Biscuits and Gravy
Dlaczego ten przepis się udaje
- Delikatne bułeczki, kremowy sos: Zimne masło i minimalne wyrabianie pomagają zachować lekkie biszkopty, a sos z kiełbasy dodaje gęstego, nabieralnego wykończenia.
- Wbudowana wytrawna głębia smaku: Najpierw zrumienienie wieprzowej kiełbasy tworzy bogaty smak z patelni, zanim mąka i mleko zamienią to w gładki sos.
- Syte śniadanie: Połączenie ciepłego pieczywa, doprawionej kiełbasy i kremowego sosu sprawia, że to wyjątkowo sycące na śniadanie lub brunch.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Wskazówki dotyczące tekstury
- Zachowaj lekkie biszkopty: Wyrabiaj ciasto tylko do momentu, aż się połączy; zbyt długie wyrabianie rozwija gluten i może sprawić, że biszkopty będą twarde.
- Delikatnie dopasuj gęstość sosu: Jeśli sos zrobi się zbyt gęsty, rozrzedź go odrobiną mleka i podgrzewaj powoli, aż będzie gładki i gorący, z parą.
Najczęstsze błędy
- Nie spiesz się z sosem: Utrzymuj sos na łagodnym pyrkaniu zamiast mocnego wrzenia, które może sprawić, że zgęstnieje nierównomiernie lub przywrze do patelni.
- Nie wyrabiaj ciasta zbyt długo: Przestań mieszać, gdy tylko powstanie postrzępione ciasto; kilka nierównych brzegów jest lepsze niż zbity biszkopt.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Przechowuj osobno: Przed wstawieniem do lodówki ostudź osobno biszkopty i sos, aby biszkopty nie rozmokły.
- Podgrzej, by uzyskać najlepszą teksturę: Podgrzewaj sos delikatnie z odrobiną mleka, a biszkopty odśwież w piekarniku 180°C (355°F), aż będą dobrze gorące.
Uwagi o składnikach
- Pełne mleko daje najlepszą konsystencję: Pełne mleko daje bogatszy, bardziej kremowy sos; mleko o niższej zawartości tłuszczu też się sprawdzi, ale sos będzie lżejszy i mniej pełny.
- Doprawiaj po dodaniu kiełbasy: Wieprzowa kiełbasa różni się słonością, więc spróbuj sosu przed dodaniem dodatkowej drobnej soli morskiej.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Bułeczki
Sos kiełbasiany
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 220°C (430°F) i wstaw do środka blachę do pieczenia, aby się nagrzała. W misce wymieszaj trzepaczką mąkę, proszek do pieczenia i sól.
- Pokrój masło na małe kawałki, a następnie rozetrzyj je w mieszance mąki opuszkami palców, aż będzie wyglądać jak grube okruchy. Wlej mleko i mieszaj tylko do momentu, aż powstanie nierówne ciasto; nie wyrabiaj go zbyt długo.
- Przełóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i spłaszcz je do grubości około 2 cm. Wytnij 4 krążki i ułóż na gorącej blasze, blisko siebie, aby boki były bardziej miękkie.
- Piecz przez 12 do 15 minut, aż dobrze wyrosną i będą lekko złote na wierzchu. Trzymaj w cieple, podczas gdy przygotowujesz sos.
- Gdy bułeczki się pieką, smaż kiełbasę wieprzową na dużej patelni na średnim ogniu, rozdrabniając ją łyżką, aż się zrumieni i będzie całkowicie usmażona. Jeśli patelnia wygląda na suchą, dodaj małą porcję masła z odmierzonej ilości na bułeczki przed wymieszaniem ciasta, a następnie kontynuuj smażenie.
- Posyp kiełbasę mąką i mieszaj przez 1 minutę, aby pozbyć się surowego posmaku. Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając trzepaczką, zeskrobując z patelni wszelkie przyrumienione kawałki.
- Doprowadź do łagodnego pyrkania i gotuj przez 4 do 6 minut, często mieszając, aż będzie gęsty i kremowy. Dopraw czarnym pieprzem i solą, a następnie zdejmij z ognia, gdy sos zacznie oblepiać tył łyżki.
- Przekrój ciepłe bułeczki i nałóż na wierzch gorący sos kiełbasiany. Podawaj od razu.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Aby bułeczki były delikatne, obchodź się z ciastem jak najmniej i trzymaj masło oraz mleko w lodówce.
- Jeśli sos zbyt mocno zgęstnieje podczas stania, rozrzedź go odrobiną pełnego mleka i delikatnie podgrzej, aż będzie gorący.
- Bezpieczeństwo żywności: jeśli podajesz osobom w ciąży, małym dzieciom, osobom starszym lub z obniżoną odpornością, dopilnuj, by kiełbasa wieprzowa była całkowicie usmażona, a sos podgrzany do momentu, aż będzie parował.
Zamienniki
- Zastąp pełne mleko mlekiem o obniżonej zawartości tłuszczu, pamiętając, że sos będzie nieco mniej treściwy.
- Zastąp masło niesolone masłem solonym, a następnie dopraw drobną solą morską do smaku.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 2 dni
- Ostudź bułeczki i sos osobno, a następnie wstaw do lodówki w szczelnych pojemnikach. Podgrzewaj sos na patelni na małym ogniu z odrobiną pełnego mleka, aż będzie gorący; podgrzej bułeczki w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F) przez 5 do 7 minut.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 2 porcje
- Czas całkowity: 55min (35min aktywny)
- Poziom trudności: Średnie
- Kuchnia: Amerykańska
-
Alergeny:
Gluten Mleko Pszenica
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Puszysta miska z idli z chutneyem
Ciepłe idli z chutneyem kokosowo-jogurtowym i prażeniem
Parfait z greckiego jogurtu i miodu
Parfait z greckiego jogurtu z miodem, owocami i prażonymi orzechami włoskimi
Miska purée ziemniaczanego z kapustą kiszoną i boczkiem
Purée ziemniaczane z kapustą kiszoną, boczkiem i podsmażaną cebulą
Polenta Cremosa con Uova (kremowa polenta z jajkami sadzonymi)
Kremowa polenta z masłem, parmezanem i jajkami sadzonymi
Śniadaniowa miska z wędzonym łososiem
Miska z wędzonym łososiem, jogurtem, jajkiem i kaparami
Chilaquiles Verdes (tortille w salsie verde z tomatillos)
Chilaquiles verdes z jajkami sadzonymi, meksykańską cremą, queso fresco i czerwoną cebulą
Śniadaniowy koktajl z gruszki i płatków owsianych
Sycący koktajl z gruszki i płatków owsianych z jogurtem i cynamonem.
Śniadaniowe smoothie bananowo-owsiane
Smoothie bananowo-owsiane z mlekiem i miodem.
Tropikalna miska açaí z kokosem
Tropikalna miska açaí z mango, kokosem i ananasem.
Jok (tajlandzka ryżowa owsianka z wieprzowiną i jajkiem)
Tajlandzka ryżowa owsianka z mieloną wieprzowiną, jajkiem, imbirem i dymką
Ciambella al Forno (włoska śniadaniowa babka w kształcie pierścienia)
Włoska śniadaniowa babka z cytrynową skórką, mieszana w jednej misce
Focaccia Dolce alla Genovese (słodka genueńska focaccia)
Słodka focaccia z oliwą, cukrem i skórką z cytryny
Sos z kiełbasy z patelni z maślankowymi bułeczkami
Kremowy sos z wieprzowej kiełbasy na maślankowych bułeczkach
Scones z frytkownicy beztłuszczowej
Klasyczne scones z frytkownicy beztłuszczowej, podawane ze śmietaną clotted i dżemem.
Bangers and Mash
Kiełbaski wieprzowe na kremowym puree z sosem cebulowym
Pepernoten (holenderskie korzenne ciasteczka)
Małe holenderskie korzenne ciasteczka pieczone na chrupko
Speculoos (belgijskie korzenne ciasteczka)
Cienkie, chrupiące ciasteczka speculoos z korzennymi przyprawami
Saucisson Brioché (kiełbasa w cieście brioche)
Kiełbasa wieprzowa pieczona w miękkiej brioszce
Może Ci się spodobać
Montaditos de Anchoa y Pimiento (tosty z anchois i pieczoną papryką)
Montaditos z anchois i pieczoną papryką na chrupiącym pieczywie
Kleftiko (wolno pieczona jagnięcina w pergaminie z ziemniakami)
Wolno pieczona jagnięcina w pergaminie z ziemniakami, cytryną i oregano
Gnocchi al Gorgonzola e Noci (gnocchi z gorgonzolą i orzechami włoskimi)
Gnocchi ziemniaczane w kremowym sosie gorgonzola z prażonymi orzechami włoskimi
Krówka z clotted cream i golden syrup
Bogata krówka z clotted cream zastygła w gładkie kwadraty
Gratin dauphinois z pieczoną jagnięciną
Kremowe gratin ziemniaczane z pieczoną jagnięciną z rozmarynem
Fettuccine Alfredo
Fettuccine w jedwabistym sosie z masła i parmezanu
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Patelnia Misen ze stali węglowej o właściwościach nieprzywierających 12 cali
- Nadaje się do wszystkich rodzajów płyt grzewczych
- Po odpowiednim sezonowaniu zyskuje naturalne właściwości nieprzywierające
- Wymaga sezonowania i pielęgnacji
Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami
- Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
- Pokrywki bez BPA
- Szkło jest cięższe
Patelnia nieprzywierająca All-Clad HA1 z twardo anodowanego aluminium 12 cali
- Najwyższa jakość wykonania
- Doskonałe rozprowadzanie ciepła
- Wysoka cena
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
