Tyropitakia (greckie mini paszteciki z serem z ciasta filo)
Dlaczego ten przepis się udaje
- Chrupiące, warstwowe ciasto: Smarowanie ciasta filo oliwą z oliwek pomaga oddzielić płaty i upiec je na kruche, złociste ciasto.
- Kremowe, wytrawne nadzienie: Feta wnosi sól i charakter, a ricotta i jajko zmiękczają strukturę i pomagają ściąć środek.
- Dobre do przygotowania z wyprzedzeniem: Paszteciki można schłodzić lub zamrozić, a potem odgrzać na blasze, by odzyskały chrupkość.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Tradycja i warianty
- Grecki wypiek do dzielenia się: Te małe serowe pierożki świetnie sprawdzają się jako ciepła przekąska w stylu meze, przekąska lub wytrawny wypiek podawany z sałatą.
- Oliwa z oliwek lub masło: Oliwa z oliwek daje wytrawne, lżejsze wykończenie, a roztopione masło to popularna, bogatsza alternatywa do ciasta filo.
- Składane trójkąty z ciasta filo: Składanie w trójkąt szczelnie zamyka nadzienie i tworzy kilka chrupiących warstw bez potrzeby osobnej formy z ciasta.
Uwagi o składnikach
- Najpierw sprawdź fetę: Feta bardzo różni się słonością, więc spróbuj nadzienia przed dodaniem dodatkowej soli i dopraw ostrożnie.
- Pokrusz przed wymieszaniem: Wcześniejsze pokruszenie fety pomaga równomiernie połączyć ją z ricottą, bez zamieniania nadzienia w pastę.
- Wybierz delikatne zioła: Świeży koperek sprawia, że nadzienie jest czyste w smaku i aromatyczne; świeża mięta to dobra alternatywa, jeśli chcesz jaśniejszego smaku.
Wskazówki dotyczące tekstury
- Nie przepełniaj: Nakładaj niewielką łyżkę nadzienia, aby złączenia pozostały zamknięte, a ciasto filo mogło się dobrze zrumienić.
- Piecz na głęboki złoty kolor: Blade ciasto filo będzie smakować miękko i papierowo; intensywny złoty kolor to najlepszy znak, że ciasto jest chrupiące.
- Pozwól nadzieniu osiąść: Krótki odpoczynek po pieczeniu pomaga nadzieniu serowemu lekko stężeć, dzięki czemu wypieki łatwiej podać.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Złóż przed pieczeniem: Złóż wypieki wcześniej w ciągu dnia i trzymaj je przykryte w lodówce, aż będą gotowe do pieczenia.
- Zamrażaj w jednej warstwie: Całkowicie ostudź, najpierw zamroź trójkąty osobno, a potem włóż je do woreczka, aby się nie skleiły.
- Podgrzej na blasze: Podgrzej na blasze do pieczenia w 180°C (355°F), aż będą gorące i chrupiące; unikaj mikrofalówki, jeśli chcesz, by ciasto filo pozostało listkujące.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Wyłóż blachę do pieczenia i odstaw na bok.
- W misce rozkrusz fetę, następnie dodaj ricottę i jajko. Drobno posiekaj koperek, wmieszaj go, a następnie dopraw solą i czarnym pieprzem.
- Rozwiń ciasto filo i trzymaj je przykryte czystą, lekko wilgotną ściereczką kuchenną podczas pracy. Lekko posmaruj jeden płat oliwą, następnie połóż na nim drugi płat i posmaruj ponownie.
- Pokrój ułożone płaty filo na długie paski o szerokości około 6 do 7 cm. Na jednym końcu paska nałóż małą łyżeczkę nadzienia, a następnie składaj w trójkąty, kontynuując składanie wzdłuż paska do końca.
- Ułóż trójkąty na blasze i posmaruj wierzch odrobiną dodatkowej oliwy. Piecz przez 18 do 22 minut, aż będą mocno złociste i chrupiące, w razie potrzeby obracając blachę w połowie pieczenia.
- Pozostaw do ostygnięcia na 5 minut, aby nadzienie lekko się ścięło. Podawaj na ciepło jako przekąskę lub do sałatki.
Notatki do przepisu
Propozycje podania
To danie dobrze komponuje się z:
Wskazówki
- Ciasto filo szybko wysycha, więc trzymaj stos przykryty lekko wilgotną ściereczką i pracuj z jednym lub dwoma płatami naraz.
- Jeśli feta jest bardzo słona, spróbuj nadzienia przed dodaniem drobnej soli morskiej i w razie potrzeby dopasuj ilość.
- Jajka w nadzieniu powinny być całkowicie ugotowane; podawaj je bardzo gorące, jeśli serwujesz osobom w ciąży, starszym, bardzo młodym lub z obniżoną odpornością.
Zamienniki
- Zastąp świeży koperek świeżą miętą, aby nadzienie było bardziej wyraziste i aromatyczne.
- Zastąp ricottę serem kozim, aby środek był bardziej wyrazisty i bogatszy.
- Zastąp oliwę z oliwek extra virgin roztopionym masłem, aby uzyskać bardziej tradycyjne, bogatsze wykończenie.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 3 dni
- Ostudź całkowicie, a następnie przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku. Podgrzej na blasze do pieczenia w 180°C (355°F) przez 8 do 12 minut, aż będą gorące i chrupiące. Zamrażaj w jednej warstwie, a potem przełóż do woreczka; podgrzewaj z zamrożenia w 180°C (355°F) przez 15 do 18 minut.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 12 kawałki
- Ilość: trójkąty z filo
- Czas całkowity: 55min (30min aktywny)
- Poziom trudności: Średnie
- Kuchnia: Grecka
-
Alergeny:
Gluten Jaja Mleko Pszenica
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Thong Yod (Złote kropelki w syropie cukrowym)
Kropelki z żółtek gotowane i moczone w syropie cukrowym
Buñuelos (chrupiące smażone krążki ciasta)
Chrupiące smażone krążki z ciasta oprószone cynamonowym cukrem
Cornetto al Burro (włoski maślany rogalik)
Włoskie maślane cornetti upieczone na złoto i oprószone cukrem pudrem
Frittelle di Carnevale (weneckie pączki karnawałowe)
Drożdżowe weneckie faworki z rodzynkami, smażone i oprószone cukrem
Pieczone Brie w cieście francuskim z żurawiną i pekanami
Pieczone Brie w cieście francuskim z sosem żurawinowym i pekanami
Brazo de Gitano (rolada biszkoptowa z kremem)
Hiszpańska rolada biszkoptowa ze słodzoną bitą śmietaną
Biszkopty z frytkownicy beztłuszczowej
Delikatne biszkopty z frytkownicy z maślanką i masłem.
Barfi (mleczne słodkie batoniki)
Krówkowe barfi z redukowanego mleka, kardamonu i pistacji
Speculoos (belgijskie korzenne ciasteczka)
Cienkie, chrupiące ciasteczka speculoos z korzennymi przyprawami
Lokma (tureckie smażone kuleczki ciasta w syropie cytrynowym)
Smażone kuleczki ciasta krótko nasączane syropem cytrynowym
Julebrød (norweski chleb bożonarodzeniowy z rodzynkami i kandyzowaną skórką)
Norweski chleb bożonarodzeniowy z rodzynkami, skórką i kardamonem
Manakish Cheese (bliskowschodni chlebek płaski)
Drożdżowe chlebki płaskie z mozzarellą i fetą
Smørrebrød z awokado i jajkiem na żytnim z koperkiem
Żytnie smørrebrød z awokado, jajkiem na miękko i koperkiem
Cacio e Uova (neapolitański makaron z jajkiem i serem)
Neapolitański makaron z jajkiem, pecorino Romano i pieprzem
Mozzarella in Carrozza (nowoczesna lekka wersja)
Smażona kanapka z mozzarellą, maczana w jajku, na złoto
Nowoczesna szakszuka z fetą i harissą
Jajka gotowane w doprawionym sosie pomidorowym z harissą i fetą
Podpłomyk z miodem i fetą
Podpłomyk w stylu greckim z pieczoną fetą, miodem i oregano
Cacik (turecki dip z jogurtu i ogórka)
Schłodzony turecki dip z jogurtu i ogórka z koperkiem i czosnkiem
Może Ci się spodobać
Fiesta Milanesa (chrupiący panierowany kotlet wołowy)
Chrupiące panierowane kotlety wołowe podawane z cytryną
Panna cotta z coulis malinowym
Waniliowa panna cotta podawana z prostym coulis malinowym
Ajad (tajski ogórkowy dodatek)
Tajski dodatek z ogórka z czerwoną cebulą i chilli w słodko-kwaśnym dressingu
Latynoskie deserki z marakują w pucharkach
Pucharki z curdem z marakui z bitą śmietaną 36%
Nowoczesny briam z komosą ryżową
Pieczony bakłażan, cukinia i ziemniak podane na komosie
Kotlety schabowe duszone w sosie cebulowym
Kotlety wieprzowe obsmażone i duszone w bogatym sosie cebulowym
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami
- Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
- Pokrywki bez BPA
- Szkło jest cięższe
Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips
- Antypoślizgowa podstawa
- Wygodny uchwyt
- Wyższa cena
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
