Çikolatalı Daldırma Soslu Churros

Churros ve tarçınlı şeker

• 120 g Toz şeker
• 2 çay kaşığı Toz tarçın
• 250 ml Tam yağlı süt
• 60 g Tuzsuz tereyağı
• 1 tutam İnce deniz tuzu
• 160 g Un
• 2 Yumurta, büyük
• 1 çay kaşığı Vanilya özü
• 900 ml Ayçiçek yağı

Çikolatalı daldırma sosu

• 200 ml Tam yağlı süt
• 150 g Bitter kuvertür
• ½ çay kaşığı Toz tarçın

1. Pudra şekerini 2 çay kaşığı toz tarçınla sığ bir kâsede karıştır ve bulamak için kenara al. Sıkma torbasına büyük yıldız uç tak. Süzdürmek için bir tepsiyi kâğıt havluyla kapla.
2. Churros hamurunu yap: 250 ml tam yağlı sütü, tuzsuz tereyağını ve ince deniz tuzunu bir sos tenceresine al ve hafifçe kaynamaya getir. Unu bir kerede ekle ve pürüzsüz bir hamur oluşup tencereden ayrılana kadar tahta kaşıkla kuvvetlice çırp. Hamuru biraz kurutmak için karıştırarak 1 dakika pişir.
3. Hamuru bir karıştırma kabına sıyır ve biraz soğuması için 5 dakika beklet. Yumurtaları teker teker ekleyip hamur parlak ve koyu olana kadar çırp, ardından vanilya özütünü karıştır. Hamur şeklini korumalı ama kolayca sıkılabilmeli.
4. Ayçiçek yağını büyük bir tencereye yaklaşık 5 cm derinliğinde dök ve 180°C (355°F) ısıt. Hamuru yağa 10 to 12 cm uzunluklarda sık, her birini temizce kesip ayır ve partiler hâlinde kızart. Koyu altın rengi olup çıtırlaşana kadar çevirerek 3 to 4 dakika pişir.
5. Churrosları delikli kepçeyle çıkar ve kâğıt havlu serili tepside kısa süre süzdür. Hâlâ sıcakken, iyice kaplanması için tarçınlı şekere bulayıp yuvarla. Kalan partileri kızartırken sıcak tut.
6. Çikolatalı daldırma sosunu yap: 200 ml tam yağlı sütü bir sos tenceresinde kısık ateşte, buhar çıkana kadar ama kaynatmadan ısıt. Bitter kuvertür çikolatayı ekle ve eriyip koyulaşana kadar karıştır, ardından 0.5 çay kaşığı toz tarçını karıştır. Churrosları daldırmak için ılık sosla birlikte hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.