Cajun Karidesli Pilav Kasesi

• 150 g Uzun taneli beyaz pirinç
• 350 ml Su
• ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 1 orta Kırmızı biber
• 2 diş Sarımsak
• 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 160 g Mısır taneleri
• 250 g Karides, çiğ, soyulmuş
• 2 çay kaşığı Cajun baharatı
• 1 orta Lime
• 80 g Ekşi krema
• 1 tutam Karabiber

1. Pirinci, su büyük ölçüde berrak akana kadar soğuk suda yıka. Bir tencereye su ve ince deniz tuzuyla birlikte aktar, kaynat, sonra kapağını kapatıp en kısık ateşte 10 dakika pişir. Ocaktan al ve kapağı kapalı şekilde 5 dakika dinlendir, ardından çatalla tane tane yap.
2. Bu arada kırmızı biberin çekirdeklerini çıkarıp ince şeritler halinde doğra. Sarımsağı ince rendele veya ez. Misket limonunu dilimlere kes.
3. Büyük bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıt. Kırmızı biberi ekleyip yumuşamaya başlayana kadar 3 ila 4 dakika pişir, sonra mısır ve sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika karıştır. Sebzeleri bir tabağa al.
4. Kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını tavaya ekle ve ateşi orta-yüksek tut. Karidesleri Cajun baharat karışımıyla harmanla, sonra bir kez çevirerek 2 ila 3 dakika, pembeleşip tam pişene kadar tavada mühürle. Bir tutam karabiberle tatlandır.
5. Pirinci iki kaseye paylaştır ve üzerine biber ile mısırı kaşıkla koy. Üzerine Cajun karidesleri yerleştir, bir kaşık ekşi krema ekle ve bolca misket limonu sıkıp bitir. Hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.