Churros med chokladdippsås
Därför fungerar receptet
- Krispig räfflad yta: Stjärntyllen skapar räfflor som friteras krispiga och håller kanel- och sockeröverdraget väl.
- Sötma med djup: Kanel och socker ger churrosen värme, medan mörk choklad gör dippsåsen rik utan att bli för söt.
- Chouxdeg: Att koka in mjölet i den heta mjölkblandningen hjälper till att bilda en stadigt deg som spritsas snyggt och håller formen i oljan.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Servera direkt: Churros är som bäst strax efter fritering, när utsidan är krispig och mitten fortfarande är varm.
- Låt degen svalna kort: Att låta degen svalna innan du tillsätter äggen hjälper till att hålla smeten blank och stabil i stället för att äggen koagulerar.
Texturtips
- Håll oljan jämnvarm: Håll oljan nära 180°C (355°F) så att churrosen får jämn färg utan att bli feta eller vara underkokta inuti.
- Låt rinna av, rulla sedan: Låt rinna av kort på hushållspapper innan du rullar i kanelsocker så att ytan fäster utan att bli fuktig.
Vanliga misstag
- Fritera för många på en gång: Arbeta i omgångar så att oljetemperaturen inte sjunker kraftigt, vilket kan göra att churrosen suger åt sig olja.
- Deg som är för fast: Degen ska vara tjock och blank men ändå gå lätt att spritsa; om den känns stram, vispa den kort innan du fyller spritspåsen.
Serveringsförslag
- Chokladsås: Servera med den varma mörka chokladdippsåsen medan den är flytande och blank.
- Varma drycker: Servera med kaffe, varm choklad eller starkt te för att balansera sötman.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Churros och kanelsocker
Chokladdippsås
Instruktioner
- Blanda strösockret med 2 tsk malen kanel i en låg skål och ställ åt sidan för panering. Sätt en spritspåse med en stor stjärntyll. Klä en bricka med hushållspapper för avrinning.
- Gör churrosdegen: lägg 250 ml standardmjölk, det osaltade smöret och fint havssalt i en kastrull och låt sjuda försiktigt. Tillsätt vetemjölet på en gång och vispa kraftigt med en träslev tills en slät deg bildas och släpper från kastrullen. Tillaga i 1 minut under omrörning för att torka degen något.
- Skrapa ner degen i en bunke och låt stå i 5 minuter så att den svalnar något. Vispa ner äggen ett i taget tills degen är blank och tjock, rör sedan ner vaniljextraktet. Degen ska hålla formen men gå att spritsa jämnt.
- Häll solrosoljan i en stor gryta till ett djup av cirka 5 cm och värm till 180°C (355°F). Spritsa 10 till 12 cm långa längder deg i oljan, klipp av varje bit rent, och fritera i omgångar. Tillaga i 3 till 4 minuter, vänd, tills de är djupt gyllene och krispiga.
- Lyft upp churrosen med en hålslev och låt rinna av kort på den pappersklädda brickan. Medan de fortfarande är varma, rulla dem i kanelsockret så att de täcks ordentligt. Håll varma medan du friterar de återstående omgångarna.
- Gör chokladdippsåsen: värm 200 ml standardmjölk i en kastrull på låg värme tills den ångar men inte kokar. Tillsätt den mörka bakchokladen och rör tills den smält och är tjock, rör sedan ner 0.5 tsk malen kanel. Servera churrosen direkt med den varma såsen att doppa i.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Om degen känns för fast för att spritsas, vispa den i 30 sekunder till för att lätta den lite; den ska vara glansig och precis hålla en topp.
- Håll oljan nära 180°C (355°F); är den svalare suger churrosen åt sig olja, och är den varmare blir de bruna innan de är genomstekta.
- Det här receptet innehåller ägg; om du serverar gravida, små barn, äldre eller någon med nedsatt immunförsvar, använd ägg stämplade med British Lion-märket eller motsvarande pastöriserat ägg.
Substitutioner
- Byt ut vaniljextrakt mot 0.5 tsk malen kanel för en churro med tydligare kanelsmak.
- Byt ut strösocker mot vanligt socker för en lite krispigare yta.
- Byt ut standardmjölk mot mjölk och grädde för en rikare, tjockare chokladdipsås.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Churros är godast nygjorda. Förvara överblivna churros och chokladsås separat i kylen; värm churros i en ugn på 200°C (390°F) i 6 till 8 minuter tills de är varma och krispiga, och värm såsen försiktigt i en kastrull på låg värme under omrörning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 50min (40min aktiv)
- Svårighetsgrad: Medel
- Kök: Mexikansk
-
Allergener:
Ägg Gluten Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Kokosgodis med kondenserad mjölk, vanilj och limeskal
Sega kokosgodisar med vanilj och limeskal
Calamares a la Romana (krispigt friterade bläckfiskringar)
Krispiga bläckfiskringar i frityrsmet med citron och majonnäs
Crab cakes med Old Bay och citronaioli
Stekta krabbkakor med Old Bay och citronaioli
Rostade kikärter i airfryer
Krispiga kikärter i airfryer med olivolja och havssalt.
Bruschetta med tomat och vitlök (Bruschetta al Pomodoro e Aglio)
Rostat bröd toppat med färsk tomat och vitlök
Berenjenas Fritas con Miel (friterad aubergine med honung)
Krispiga friterade auberginestavar ringlade med honung
Red Velvet Cake med cream cheese-frosting
Red velvet cake med syrlig cream cheese-frosting
Poffertjes (nederländska mini-jästpannkakor med smör och florsocker)
Mini-jästpannkakor serverade med smör och florsocker
American Banana Bread
Saftigt bananbröd i form med vanilj
Julens sockerkakor med vaniljsmördegsdeg
Smöriga vaniljsockerkakor stansade i festliga former
Passionsfruktsmousse med vispad grädde och lime
Passionsfruktsmousse med vispad grädde och lime
Sbrisolona (smulig mandelkaka från Mantua)
Smulig mantovansk mandelkaka, bakad gyllene och bruten i bitar
Sonhos de Natal (julmunkar)
Portugisiska julmunkar rullade i varmt kanelsocker
Churros i airfryer
Churros i airfryer med kanelsocker och chokladsås.
Churros con Chocolate (friterad deg med varm choklad)
Krispiga churros i kanelsocker med tjock varm mörk choklad
Nieuwjaarsrolletjes (nederländska nyårsvåffelrullar)
Krispiga nederländska våffelrullar med smör och vanilj
Yule Log (brittisk stil)
Chokladrulltårta fylld och täckt med chokladsmörkräm
Boules de Berlin (marmeladfyllda munkar)
Jästmunkar med sylt rullade i strösocker
Du kanske också gillar
Pizza Margherita (tomat, mozzarella och basilika)
Klassisk pizza med tomater, mozzarella och färsk basilika
Lammkotletter med za’atar och rostade grönsaker
Lammkotletter med za'atar, rostade med zucchini, paprika och rödlök
Risskål med räkor i spansk stil med saffransris
Saffransrisskål med vitlöksräkor, paprika, tomat och citron
Smörbiscuits i airfryer
Kärnmjölksbiscuits i airfryer, penslade med smör.
Julig skaldjursfat (Spanska räkor, musslor och bläckfisk)
Kallt skaldjursfat med citron, olivolja, persilja och paprika
Besan Ladoo (kikärtsmjölsgodis)
Kikärtsmjölsgodis rostat i ghee och format till bollar
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
