Skořicové koblihy s cukrem z horkovzdušné fritézy
Proč tento recept funguje
- Struktura kynutého těsta: Krátké kynutí dodá koblihám měkkou, vzdušnou střídku místo hutnější struktury koblih z třeného těsta.
- Rovnoměrně zlatavý povrch: Příprava v horkovzdušné fritéze v jedné vrstvě pomáhá koblihám naběhnout a zezlátnout bez smažení v oleji.
- Obal, který drží: Potření teplých koblih rozpuštěným máslem pomůže, aby se skořicový cukr přichytil, a zároveň dodá bohatší chuť.
- Vhodné do mrazáku: Neobalené koblihy lze zamrazit, ohřát a těsně před podáváním dokončit skořicovým cukrem.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Sledujte těsto, ne jen hodiny: Po prvním kynutí by mělo těsto zhruba zdvojnásobit objem; v chladné kuchyni to může trvat déle než uvedený čas.
- Nejlépe podávat teplé: Obal je nejvoňavější a střídka nejměkčí krátce po horkovzdušném smažení.
- Konzistence v den přípravy: Tyto koblihy jsou nejlepší v den, kdy je připravíte, než obal změkne a střídka zpevní.
Tipy na texturu
- Hněťte, dokud nebude pružné: Hladké, pružné těsto pomůže koblihám rovnoměrně naběhnout a zajistí jemnější skus.
- Zkontrolujte středy: Kroužky by měly být zvenku zlatavé a uprostřed propečené; výkon horkovzdušné fritézy se může lišit.
- Nechte vychladnout pro pevnější obal: Podávejte teplé pro měkčí obal, nebo nechte vychladnout na mřížce, pokud chcete, aby skořicový cukr lehce ztuhl.
Tipy na přípravu předem
- Zamrazte před obalením: Uvařené koblihy zamrazte bez obalení, pak je ohřejte a ještě teplé obalte ve skořicovém cukru.
- Před podáváním osvěžte: Vychladlé koblihy ohřejte v horkovzdušné fritéze při 160°C (320°F) několik minut, pak obnovte obalení.
- Udržte obalení čerstvé: Pokud je skladujete, přidejte nebo obnovte skořicový cukr těsně před podáváním pro nejlepší strukturu.
Poznámky k surovinám
- Použijte vlažné mléko: Mléko, které je teplé, ne horké, pomáhá aktivovat droždí, aniž by kynutí zpomalilo nebo poškodilo.
- Instantní droždí se hodí pro rychlý postup: Instantní droždí lze po krátkém napěnění vmíchat rovnou do těsta, takže postup zůstane jednoduchý.
- Cukr mění výsledný povrch: Krupicový cukr vytvoří lehce křupavé obalení, zatímco moučkový cukr dá měkčí, jemnější povrch.
Potřebné vybavení
Ingredience
Těsto
Skořicovo-cukrový obal
Postup
- Do mísy nalijte vlažné mléko, pak metličkou vmíchejte instantní droždí a jemný krupicový cukr. Nech 5 minut stát, až bude lehce pěnit.
- Metličkou vmíchejte vejce, vanilkový extrakt a rozpuštěné máslo. Přidejte hladkou mouku a sůl, pak promíchejte na neuhlazené těsto a hněťte, dokud nebude hladké a pružné.
- Mísu přikryjte a nechte těsto kynout, dokud nezdvojnásobí objem. V teplé kuchyni by to mělo trvat asi 45 minut.
- Vyklopte těsto a vyválejte ho na tloušťku asi 1.5 cm. Vykrojte kroužky, pak je dejte na plech a přikryjte, zatímco předehřejete horkovzdušnou fritézu na 180°C (355°F).
- Koblihy připravujte v horkovzdušné fritéze po dávkách v jedné vrstvě 5 až 6 minut, v polovině otočte, dokud nenaběhnou a nezezlátnou. Středy dopečte, dokud nebudou syrové.
- V míse smíchejte jemný krupicový cukr a mletou skořici. Teplé koblihy ze všech stran potřete rozpuštěným máslem, pak je obalte ve skořicovém cukru, aby byly dobře pokryté.
- Podávejte teplé, nebo je nechte vychladnout na mřížce, pokud dáváte přednost pevnějšímu obalu. V případě potřeby je těsně před podáváním znovu lehce obalte ve skořicovém cukru.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Mléko nechte jen vlažné, aby se droždí správně aktivovalo; pokud je horké, může kynutí zpomalit.
- Nepřeplňujte koš horkovzdušné fritézy, protože koblihy potřebují prostor, aby naběhly a rovnoměrně zhnědly.
- Bezpečnost potravin: pokud podáváte těhotným, malým dětem, starším osobám nebo komukoli s oslabenou imunitou, použijte vejce vyrobená podle standardu bezpečnosti potravin vhodného pro syrové nebo lehce tepelně upravené pokrmy.
Náhrady
- Nahraďte vanilkový extrakt vanilkovou pastou pro plnější vanilkovou chuť.
- Krupicový cukr v obalování nahraď moučkovým cukrem pro měkčí, méně křupavý povrch.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Nejlepší jsou v den přípravy. Vychladlé koblihy skladuj ve vzduchotěsné nádobě až 2 dny; obnov je v horkovzdušné fritéze při 160°C (320°F) 2 až 3 minuty, pak je znovu obal ve skořicovém cukru. Neobalené koblihy zamraz až na 2 měsíce a obal je až po ohřátí.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 10 kusy
- Výsledné množství: koblihové kroužky
- Celkový čas: 1h 35min (30min aktivní)
- Obtížnost: Střední
- Kuchyně: Americká
-
Alergeny:
Lepek Mléko Pšenice Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelZbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Apfelstrudel (jablečný závin se skořicí, rozinkami a citronem)
Závin z tenkého těsta se skořicovými jablky, rozinkami a citronem
Sonhos de Natal (vánoční koblihy)
Portugalské vánoční koblihy obalené v teplém skořicovém cukru
Madlenky
Francouzské piškotové bábovičky ve tvaru mušle s citronem a vanilkou
Millefeuille (vanilkový řez s krémem)
Vrstvy listového těsta plněné hustým vanilkovým krémem
Máslové bochánky z horkovzdušné fritézy
Podmáslové bochánky z horkovzdušné fritézy, potřené máslem.
Empanadas Argentinas (Pečené taštičky plněné hovězím)
Pečené taštičky plněné mletým hovězím, cibulí a kořením
Fondant au Chocolat (teplý čokoládový lava dortík)
Teplé čokoládové dortíky s tekutým středem
Torta Mimosa (italský piškotový dort s cukrářským krémem)
Italský piškotový dort s cukrářským krémem a šlehačkou
Torta Caprese (bezlepkový čokoládovo-mandlový dort)
Bezlepkový čokoládovo-mandlový dort s vláčným středem
Polské jablečné lívanečky (mini jablečné smaženky)
Mini jablečné lívanečky smažené dozlatova se skořicí
Burákový fudge
Nepečený arašídový fudge ztuhlý v lednici
Crostata di Marmellata (italský koláč s meruňkovým džemem)
Máslový koláč z křehkého těsta plněný meruňkovým džemem
Streuselkuchen (německý kynutý drobenkový koláč)
Německý kynutý drobenkový koláč se silnou máslovou drobenkou
Conchas (mexické sladké housky)
Měkké conchas s popraskanou vanilkovou cukrovou krustou
Zwetschgenkuchen (německý švestkový koláč s kynutým základem)
Německý švestkový koláč s kynutým základem a skořicovým cukrem
Hefezopf (německý pletený kynutý chléb)
Německý pletený kynutý chléb s máslem, vejci a mlékem
New Year’s Waffles (gaufres du nouvel an)
Belgické kynuté vafle poprášené moučkovým cukrem
Nieuwjaarsrolletjes (nizozemské novoroční oplatkové trubičky)
Křupavé nizozemské oplatkové trubičky s máslem a vanilkou
Mohlo by se vám také líbit
Samosa (plněné slané pečivo)
Smažené taštičky s kořeněnými bramborami a hráškem
Revithada (pomalu pečená řecká cizrna)
Pomalu pečená řecká cizrna s bobkovým listem a oreganem
Kai Jeow (thajská omeleta)
Nadýchaná thajská omeleta s rybí omáčkou, podávaná s jasmínovou rýží
Chettinad kuřecí kari
Pepřové kuřecí kari Chettinad s kokosem, rajčaty a kari listy
Caldo de Camarón (krevetová polévka se zeleninou)
Mexická krevetová polévka s rajčaty, bramborami a mrkví
Cherry Clafoutis (francouzský pečený dezert s krémem)
Cherry clafoutis pečený v lehce sladkém krémovém těstíčku
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
