Airfryer Kroketleri

Dana ragu

• 25 g Tuzsuz tereyağı
• 1 küçük Sarı soğan
• 200 g Dana kuşbaşı et
• 30 g Un
• 250 ml Dana et suyu
• 100 ml Tam yağlı süt
• ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ¼ çay kaşığı Karabiber

Kaplama ve airfryer’da pişirme

• 1 Yumurta
• 60 g Panko galeta unu
• 1 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
• 1 yemek kaşığı Dijon hardalı, servis için

1. Soğanı ince ince doğra. İç harcın dağılmaması için dana etini çok küçük parçalara kesin.
2. Tereyağını bir sos tenceresinde orta ateşte erit. Soğanı ekle ve renk almadan yumuşayana kadar 4 ila 5 dakika pişir.
3. Danayı ekle ve çiğ rengi gidene kadar, karıştırarak 5 ila 7 dakika pişir. Tuz ve karabiberle tatlandır.
4. Unu ekleyip karıştır ve çiğ tadı gitmesi için 1 dakika pişir. Dana suyunu, ardından sütü pürüzsüz olana kadar yavaş yavaş çırparak ekle.
5. Ocağı kısığa al ve sık sık karıştırarak 12 ila 15 dakika, çok koyulaşıp tavadan ayrılana kadar kısık ateşte pişir. Bir kaseye sıyırıp aktar ve 15 dakika soğut.
6. Üzerini kapat ve şekil verecek kadar sertleşene dek 45 dakika buzdolabında soğut. Kroketleri şekillendirirken koymak için bir tepsiyi yağlı kâğıtla kapla.
7. Yumurtayı bir kâsede çırp. Soğutulmuş raguyu 6 küçük silindir şeklinde biçimlendir, sonra her birini yumurtaya bulayıp tamamen kaplanacak şekilde panko galeta ununa yuvarla.
8. Airfryer’ı 200°C (390°F) dereceye 3 dakika önceden ısıtın. Kroketleri ayçiçek yağıyla hafifçe fırçala, sonra airfryer’da 10 ila 12 dakika, yarısında çevirerek, çıtır ve koyu altın rengi olana kadar pişir.
9. İç harcı daha az akışkan olsun diye 2 dakika dinlendir. Bandırmak için Dijon hardalıyla sıcak servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.