Bangers and Mash

• 1.2 kg Ziemniaki ogólnoużytkowe typu B
• 2 łyżeczki Drobna sól morska
• 200 ml Mleko pełne
• 80 g Masło niesolone
• ½ łyżeczki Czarny pieprz
• 2 średnie Cebula żółta
• 1 łyżka Olej słonecznikowy
• 8 kawałki Kiełbasa wieprzowa
• 2 łyżki Mąka pszenna
• 600 ml Bulion wołowy

1. Obierz ziemniaki i pokrój na równe kawałki. Włóż je do dużego garnka, zalej zimną wodą i dodaj 1 łyżeczkę soli. Doprowadź do wrzenia, potem gotuj na małym ogniu przez 15 do 20 minut, aż będą bardzo miękkie.
2. Gdy ziemniaki się gotują, podgrzej mleko w małym rondelku na małym ogniu, aż zacznie parować, ale nie będzie się gotować. Utrzymuj je w cieple na najniższym ogniu.
3. Przekrój cebule na pół i pokrój w cienkie plasterki. Rozgrzej olej słonecznikowy na dużej patelni na średnim ogniu, następnie dodaj cebule i szczyptę pozostałej soli. Smaż przez 10 do 12 minut, często mieszając, aż zmiękną i lekko się zezłocą.
4. Przesuń cebule na brzegi patelni i dodaj kiełbaski na środek. Smaż przez 10 do 12 minut, regularnie obracając, aż będą zrumienione z każdej strony i całkowicie upieczone.
5. Przełóż kiełbaski na talerz i utrzymuj w cieple. Dodaj mąkę do cebuli i smaż przez 1 minutę, mieszając, aż wchłonie się w tłuszcz. Stopniowo wlewaj bulion wołowy, cały czas mieszając, następnie gotuj na małym ogniu przez 6 do 8 minut, aż będzie lśniący i na tyle gęsty, by oblepiał tył łyżki.
6. Dobrze odcedź ziemniaki i włóż je z powrotem do gorącego garnka na 1 minutę, aby odparowały. Utłucz z masłem, następnie stopniowo wbijaj ciepłe mleko, aż masa będzie kremowa. Dopraw pozostałą solą i czarnym pieprzem.
7. Włóż kiełbaski z powrotem do sosu i podgrzewaj przez 1 do 2 minut. Nałóż purée na talerze, ułóż na nim kiełbaski i polej dużą ilością sosu cebulowego. Podawaj od razu.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.