Churros cu sos de ciocolată pentru înmuiat
De ce reușește această rețetă
- Exterior crocant, striat: Duiul în formă de stea creează şanţuri care se prăjesc crocant şi ţin bine învelişul de zahăr cu scorţişoară.
- Dulceață cu profunzime: Zahărul cu scorțișoară dă churros-urilor căldură, iar ciocolata neagră păstrează sosul de înmuiat bogat, nu prea dulce.
- Aluat tip choux: Gătirea făinii în amestecul fierbinte de lapte ajută la formarea unui aluat ferm, care se poșează curat și își păstrează forma în ulei.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Servește imediat: Churros sunt cei mai buni la scurt timp după prăjire, când exteriorul e crocant și centrul încă e cald.
- Lasă aluatul să se răcească puțin: Lăsând aluatul să se răcească înainte de a adăuga ouăle ajută amestecul să rămână lucios și stabil, în loc să coaguleze ouăle.
Sfaturi pentru textură
- Menține uleiul constant: Menține uleiul aproape de 180°C (355°F), ca churros să se rumenească uniform fără să devină uleioși sau cruzi în interior.
- Scurge, apoi tăvălește: Scurge-i pe scurt pe hârtie de bucătărie înainte să-i tăvălești prin zahăr cu scorțișoară, ca stratul să se prindă fără să se umezească.
Greșeli frecvente
- Prăjirea prea multora deodată: Lucrează în tranșe, ca temperatura uleiului să nu scadă brusc, ceea ce poate face churros să absoarbă ulei.
- Aluat prea tare: Aluatul trebuie să fie gros și lucios, dar să se poșeze totuși ușor; dacă pare prea tare, bate-l scurt înainte să umpli poșul.
Idei de servire
- Sos de ciocolată: Servește cu sosul cald de ciocolată neagră pentru înmuiat, cât timp este fluid și lucios.
- Băuturi calde: Servește alături de cafea, ciocolată caldă sau ceai tare, ca să echilibrezi dulceața.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Churros și zahăr cu scorțișoară
Sos de ciocolată pentru înmuiat
Instrucțiuni
- Amestecă zahărul tos fin cu 2 lingurițe de scorțișoară măcinată într-un bol puțin adânc și pune deoparte pentru tăvălit. Montează pe un poș un dui mare în formă de stea. Tapetează o tavă cu prosoape de hârtie pentru scurs.
- Fă aluatul de churros: pune 250 ml lapte integral, untul nesărat și sarea de mare fină într-o cratiță și adu la un clocot ușor. Toarnă făina albă deodată și bate energic cu o lingură de lemn până se formează un aluat neted și se desprinde de cratiță. Gătește 1 minut, amestecând, ca să se usuce ușor aluatul.
- Răzuiește aluatul într-un bol și lasă 5 minute să se răcească ușor. Încorporează ouăle pe rând până aluatul devine lucios și gros, apoi amestecă extractul de vanilie. Aluatul ar trebui să-și păstreze forma, dar să se poșeze ușor.
- Toarnă uleiul de floarea-soarelui într-o oală mare până la o adâncime de aproximativ 5 cm și încălzește la 180°C (355°F). Poșează în ulei bucăți de aluat de 10 până la 12 cm, tăind fiecare bucată curat, și prăjește în tranșe. Gătește 3 până la 4 minute, întorcându-le, până devin auriu închis și crocante.
- Scoate churros cu o spumieră și scurge-i scurt pe tava tapetată cu hârtie. Cât sunt încă calzi, tăvălește-i în zahărul cu scorțișoară ca să se acopere bine. Ține-i la cald cât prăjești tranșele rămase.
- Fă sosul de ciocolată pentru înmuiat: încălzește 200 ml lapte integral într-o cratiță la foc mic până începe să aburească, dar fără să fiarbă. Adaugă ciocolata neagră pentru gătit și amestecă până se topește și devine groasă, apoi încorporează 0.5 linguriță de scorțișoară măcinată. Servește churros imediat, cu sosul cald pentru înmuiat.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Dacă aluatul ți se pare prea tare ca să-l poșezi, bate-l încă 30 de secunde ca să se înmoaie ușor; ar trebui să fie lucios și să țină abia un vârf.
- Păstrează uleiul aproape de 180°C (355°F); dacă e mai rece, churros vor absorbi ulei, iar dacă e mai fierbinte se vor rumeni înainte să se gătească în interior.
- Această rețetă conține ouă; dacă servești persoane însărcinate, copii mici, vârstnici sau pe oricine imunocompromis, folosește ouă ștampilate cu marca British Lion sau un ou pasteurizat echivalent.
Înlocuiri
- Înlocuiește extractul de vanilie cu 0.5 linguriță de scorțișoară măcinată pentru un churro cu aromă mai pronunțată de scorțișoară.
- Înlocuiește zahărul tos fin cu zahăr granulat pentru o crustă puțin mai crocantă.
- Înlocuiește laptele integral cu un amestec de lapte și smântână pentru un sos de ciocolată mai bogat și mai gros.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Churros sunt cel mai buni mâncați proaspeți. Păstrează churros rămași și sosul de ciocolată separat la frigider; reîncălzește churros în cuptor la 200°C (390°F) timp de 6 până la 8 minute, până sunt fierbinți și crocanți, și încălzește ușor sosul într-o cratiță la foc mic, amestecând.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 50min (40min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Mexicană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Lokma (gogoșele turcești în sirop de lămâie)
Gogoșele prăjite însiropate pe scurt în sirop de lămâie
Keftedes (chifteluțe grecești din carne de vită tocată)
Chifteluțe din vită tocată prăjite, cu ierburi, pesmet și lămâie
Chiftele moderne de somon cu cartofi
Chiftele crocante de somon și cartofi cu lămâie
Sellou (desert marocan cu susan și migdale)
Desert marocan fără coacere cu migdale, susan, miere și unt
Gyoza cu miel și sos tzatziki pentru înmuiat
Gyoza cu miel prăjite în tigaie, servite cu tzatziki pentru înmuiat
Fâșii fragede de pui cu panko la friteuza cu aer cald
Fâșii fragede de pui cu panko crocant, gătite rapid la friteuza cu aer cald.
Plăcintă cu cireșe la air fryer
Plăcintă cu cireșe la air fryer, cu lămâie și umplutură îngroșată cu amidon.
Tamarind Candy Paletas (acadele înghețate cu tamarind, chilli și lime)
Paletas acrișoare cu tamarind, chilli și lime
Panna Cotta alla Vaniglia (panna cotta cu vanilie)
Panna cotta fină cu vanilie și compot de fructe de pădure
Arroz Doce (budincă portugheză de orez)
Budincă portugheză de orez cu scorțișoară, gălbenușuri și coajă de lămâie
Gajar ka halwa (budincă de morcovi din nordul Indiei)
Budincă de morcovi din nordul Indiei cu lapte, ghee și cardamom
Crème caramel ușor (desert cu cremă de vanilie)
Crème caramel ușor cu cremă de vanilie și sos caramel
Sonhos de Natal (gogoși de Crăciun)
Gogoși portugheze de Crăciun tăvălite în zahăr cald cu scorțișoară
Churros la friteuza cu aer
Churros la friteuza cu aer, cu zahăr cu scorțișoară și sos.
Churros con Chocolate (aluat prăjit cu ciocolată caldă)
Churros crocanți cu zahăr și scorțișoară, cu ciocolată caldă groasă
Nieuwjaarsrolletjes (rulouri olandeze de napolitană de Anul Nou)
Rulouri olandeze crocante tip napolitană, cu unt și vanilie
Yule Log (stil britanic)
Ruladă cu ciocolată umplută și acoperită cu cremă de unt cu ciocolată
Boules de Berlin (gogoși umplute cu gem)
Gogoși dospite cu gem, tăvălite în zahăr tos fin
S-ar putea să îți placă și
Flautas de Pollo (Tortilla crocantă cu pui și guacamole)
Flautas crocante cu pui, servite cu guacamole de avocado și lime
Côte de Bœuf cu sos Béarnaise
Côte de bœuf servit cu béarnaise cald cu tarhon
Plăcintă cottage tradițională cu vită
Carne tocată în sos, acoperită cu piure de cartofi
Paella vegetariană cu anghinare și fasole lima
Paella vegetariană cu orez cu șofran, anghinare și fasole lima
Pui întreg la cuptor tandoori
Pui întreg la cuptor în marinadă tandoori cu iaurt
Steak au Poivre cu sos de smântână și coniac
Friptură în crustă de piper cu sos la tigaie cu coniac
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
