Füme Paprika ve Sarımsaklı Çıtır Nohut Tapası
Bu tarif neden işe yarar
- Çıtır, kabarcıklı nohutlar: Nohutları tavaya girmeden önce iyice kurutmak, buharda pişmek yerine kızarmalarını sağlar ve daha iyi altın rengi bir kabuk oluşturur.
- Baharatlar yağda açılır: Sarımsak, isli toz biber ve kimyon, nohutlar çıtırlaştıktan sonra eklenir; böylece aromaları körelmeden yağı tatlandırır ve yanmaz.
- Ferah bitiş: Şeri sirkesi zeytinyağı ve kavrulmuş baharatların ağırlığını keser, yemeği ağır değil canlı tutar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Doku ipuçları
- İyice kurulayın: Nohutların tavada yumuşamasının başlıca nedeni yüzey nemidir; bu yüzden pişirmeden önce iyice kurulayın.
- Kabarmaları için yer bırakın: Nohutları karıştırmalar arasında kısa süre bekletin; böylece sıcak tavayla doğrudan temas edip düzgünce renk alırlar.
Yaygın hatalar
- Sarımsağı çok erken eklemeyin: Sarımsak nohuttan çok daha hızlı pişer; çıtırlaştırdıktan sonra eklemek acılaşmayı önler.
- Sirkeyi ocaktan aldıktan sonra ekleyin: Sirkeyle ocaktan uzakta bitirmek keskinliğini korur ve sert buharları önler.
Malzeme notları
- Derinlik için füme toz biber kullan: Füme toz biber nohuta kendine özgü sıcak, İspanyol tarzı lezzetini verir; tatlı toz biber daha hafif bir versiyon yapar.
- Keskin bir sirke seçin: Şeri sirkesi burada özellikle uygundur, ama gerekirse kırmızı şarap sirkesi de benzer, canlı bir bitiş verir.
Servis önerileri
- Tapas sofrasının bir parçası olarak servis edin: Kolay bir küçük tabaklar öğünü için zeytin, közlenmiş biber, çıtır ekmek veya sade bir domates salatasıyla eşleştirin.
- Basitçe bitirin: Daha taze görünümlü bir tabak isterseniz biraz daha füme toz biber veya kıyılmış maydanoz çok yakışır.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Nohutları süzgeçte süz ve iyice durula. Bir kaseye al ve temiz bir çay havlusuyla iyice kurula; ne kadar kuru olursa o kadar çıtır olur.
- Zeytinyağını orta-yüksek ateşte bir tavada ısıt. Nohutları ekle ve ara ara karıştırarak, altın rengi alıp kabarcıklanmaya ve çıtırlaşmaya başlayana kadar 6 ila 7 dakika pişir.
- Ateşi orta seviyeye düşür ve sarımsağı ekle; kokusu çıkana kadar 30 ila 60 saniye pişir. Füme paprika, toz kimyon ve ince deniz tuzunu 20 saniye karıştır, sonra ocaktan al ve şeri sirkesini gezdir. İyice harmanla ve ılık servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Kızartmadan önce nohutları iyice kurut; yüzeydeki nem onları buharda pişirir ve çıtırlaşmayı yavaşlatır.
- Sarımsak girdikten sonra ateşi orta seviyede tut; yağı aromalandırsın ama yanıp acılaşmasın.
- Şeri sirkesini ocaktan aldıktan sonra ekle; ferah ekşiliği kalsın ve keskin buhar oluşmasın.
İkame ürünler
- Benzer keskin bir bitiş için şeri sirkesini kırmızı şarap sirkesiyle değiştir.
- Daha hafif, daha az isli bir tat için füme toz biber yerine tatlı toz biber kullan.
- Daha hafif, narenciyemsi bir baharat notası için toz kimyon yerine toz kişniş kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- En iyisi çıtırken hemen yenir. Saklayacaksan tamamen soğut ve kapaklı bir kapta buzdolabına kaldır; biraz çıtırlık geri gelsin diye orta ateşte kuru bir tavada 3 ila 5 dakika ısıt.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 1 porsiyon
- Toplam süre: 12dk (12dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: İspanyol
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Fritto Misto di Mare (İtalyan Karışık Deniz Ürünleri Kızartması)
Limonlu çıtır kızarmış kalamar ve karides
Brigadeiros (Brezilya Çikolata Trüfleri)
Çikolata şekerlemesine bulanmış Brezilya çikolata trüfleri
Festival Usulü Çin Böreği (Domuz Eti, Lahana ve Şiitake)
Domuz eti, lahana ve şiitakeli çıtır Çin börekleri
Amritsari Macchi (Baharatlı Kızarmış Balık)
Çıtır nohut unu kaplamalı Pencap usulü baharatlı kızarmış balık
Domatesli ve Sarımsaklı Bruschetta (Bruschetta al Pomodoro e Aglio)
Kızarmış ekmekte taze domates ve sarımsak
Makouda (Fas Usulü Patates Mücveri)
Kimyon, otlar ve limonlu Fas patates mücveri
Kroketten (Hollanda Usulü Dana Ragulu Kroketler)
Çıtır galeta unlu kaplamalı Hollanda dana ragulu kroketler
Tatlı Patates Chaat
Demirhindi ve misket limonlu fırınlanmış tatlı patates chaat
Airfryer’da Avokado Patatesi
Limonlu yoğurt soslu çıtır airfryer avokado patatesi.
Croquetas de Jamón (jambon ve beşamel kroketleri)
İçi kremamsı beşamel olan çıtır jambonlu kroketler
Makouda (Fas Usulü Patates Mücveri)
Kimyon, otlar ve limonlu Fas patates mücveri
Jellied Eels (Baharatlı jölede soğuk yılan balığı)
Malt sirkeli baharatlı jölede soğuk yılan balığı
Espinacas con Garbanzos Sevillanas (Sevilla usulü ıspanak ve nohut)
Ispanak ve nohut, kimyon, paprika ve domatesle pişirilir
Nohut ve Biberli İspanyol Usulü Tahıl Kasesi
Nohutlu ve kırmızı biberli İspanyol usulü kinoa kasesi
Garbanzos con Espinacas (İspanyol usulü ıspanaklı nohut)
Ispanaklı, kimyonlu ve paprikalı İspanyol nohut yahnisi
Çıtır Nohut Salatası
Limonlu ve çıtır sebzeli çıtır nohut salatası
Lomo Adobado (Marine Edilmiş Domuz Bonfile Kızartması)
İsli toz biber ve sarımsaklı marine domuz bonfile kızartması
İspanyol Usulü Nohutlu ve Esmer Pirinçli Tahıl Kasesi
Nohutlu, füme paprikalı esmer pirinç kasesi
Bunlar da hoşuna gidebilir
Bacalhau à Minhota (Soğanlı ve kızarmış patatesli tuzlu morina)
Soğanlı ve kızarmış patatesli tavada kızarmış tuzlu morina
Karjalanpaisti (Fin usulü dana ve domuz yahnisi)
Havuç ve yenibaharlı Fin dana-domuz yahni
Füme Domatesli Bravas Soslu Tatlı Patates Bravas
Füme domatesli bravas soslu fırın tatlı patates dilimleri
Lapin à la Moutarde (Dijon hardal soslu tavşan)
Dijon hardalı ve yüksek yağlı kremalı Fransız tavşan yahnisi
Zupa Grzybowa (Polonya Noel arifesi mantar çorbası)
Kuru mantarlı Polonya çorbası, yumurtalı erişteyle servis edilir
Anguilla alla Griglia (Limon ve Sarımsaklı İtalyan Izgara Yılan Balığı)
Limon, sarımsak ve maydanozlu İtalyan ızgara yılan balığı
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
