Gogoși cu zahăr și scorțișoară la friteuza cu aer cald
De ce reușește această rețetă
- Textură de aluat dospit: O dospire scurtă le dă gogoșilor un miez moale și aerat, nu textura mai densă a gogoșilor tip chec.
- Rumeneală uniformă, aurie: Prăjirea cu aer într-un singur strat ajută gogoșile să crească și să se rumenească fără prăjire în baie de ulei.
- Glazură care aderă: Ungerea gogoșilor calde cu unt topit ajută zahărul cu scorțișoară să se lipească, adăugând totodată un plus de savoare.
- Opțiune potrivită pentru congelator: Gogoșile neacoperite pot fi congelate, reîncălzite și finisate cu zahăr cu scorțișoară chiar înainte de servire.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Urmărește aluatul, nu doar ceasul: Prima dospire ar trebui să lase aluatul aproximativ dublu; într-o bucătărie răcoroasă poate fi nevoie de mai mult decât timpul indicat.
- Cel mai bine servite calde: Acoperirea este cea mai parfumată, iar miezul cel mai moale la scurt timp după prăjirea cu aer.
- Textură în aceeași zi: Aceste gogoși sunt cele mai bune în ziua în care sunt făcute, înainte ca acoperirea să se înmoaie și miezul să se întărească.
Sfaturi pentru textură
- Frământă până devine elastic: Un aluat neted și elastic ajută gogoșile să crească uniform și oferă o mușcătură mai moale.
- Verifică mijlocul: Inelele ar trebui să fie aurii la exterior și pătrunse la mijloc; puterea friteuzei cu aer poate varia.
- Lasă-le să se răcească pentru o acoperire mai fermă: Servește calde pentru o crustă mai moale sau lasă-le să se răcească pe un grătar, dacă preferi ca zahărul cu scorțișoară să se întărească ușor.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Congelează înainte de a le tăvăli: Congelează gogoșile coapte fără acoperire, apoi reîncălzește-le și tăvălește-le prin zahăr cu scorțișoară cât sunt calde.
- Reîmprospătează înainte de servire: Reîncălzește gogoșile răcite în friteuza cu aer la 160°C (320°F) câteva minute, apoi împrospătează acoperirea.
- Păstrează acoperirea proaspătă: Dacă le păstrezi, adaugă sau împrospătează zahărul cu scorțișoară chiar înainte de servire, pentru cea mai bună textură.
Note despre ingrediente
- Folosește lapte călduț: Laptele cald, nu fierbinte, ajută drojdia să se activeze fără să încetinească sau să afecteze dospirea.
- Drojdia instant se potrivește metodei rapide: Drojdia instant se poate amesteca direct în aluat după un scurt început spumos, păstrând procesul simplu.
- Zahărul schimbă finisajul: Zahărul tos fin dă o acoperire ușor crocantă, iar zahărul pudră creează un finisaj mai moale și mai fin.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Aluat
Înveliș de zahăr cu scorțișoară
Instrucțiuni
- Toarnă laptele călduț într-un bol, apoi încorporează cu telul drojdia instant și zahărul tos fin. Lasă 5 minute, până devine ușor spumos.
- Încorporează cu telul oul, extractul de vanilie și untul topit. Adaugă făina albă și sarea, apoi amestecă până obții un aluat neomogen și frământă până devine neted și elastic.
- Acoperă bolul și lasă aluatul la dospit până își dublează volumul. Ar trebui să dureze cam 45 minute într-o bucătărie caldă.
- Răstoarnă aluatul și întinde-l până la o grosime de aproximativ 1.5 cm. Decupează inele, apoi pune-le pe o tavă și acoperă-le cât timp încălzești friteuza cu aer cald la 180°C (355°F).
- Gătește gogoșile la friteuza cu aer cald, în tranșe, într-un singur strat, 5 până la 6 minute, întorcându-le la jumătatea timpului, până se umflă și devin aurii. Gătește centrul până când nu mai este crud.
- Amestecă zahărul tos fin și scorțișoara măcinată într-un bol. Unge gogoșile calde peste tot cu untul topit, apoi tăvălește-le prin zahărul cu scorțișoară până sunt bine acoperite.
- Servește calde sau lasă-le să se răcească pe un grătar, dacă preferi un înveliș mai ferm. Dacă e nevoie, tăvălește-le ușor din nou prin zahăr cu scorțișoară chiar înainte de servire.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Păstrează laptele doar călduț, ca drojdia să se activeze corect; dacă e fierbinte, poate încetini dospirea.
- Nu înghesui coșul friteuzei cu aer cald, deoarece gogoșile au nevoie de spațiu ca să se umfle și să se rumenească uniform.
- Siguranță alimentară: dacă servești femeilor însărcinate, copiilor mici, vârstnicilor sau oricui are imunitatea compromisă, folosește ouă produse conform unui standard de siguranță alimentară potrivit pentru preparate crude sau gătite ușor.
Înlocuiri
- Înlocuiește extractul de vanilie cu pastă de vanilie pentru o notă de vanilie mai intensă.
- Înlocuiește zahărul tos fin din stratul de acoperire cu zahăr pudră, pentru un finisaj mai moale, mai puțin crocant.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Cel mai bune sunt în ziua în care sunt făcute. Păstrează gogoșile răcite într-un recipient etanș până la 2 zile; reîmprospătează-le în friteuza cu aer la 160°C (320°F) timp de 2 până la 3 minute, apoi tăvălește-le din nou în zahăr cu scorțișoară. Congelează gogoșile neacoperite până la 2 luni și acoperă-le după reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 10 bucăți
- Randament: inele de gogoși
- Timp total: 1h 35min (30min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Americană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Filhoses (patiserie portugheză prăjită de Crăciun)
Patiserie portugheză prăjită, acoperită cu zahăr cu scorțișoară
Brazo de Gitano (ruladă elvețiană cu cremă)
Ruladă spaniolă umplută cu frișcă îndulcită
Cannoli Siciliani (tuburi de aluat prăjit umplute cu ricotta)
Cannoli prăjiți umpluți cu ricotta dulce, finisați cu fistic
Millefeuille (felie cu cremă de vanilie)
Straturi de foietaj umplute cu cremă groasă de vanilie
Krapfen (gogoși italiene cu gem)
Gogoși cu drojdie, cu gem de caise și zahăr
Buñuelos (discuri crocante de aluat prăjit)
Discuri crocante de aluat prăjit, pudrate cu zahăr și scorțișoară
Flan de sărbători (cremă caramel festivă)
Flan mătăsos copt cu caramel, vanilie și lapte dulce.
Buturugă de Crăciun cu ciocolată (ruladă de pandișpan cu ciocolată)
Pandișpan rulat cu cremă de ciocolată și ganache
Kirschmichel (budincă germană de pâine cu cireșe)
Budincă germană de pâine la cuptor, cu cireșe și cremă de vanilie
Natillas (cremă de vanilie spaniolă)
Cremă spaniolă de vanilie, răcită până se încheagă, servită rece
Bomboloni (gogoși italiene umplute)
Gogoși italiene în zahăr, umplute cu cremă de patiserie cu vanilie
Panna Cotta (desert italian de smântână închegată) cu compot de fructe de pădure
Panna cotta cu vanilie, servită cu un compot simplu de fructe de pădure
Streuselkuchen (prăjitură germană cu aluat dospit și firimituri)
Prăjitură germană cu aluat dospit și topping streusel gros, cu unt
Conchas (chifle mexicane dulci)
Conchas pufoase cu topping de zahăr vanilat crăpat
Zwetschgenkuchen (prăjitură germană cu prune, blat dospit)
Prăjitură germană cu prune, bază dospită și zahăr cu scorțișoară
Hefezopf (pâine germană împletită cu drojdie)
Pâine germană împletită cu drojdie, cu unt, ouă și lapte
Vafe de Anul Nou (Gaufres du Nouvel An)
Vafe belgiene dospite, pudrate cu zahăr pudră
Nieuwjaarsrolletjes (rulouri olandeze de napolitană de Anul Nou)
Rulouri olandeze crocante tip napolitană, cu unt și vanilie
S-ar putea să îți placă și
Somon cu miere și usturoi cu sparanghel copt
Somon cu miere și usturoi, copt cu sparanghel
Panna Cotta alla Vaniglia (panna cotta cu vanilie)
Panna cotta fină cu vanilie și compot de fructe de pădure
Chicken Marsala cu ciuperci
Chicken Marsala cu ciuperci în sos lucios
Arroz a Banda (orez valencian gătit în supă de pește)
Orez valencian gătit în supă de pește cu șofran și boia
Badischer Zwiebelrostbraten (fripturi de vită în stil Baden cu sos de ceapă)
Fripturi de vită rumenite în tigaie cu sos bogat de ceapă
Cherry Clafoutis (desert francez copt, tip cremă)
Cherry clafoutis copt într-un aluat tip cremă, ușor îndulcit
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
