Airfryer Patates Kroketleri

• 500 g Sarı etli, orta nişastalı patates
• 2 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 40 g Tuzsuz tereyağı
• 60 ml Tam yağlı süt
• ½ çay kaşığı Öğütülmüş muskat
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 50 g Un
• 2 Yumurta
• 90 g Panko galeta unu
• 2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
• 80 g Mayonez

1. Patatesleri soy, eşit parçalara kes ve büyük bir tencereye koy. Üzerini soğuk suyla kapla ve ince deniz tuzunun 1 çay kaşığını ekle. Kaynat, sonra çok yumuşayana kadar 12 ila 15 dakika hafifçe kaynat.
2. Süzgeçte iyice süz, sonra patatesleri 1 dakika buharla kuruması için sıcak tencereye geri koy. Pürüzsüz olana kadar ez, sonra tuzsuz tereyağını, tam yağlı sütü, toz muskatı, karabiberi ve kalan 1 çay kaşığı ince deniz tuzunu çırparak yedir. Bir kaseye aktar ve artık sıcak olmayana kadar soğut (bu, kroketlerin şeklini korumasına yardımcı olur).
3. Bir tepsiyi yağlı kâğıtla kapla ve püreyi 10 ila 12 parçaya böl, sonra hafifçe yağlanmış ellerinle düzgün rulolar şekillendir. Şekillendirdiğin kroketleri 15 dakika buzdolabında beklet ki sertleşsin. Bu arada, bir kasede un, ikinci kasede çırpılmış yumurta ve üçüncü kasede panko galeta unu olacak şekilde bir paneleme istasyonu hazırla.
4. Her kroketi una, sonra yumurtaya, sonra pankoya bulayıp kırıntıların yapışması için nazikçe bastır. Her tarafını ayçiçek yağıyla hafifçe fırçala ya da spreyle. Airfryer’ı 200°C (390°F) dereceye 3 dakika önceden ısıtın.
5. Tek kat halinde 10 ila 12 dakika, yarısında dikkatlice çevirerek, çıtır ve koyu altın rengi olana kadar airfryer’da pişir. Havanın düzgün dolaşması için gerekirse partiler halinde çalış. Sıcak olarak mayonezle servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.