Biscuits and Gravy
Därför fungerar receptet
- Mjuka kex, krämig sås: Kallt smör och minimal hantering hjälper till att hålla kexen lätta, medan korvsåsen ger en tjock, skedbar avslutning.
- Inbyggt smakdjup: Att först bryna fläskkorven skapar rik steksmak innan mjölet och mjölken gör den till en slät sås.
- Rejäl frukostkänsla: Kombinationen av varmt bröd, kryddad korv och krämig sås gör detta extra mättande till frukost eller brunch.
Få ut det bästa av det här receptet
Texturtips
- Håll scones lätt och luftiga: Hantera degen bara tills den går ihop; överarbetning utvecklar gluten och kan göra sconesen sega.
- Justera såsen försiktigt: Om såsen blir för tjock, späd den med lite mer mjölk och värm den långsamt tills den är slät och rykande het.
Vanliga misstag
- Skynda inte med såsen: Låt såsen sjuda försiktigt i stället för att koka kraftigt, vilket kan göra att den tjocknar ojämnt eller bränner fast i kastrullen.
- Undvik att röra degen för mycket: Sluta röra så fort en rufsig deg bildas; några ojämna kanter är bättre än en kompakt scone.
Tips för att förbereda i förväg
- Förvara separat: Låt sconesen och såsen svalna var för sig innan du ställer in dem i kylskåpet så att sconesen inte blir blöta.
- Värm upp för bästa konsistens: Värm såsen försiktigt med en skvätt mjölk och fräscha upp sconesen i en ugn på 180°C (355°F) tills de är genomvarma.
Ingredienstips
- Standardmjölk ger bäst fyllighet: Standardmjölk ger en rikare, krämigare sås; mjölk med lägre fetthalt fungerar, men såsen blir lättare och mindre rund.
- Salta efter korven: Fläskkorv varierar i sälta, så smaka på såsen innan du tillsätter extra fint havssalt.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Biscuits
Korvsås
Instruktioner
- Sätt ugnen på 220°C (430°F) och ställ in en plåt så att den blir varm. Vispa ihop mjöl, bakpulver och salt i en bunke.
- Skär smöret i små bitar och nyp in det i mjölblandningen med fingertopparna tills det ser ut som grova smulor. Häll i mjölken och rör bara tills en rufsig deg bildas; arbeta den inte för mycket.
- Lägg degen på en lätt mjölad yta och tryck ut den till cirka 2 cm tjock. Stansa ut 4 rundlar och lägg dem på den heta plåten, tätt intill varandra för mjukare sidor.
- Grädda i 12 till 15 minuter, tills de har rest sig ordentligt och är lätt gyllene ovanpå. Håll varma medan du gör såsen.
- Medan biscuitsen gräddas, stek fläskkorven i en stor stekpanna på medelvärme och dela den med en sked tills den är brynt och genomstekt. Om pannan ser torr ut, tillsätt en liten klick av smöret från den uppmätta mängden till biscuitsen innan degen blandas, och fortsätt sedan steka.
- Strö mjölet över korven och rör i 1 minut för att få bort den råa mjölsmaken. Vispa gradvis ner mjölken och skrapa upp eventuella brynta bitar från pannan.
- Låt sjuda försiktigt och koka i 4 till 6 minuter, rör ofta, tills den är tjock och krämig. Krydda med svartpeppar och salt och ta sedan av värmen när den täcker baksidan av en sked.
- Dela de varma biscuitsen och skeda den heta korvsåsen över. Servera genast.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För mjuka biscuits, hantera degen så lite som möjligt och håll smöret och mjölken kalla.
- Om såsen tjocknar för mycket när den står, späd den med en skvätt standardmjölk och värm försiktigt tills den är rykande het.
- Livsmedelssäkerhet: om du serverar till gravida, små barn, äldre eller någon med nedsatt immunförsvar, se till att fläskkorven är genomstekt och att såsen värms tills den är rykande het.
Substitutioner
- Byt ut standardmjölk mot lättmjölk för en lättare sås, men tänk på att den blir något mindre fyllig.
- Byt ut osaltat smör mot saltat smör och minska sedan det fina havssaltet efter smak.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Låt biscuits och sås svalna var för sig och ställ sedan i kylskåp i förslutna behållare. Värm såsen i en stekpanna på låg värme med en skvätt standardmjölk tills den är rykande het; värm biscuitsen i en ugn på 180°C (355°F) i 5 till 7 minuter.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 55min (35min aktiv)
- Svårighetsgrad: Medel
- Kök: Amerikansk
-
Allergener:
Gluten Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Fluffig idli-skål med chutney
Varm idli med kokosyoghurtchutney och frästa kryddor
Grekisk yoghurt-honungsparfait
Grekisk yoghurtparfait varvad med honung, bär och rostade valnötter
Skål med potatismos, surkål och bacon
Potatismos toppat med surkål, bacon och stekt lök
Polenta Cremosa con Uova (krämig polenta med stekta ägg)
Krämig polenta med smör, parmesan och stekta ägg
Frukostskål med rökt lax
Skål med rökt lax, yoghurt, ägg och kapris
Chilaquiles Verdes (tortillas i tomatillo salsa verde)
Chilaquiles verdes toppade med stekta ägg, mexikansk crema, queso fresco och rödlök
Kai Jeow (thailändsk omelett)
Fluffig thailändsk omelett med fisksås, serverad med jasminris
Modern Menemen Shakshuka (bakade ägg med kryddade tomater)
Bakade ägg i kryddade tomater med paprika och feta
Smoothie bowl med choklad och hasselnöt
Smoothie bowl med choklad, hasselnöt, banan, yoghurt och nötter.
Modern Breakfast Burrito
Frukostburrito med äggröra, avokado och salsa
Protein Banana Pancakes
Banan- och havrepannkakor med sojaprotein, stekta tills gyllene
Blåbärssmoothie till frukost med havre och grekisk yoghurt
Blåbärssmoothie till frukost med havregryn och grekisk yoghurt
Korvsås i stekpanna med buttermilk biscuits
Krämig korvsås på fläsk skedad över buttermilk biscuits
Scones i airfryer
Klassiska scones i airfryer, serverade med clotted cream och sylt.
Bangers and Mash
Fläskkorv på krämigt mos med löksås
Pepernoten (nederländska kryddkakor)
Små nederländska kryddkakor gräddade tills de är krispiga
Speculaasjes (nederländska kryddkex)
Krispiga nederländska kryddkex med kanel och blandade kryddor
Speculoos (Belgiska kryddkex)
Tunna, krispiga speculooskex med varma kryddor
Du kanske också gillar
Giouvetsi (Lamm och orzo i ugn i tomatsås)
Lamm och orzo ugnsbakat i tomatsås med feta och citron
Jordgubbssmoothie med rosenvatten
Jordgubbs- och yoghurtsmoothie med rosenvatten och honung.
Arroz con Pollo (latinamerikansk kyckling- och risgryta i en gryta)
Kyckling och ris i en gryta med paprika, ärtor, lime, koriander
Erbsensuppe (Tysk ärtsoppa med rökt bacon)
Tysk ärtsoppa med rökt bacon, grönsaker och mejram
Côte de Bœuf Rôtie au Beurre d’Herbes (rostad biffrevbensstek med örtssmör)
Rostad högrevskam toppad med vitlöks- och örtssmör
Revuelto de Setas y Jamón (äggröra med vild svamp och skinka)
Mjuk äggröra med svamp och serranoskinka
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Ultimate hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum
- Mycket prisvärd
- Thermo-Spot-värmeindikator
- Inte lämplig för induktion
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Misen stekpanna i kolstål med non-stick-egenskaper 12 tum
- Fungerar på alla typer av spishällar
- Blir naturligt non-stick med korrekt instekning
- Kräver instekning och underhåll
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
