percig.
- Forrólevegős sütőben süsd egy rétegben 10–12 percig, félidőben óvatosan megfordítva, amíg ropogós és mély aranybarna lesz. Ha kell, több adagban dolgozz, hogy a levegő rendesen tudjon keringeni. Forrón tálald majonézzel.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- A legtetszetősebb krokettekhez a püré legyen teljesen sima, és formázás előtt rendesen hűljön ki.
- Ha kisgyerekeknek tálalod, a bors mennyisége csökkenthető, de a szerecsendiót hagyd meg a klasszikus ízért.
- Élelmiszerbiztonság: a zsemlemorzsát tojás rögzíti, ezért süsd, amíg a bunda ropogós, és a krokettek belül is forrón gőzölögnek.
Helyettesítések
- A panko morzsát cseréld zsemlemorzsára a finomabb, egyenletesebb bevonatért.
- A napraforgóolajat cseréld olívaolajra a kissé gyümölcsösebb befejezésért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 2 nap
- Hűtsd ki teljesen, majd tedd hűtőbe zárható edényben. Melegítsd újra forrólevegős sütőben 190°C-on (375°F) 4–6 percig, amíg forrón gőzölög és ropogós. A megsült kroketteket egy rétegben fagyaszd le, majd tedd át egy edénybe; fagyasztott állapotból melegítsd újra 190°C-on (375°F) 8–10 percig.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 2 adag
- Teljes idő: 55perc (30perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Holland
-
Allergének:
Búza Glutén Tej Tojás
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Kókuszos édességek sűrített tejjel, vaníliával és limehéjjal
Rágós kókuszédesség vaníliával és lime-héjjal
Rákfasírt Old Bay fűszerrel és citromos aiolival
Serpenyőben sült rákfasírt Old Bay-jel és citromos aiolival
Saltfish fánkok (sózott tőkehal-fánkok)
Ropogós fánkok sózott tőkehalból, újhagymával és csilivel.
Fesztivál stílusú tavaszi tekercsek (sertés, káposzta és shiitake)
Ropogós tavaszi tekercsek sertés-, káposzta- és shiitake-töltelékkel
Karácsonyi kolbászos töltelékfalatok
Sült kolbászos töltelékfalatok hagymával, zsályával és kakukkfűvel
Tod Mun Pla (thai halpogácsák vörös currypasztával)
Thai halpogácsák vörös currypasztával és zöldbabbal
Kroketten (holland marharagus krokettek)
Holland marharagus krokettek ropogós zsemlemorzsa-bundával
Arancini Siciliani (töltött szicíliai rizsgolyók ragùval és mozzarellával)
Ragùval és mozzarellával töltött, sült rizsgolyók
Forrólevegős sütőben készült falafel
Forrólevegős falafel csicseriborsóval, zöldfűszerekkel, fűszerekkel és tahinivel.
Reibekuchen (német reszelt burgonyalepények)
Ropogós német reszelt burgonyalepény almaszósszal tálalva
Forrólevegős sütőben sült avokádóhasábok
Ropogós avokádóhasábok forrólevegős sütőben, lime-os joghurttal.
Bolinhos de Bacalhau (sózott tőkehalas-krumplis fánkocskák)
Ropogós sózott tőkehalas-burgonyás fánk petrezselyemmel és citrommal
Kartoffelknödel (német burgonyagombóc)
Német burgonyagombóc, kíméletesen főzve, míg megpuhul
Croquetas de Jamón (sonkás és besamelmártásos krokett)
Ropogós sonkás krokett krémes besamelközéppel
Kroketten (holland marharagus krokettek)
Holland marharagus krokettek ropogós zsemlemorzsa-bundával
Spätzle (német tojásos galuska vajjal és metélőhagymával)
Puha spätzle vajjal és metélőhagymával átforgatva
Flädlesuppe (sváb palacsintaleves)
Tiszta marhaalaplé vékony palacsintacsíkokkal és metélőhagymával
Croquettes de Crevettes Grises (belga szürke garnélarák-krokett)
Ropogós szürke garnélarák-krokettek szerecsendiós besamellel töltve
Ez is tetszhet
Seolleongtang (koreai ökörcsontleves szeggyel)
Koreai ökörcsontleves szeggyel, tejesen fehér alaplével
Közel-keleti fejeskáposzta-saláta szumákkal és citrommal
Ropogós káposztasaláta citrommal, szumákkal és zöldfűszerekkel
Cordero Lechal al Horno (sült szopós bárány)
Sült szopós bárány fokhagymával, rozmaringgal és fehérborral
Fasolada (görög fehérbab- és paradicsomleves)
Görög fehérbab- és paradicsomleves fűszernövényekkel
Pasta al Limone (Krémes citromos tészta)
Spagetti krémes citromszósszal, parmezánnal és fekete borssal
Almás-fahéjas zabkása (Havermout)
Krémes almás-fahéjas zabkása mézzel és dióval
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak
- Csúszásmentes talp
- Rozsdamentes acél
- Mikrohullámú sütőben nem használható
Pyrex üveg keverőtálak fedőkkel
- Mikrohullámú sütőben használható
- BPA-mentes fedők
- Az üveg nehezebb
OXO Good Grips rozsdamentes acél keverőtálkészlet
- Csúszásmentes talp
- Kényelmes fogás
- Magasabb ár
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
