Zwiebelrostbraten (stek wołowy ze smażoną cebulą)

• 2 średnie Cebula żółta
• 40 g Mąka pszenna
• 1 ¼ łyżeczki Drobna sól morska
• ½ łyżeczki Czarny pieprz
• 60 ml Olej słonecznikowy
• 2 kawałki Stek wołowy, około 2 cm grubości
• 25 g Masło niesolone
• 300 ml Bulion wołowy

1. Obierz cebule, przekrój je na pół przez korzeń, a następnie pokrój w cienkie półplasterki. Wsyp mąkę do płytkiej miski i dopraw ją szczyptą soli i pieprzu.
2. Rozgrzej olej słonecznikowy na dużej patelni na średnio wysokim ogniu. Obtocz cebulę w doprawionej mące, strząsając nadmiar, a następnie smaż partiami przez 6 do 8 minut, często mieszając, aż będzie mocno złocista i chrupiąca. Wyjmij na talerz i lekko dopraw szczyptą soli.
3. Ostrożnie odlej większość oleju, zostawiając na patelni około 1 łyżkę oraz wszystkie przyrumienione resztki. Osusz steki papierowym ręcznikiem, a następnie dopraw obie strony pozostałą solą i pieprzem.
4. Ponownie ustaw patelnię na średnio wysokim ogniu i obsmaż steki po 2 do 4 minuty z każdej strony, w zależności od grubości i tego, jak lubisz wysmażone. Przełóż na ciepły talerz i odstaw na 5 minut.
5. Zmniejsz ogień do średniego i dodaj masło na patelnię. Gdy zacznie się pienić, wtrzep 1 łyżkę pozostałej mąki z obtaczania i gotuj 1 minutę, aż zacznie lekko pachnieć orzechowo. Stopniowo wtrzep bulion wołowy i gotuj 3 do 5 minut, aż będzie lśniący i lekko zgęstnieje, zeskrobując przyrumienione resztki.
6. Włóż steki i wszystkie soki, które puściły podczas odpoczynku, z powrotem na patelnię i podgrzewaj 30 do 60 sekund, obracając raz. Podawaj, polewając sosem, i ułóż na wierzchu chrupiącą cebulę.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.