Tyropitakia (řecké mini taštičky z fila se sýrem)

Tyropitakia, malé trojúhelníkové balíčky z filo těsta, jsou známé řecké sýrové pečivo, často podávané jako meze, svačina nebo slaná součást sdíleného stolu. Potěšení spočívá v křupavých, listových vrstvách, které ustoupí slané, krémové náplni, zde připravené z fet y, ricotty, vejce a čerstvého kopru pro jemný bylinný tón. Potírání filo těsta olivovým olejem pomáhá, aby se pečivo upeklo do sytě zlatavé barvy, aniž by působilo těžce. Nejlépe chutná podávané teplé, když náplň právě ztuhla a těsto je stále křupavé, buď samotné, nebo s jednoduchým salátem jako lehké jídlo.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Řecké domácí slané pečivo
Chuťový profil Slaná feta • Čerstvý kopr • Bohatý olivový olej
Postupy Vrstvení těsta filo • Skládání trojúhelníků • Pečení
Potřebné vybavení Trouba • Plech na pečení • Mašlovačka
Způsob přípravy Vhodné k přípravě předem • Vhodné do mrazáku • Pro všechny
Časová náročnost Do 1 hodiny

Proč tento recept funguje

  • Křupavé vrstvené těsto: Potírání těsta filo olivovým olejem pomáhá oddělit jednotlivé pláty a upéct je do křehké, zlatavé skořápky.
  • Krémová, slaná náplň: Feta dodá slanost a výraznou chuť, zatímco ricotta a vejce zjemní strukturu a pomohou středu ztuhnout.
  • Vhodné pro plánování dopředu: Pečivo lze vychladit nebo zmrazit a pak znovu ohřát na plechu, aby znovu zkřehlo.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Tradice a varianty

  • Řecké pohoštění z listového těsta: Tyto malé sýrové koláčky se přirozeně hodí jako teplý zobací meze, svačina nebo slané pečivo podávané se salátem.
  • Olivový olej nebo máslo: Olivový olej dodá slanou, lehčí chuť, zatímco rozpuštěné máslo je u filo těsta běžnou, bohatší alternativou.
  • Trojúhelníky z filo těsta: Skládání do trojúhelníku náplň bezpečně uzavře a vytvoří několik křupavých vrstev bez potřeby samostatného těstového korpusu.

Poznámky k surovinám

  • Nejdřív zkontrolujte fetu: Feta se výrazně liší slaností, proto náplň ochutnejte ještě před dosolením a dolaďte ji opatrně.
  • Před mícháním rozdrobte: Když fetu nejdřív rozdrobíte, snáze se rovnoměrně spojí s ricottou, aniž by se náplň změnila v pastu.
  • Vyberte jemné bylinky: Čerstvý kopr udrží náplň čistou a aromatickou; čerstvá máta je dobrá alternativa, pokud chcete výraznější chuť.

Tipy na texturu

  • Nepřeplňujte: Použijte jen menší lžíci náplně, aby spoje zůstaly zavřené a filo se mohlo správně dopéct dokřupava.
  • Pečte do sytě zlatavé barvy: Světlé filo bude chutnat měkce a papírově; sytě zlatavá barva je nejlepší známkou, že je těsto křupavé.
  • Nechte náplň usadit: Krátký odpočinek po upečení pomůže sýrové náplni mírně zpevnit, takže se pečivo bude lépe podávat.

Tipy na přípravu předem

  • Sestavte před pečením: Pečivo složte dříve během dne a nechte ho zakryté v lednici, dokud nebude připravené k pečení.
  • Zamrazte v jedné vrstvě: Nechte úplně vychladnout, nejprve zamrazte trojúhelníky zvlášť a pak je dejte do sáčku, aby se neslepily.
  • Ohřívejte na plechu: Ohřejte na plechu při 180°C (355°F), dokud nebudou horké a křupavé; pokud chcete, aby filo zůstalo listové, vyhněte se ohřívání v mikrovlnce.

Potřebné vybavení

Kuchyňský štětec Metla Mísa Plech Trouba
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Předehřej troubu na 190°C (375°F). Vyložte plech a dejte stranou.
  2. V míse rozdrobte fetu, pak přidejte ricottu a vejce. Kopr najemno nasekejte, vmíchejte ho a pak dochuťte solí a černým pepřem.
  3. Rozviňte těsto filo a při práci ho udržujte přikryté čistou, lehce navlhčenou utěrkou. Jeden plát lehce potřete olivovým olejem, pak na něj položte druhý plát a znovu potřete.
  4. Naskládané filo nakrájejte na dlouhé proužky široké asi 6 až 7 cm. Na jeden konec proužku dejte malou lžičku náplně, pak skládejte do trojúhelníků a pokračujte ve skládání po proužku až do konce.
  5. Trojúhelníky naskládejte na plech a vršky potřete ještě trochou olivového oleje. Pečte 18 až 22 minut, dokud nebudou sytě zlaté a křupavé; v polovině pečení plech podle potřeby otočte.
  6. Nechte 5 minut chladnout, aby náplň lehce ztuhla. Podávejte teplé jako malé pohoštění nebo k salátu.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Návrhy na podávání

Tento pokrm se dobře hodí k:

Podávej s jednoduchým salátem.

Tipy

  • Filo rychle vysychá, proto drž balíček přikrytý lehce navlhčenou utěrkou a pracuj vždy jen s jedním nebo dvěma pláty.
  • Pokud je tvoje feta velmi slaná, ochutnej náplň před přidáním jemné mořské soli a podle potřeby uprav.
  • Vejce v náplni by měla být zcela tepelně upravená; pokud je nabízíš někomu těhotnému, staršímu, velmi malému nebo s oslabenou imunitou, podávej je horké.

Náhrady

  • Nahraď čerstvý kopr čerstvou mátou pro svěžejší, aromatičtější náplň.
  • Nahraď ricottu kozím sýrem pro výraznější, bohatší střed.
  • Nahraď extra panenský olivový olej rozpuštěným máslem pro tradičnější, bohatší závěr.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 3 dní
  • Nechte zcela vychladnout, pak uložte do lednice ve vzduchotěsné nádobě. Ohřejte na plechu v troubě vyhřáté na 180°C (355°F) 8 až 12 minut, dokud nebudou horké a křupavé. Zamrazte v jedné vrstvě, pak přendejte do sáčku; ohřívejte ze zmrazeného stavu při 180°C (355°F) 15 až 18 minut.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Tyropitakia (řecké mini taštičky z fila se sýrem)
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 12 kusy
  • Výsledné množství: trojúhelníky z fila
  • Celkový čas: 55min (30min aktivní)
  • Obtížnost: Střední
  • Kuchyně: Řecká
  • Alergeny:
    Lepek Mléko Pšenice Vejce
S doporučením k servírování Vhodné do mrazáku Vhodné pro děti
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Kuchyňský štětec Metla Mísa Plech Trouba
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid

Protiskluzová sada z nerezové oceli
  • Protiskluzové dno
  • Nerezová ocel
  • Není vhodné do mikrovlnné trouby

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Černý pepř

1 cup ≈ 110.4 g
Převést ingredienci→

Extra panenský olivový olej

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Jemná mořská sůl

1 cup ≈ 268.8 g
Převést ingredienci→

Ricotta

1 cup ≈ 246 g
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid

Protiskluzová sada z nerezové oceli
  • Protiskluzové dno
  • Nerezová ocel
  • Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nejlepší poměr ceny

Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky

Sklo vhodné do mikrovlnné trouby
  • Vhodné do mikrovlnné trouby
  • Víčka bez BPA
  • Sklo je těžší
Špičková kvalita

Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips

Mísy s izolovanými úchopy
  • Protiskluzové dno
  • Pohodlný úchop
  • Vyšší cena

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.