Mușchiuleț de porc la air fryer cu glazură de muștar
De ce reușește această rețetă
- Gătire rapidă: Mușchiulețul de porc este în mod natural slab și îngust, așa că se gătește repede în friteuza cu aer cald, fără o coacere îndelungată la cuptor.
- Glazură echilibrată: Muștarul Dijon și oțetul de cidru accentuează mierea, păstrând glazura vie, nu prea dulce.
- Gust intens, puține ingrediente: Usturoiul, boiaua afumată și muștarul dau porcului o crustă sărată, aromată, cu foarte puțină pregătire.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Odihnește înainte de feliere: Lasă mușchiulețul să se odihnească 5 minute, ca sucurile să se așeze și textura finală să rămână suculentă.
- Cel mai bine se servește curând după gătire: Taie felii chiar înainte de servire și unge cu glazura păstrată, încălzită, pentru un finisaj cât mai lucios.
Sfaturi pentru textură
- Folosește un termometru: Scoate porcul când partea cea mai groasă ajunge la 63°C (145°F); temperatura va crește ușor cât se odihnește.
- Ține cont de capetele subțiate: Dacă un capăt e mult mai subțire, pliază-l dedesubt înainte de gătire, ca mușchiulețul să se gătească mai uniform.
Note despre ingrediente
- Alege mușchiuleț, nu cotlet: Mușchiulețul de porc este o bucată mică, slabă, potrivită pentru gătire rapidă la friteuza cu aer; cotletul de porc e mai mare și are nevoie de alt timp de gătire.
- Îndepărtează pielița argintie: Îndepărtarea pieliței argintii înainte de asezonare previne porțiunile tari, greu de mestecat, după gătire.
- Potrivește aciditatea: Oțetul de vin alb dă un final mai curat și mai ascuțit, iar oțetul de mere păstrează glazura mai rotundă și mai fructată.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Amestecă glazura din timp: Glazura cu muștar poate fi amestecată în avans și păstrată la rece, apoi unsă chiar înainte de gătire.
- Reîncălzește ușor: Încălzește resturile la 160°C (320°F) în friteuza cu aer cald sau într-o cratiță cu un strop de apă, ca să nu se usuce feliile.
- Congelează resturile feliate: Congelează feliile gătite, bine împachetate, apoi dezgheață-le peste noapte la frigider înainte să le reîncălzești ușor.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Tamponează porcul cu prosoape de hârtie și îndepărtează orice pieliță. Condimentează peste tot cu sarea, piperul și boiaua afumată, apoi freacă-l cu uleiul de măsline.
- Într-un bol mic, amestecă muștarul Dijon, mierea și oțetul de cidru de mere. Rade fin sau zdrobește usturoiul și încorporează-l, apoi pune cu lingura cam o treime din glazură într-un bol separat pentru finisare mai târziu.
- Unge porcul cu partea mai mare de glazură. Gătește la air fryer la 200°C (390°F) timp de 12 to 16 minute, întorcând și ungând o dată la jumătatea timpului, până când partea cea mai groasă ajunge la 63°C (145°F).
- Mută porcul pe un tocător și lasă-l să se odihnească 5 minute. Temperatura va creşte uşor cât se odihneşte, iar sucurile se vor aşeza.
- Toarnă glazura păstrată într-o crăticioară și încălzește la foc mic 1 to 2 minute, doar până devine lucioasă și se îngroașă ușor; nu o lăsa să fiarbă în clocot. Feliază porcul și unge-l cu glazura caldă, pentru servire.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cel mai suculent rezultat, folosește un termometru și scoate porcul la 63°C (145°F), apoi lasă-l la odihnit ca să se gătească ușor în continuare.
- Dacă mușchiulețul e subțire la un capăt, îndoaie acel capăt dedesubt și fixează cu o scobitoare ca să se gătească mai uniform; scoate-o înainte de feliere.
Înlocuiri
- Înlocuiește muștarul Dijon cu muștar integral, pentru o iuțeală mai blândă și o glazură cu mai multă textură.
- Înlocuiește oțetul de mere cu oțet de vin alb pentru o notă acrișoară mai curată și mai ascuțită.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Răcește rapid resturile, apoi păstrează la frigider într-un recipient etanș până la 3 zile. Reîncălzește feliile ușor în air fryer la 160°C (320°F) timp de 3 to 5 minute sau într-o crăticioară cu un strop de apă până sunt fierbinți; evită gătirea excesivă. Congelează porcul feliat, bine împachetat, până la 2 luni și decongelează peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 28min (10min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Americană
-
Alergeni:
Muștar
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Beef Wellington
Mușchi de vită învelit în ciuperci, șuncă și aluat foietaj
Cod la cuptor cu sos de pătrunjel și praz în unt
Cod copt, fraged, cu sos cald de pătrunjel și praz în unt
Veau Orloff (vițel fript cu umplutură de ciuperci și ceapă)
Friptură de vițel stratificată cu umplutură de ciuperci și ceapă
Coaste de porc coreeano-americane glazurate cu gochujang
Coaste de porc la cuptor cu glazură lipicioasă de gochujang
Galbi (coaste scurte de vită la grătar coreean)
Coaste scurte coreene marinate, fripte până se caramelizează
Gigot d’Agneau Rôti à l’Ail et au Thym (pulpă de miel la cuptor cu usturoi și cimbru)
Pulpă de miel la cuptor cu usturoi, cimbru și sos cu vin alb
Pulled pork BBQ sudist
Pulled pork gătit lent, amestecat cu sos BBQ acrișor
Kongguksu (tăiței reci cu lapte de soia)
Tăiței reci în supă cremoasă de lapte de soia cu castravete
Pot-au-Feu de Boeuf (Vită fiartă și legume în supă)
Vită fiartă și legume servite într-o supă limpede
Rheinischer Sauerbraten cu stafide și sos cu biscuiți de ghimbir
Vită sauerbraten cu sos de stafide și biscuiți cu ghimbir
Platou de fructe de mare de Crăciun (creveți, midii și caracatiță în stil spaniol)
Platou rece de fructe de mare cu lămâie, ulei de măsline, pătrunjel și boia
Bol modern cu orez prăjit cu kimchi
Orez prăjit cu kimchi, cu ou prăjit și susan
Coaste baby back la cuptor cu glazură de miere
Coaste coapte lent, finisate cu glazură lipicioasă de miere
Pulpe de pui BBQ la cuptor
Pulpe de pui BBQ la cuptor cu sos acrișor de ketchup
Coaste de porc cu sos BBQ afumat
Coaste la cuptor glazurate cu sos BBQ afumat
Piept de vită la slow cooker cu sos BBQ
Piept de vită gătit lent, cu sos lucios tip BBQ
Pui cu miere picantă la air fryer
Pui crocant la friteuza cu aer, stropit cu miere iute.
Tocană vegană de fasole cu ochi negru
Tocăniță vegană de fasole cu ochi negru cu roșii și boia afumată
S-ar putea să îți placă și
Ternera a la Riojana (vițel cu vin Rioja și ardei)
Tocăniță spaniolă de vițel cu vin Rioja și ardei
Mousse vegan de ciocolată cu avocado
Mousse vegan de ciocolată mixat cu avocado, cacao și sirop de arțar
Bánh Xèo (clătite vietnameze crocante din făină de orez)
Clătite vietnameze crocante din făină de orez, cu porc și creveți
Sellou (desert marocan cu susan și migdale)
Desert marocan fără coacere cu migdale, susan, miere și unt
Cafea thailandeză cu gheață
Cafea thailandeză cu gheață, servită peste gheață cu lapte condensat
Shakshuka modernă cu feta și harissa
Ouă poșate în sos de roșii condimentat cu harissa și feta
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Tocător cu două fețe din titan și PP
- Suprafețe separate pentru carne și fructe sau legume
- Rezistă la mirosuri și pete
- Uzează tăișul cuțitelor mai mult decât lemnul sau plasticul
Cratiță All-Clad Tri-Ply din oțel inoxidabil
- Control excelent al temperaturii
- Calitate premium a construcției
- Scumpă
Set de 2 tocătoare OXO Good Grips
- Două dimensiuni practice, cu suprafețe de tăiere reversibile
- Pot fi spălate în mașina de spălat vase și sunt ușor de curățat
- Suprafețele din plastic vor prezenta în timp urme de cuțit
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
