Sonhos de Natal (gogoși de Crăciun)
De ce reușește această rețetă
- Crocant la exterior, fraged la mijloc: Punerea unui aluat gros în ulei încins creează gogoși umflate, cu margini neregulate și interior moale.
- Aromă festivă simplă: Untul, vanilia și zahărul cu scorțișoară dau gogoșilor căldură și dulceață fără să îngreuneze aluatul.
- Metodă clasică de prăjire: Lingurițe mici se prăjesc rapid și uniform, ceea ce ajută sonhos să se umfle corect și să rămână ușoare.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Cel mai bine servite calde: Textura este cea mai ușoară imediat după prăjire, mai ales după ce ai adăugat zahărul cu scorțișoară.
- Dulce de consumat în aceeași zi: Sonhos își pierd din crocant pe măsură ce stau, așa că e cel mai bine să le faci aproape de momentul servirii.
Greșeli frecvente
- Urmărește temperatura uleiului: Păstrează uleiul aproape de 175°C (350°F); uleiul mai rece poate face gogoșile grase, iar uleiul mai fierbinte poate rumeni exteriorul înainte să se gătească centrul.
- Nu lucra prea mult aluatul: Bate cu telul doar până devine neted după ce ai adăugat ingredientele uscate, deoarece amestecarea excesivă poate face gogoșile dense.
- Prăjește în tranșe: Adăugarea prea multor linguri deodată scade temperatura uleiului și îngreunează umflarea uniformă a sonhos.
Note despre autenticitate
- Dulce portughez de Crăciun: Sonhos sunt asociate în mod obișnuit cu mesele portugheze de Crăciun, unde dulciurile prăjite tăvălite prin zahăr și scorțișoară sunt servite alături de alte prăjituri festive.
- Formele neregulate sunt de așteptat: Se pun cu lingura, nu se taie și nu se modelează, așa că aspectul lor neuniform și umflat face parte din farmecul lor.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Într-un bol puțin adânc, amestecă 80 g din zahărul tos fin cu scorțișoara măcinată și pune deoparte pentru tăvălit. Într-un alt bol, amestecă cu telul făina albă, praful de copt și sarea fină de mare.
- Într-un alt bol, bate cu telul ouăle cu restul de 40 g zahăr tos fin și extractul de vanilie, până devin ușor spumoase. Încălzește laptele integral cu untul nesărat într-o cratiță, la foc mic, doar până se topește untul, apoi ia de pe foc și lasă să se răcească 2 minute.
- Încorporează cu telul amestecul cald de lapte în amestecul de ouă, turnând într-un fir constant. Adaugă ingredientele uscate și bate cu telul doar până obții un aluat gros, neted; nu amesteca prea mult.
- Toarnă uleiul de floarea-soarelui într-o oală mare, până la o adâncime de aproximativ 5 cm, și încălzește la 175°C (350°F). Lasă aluatul să se odihnească în timp ce se încinge uleiul, ceea ce ajută gogoșile să se umfle.
- Folosind două lingurițe, pune linguri pline cu vârf de aluat în uleiul încins, prăjind în tranșe ca să rămână temperatura constantă. Prăjește 3 până la 4 minute, întorcând o dată sau de două ori, până se umflă și devin auriu-închis peste tot.
- Scoate gogoșile cu un clește și lasă-le să se scurgă scurt, apoi tăvălește-le în zahărul cu scorțișoară cât sunt încă calde, ca să se prindă bine. Servește imediat, sau în decurs de o oră pentru cea mai bună textură.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Păstrează uleiul aproape de 175°C (350°F): dacă e mai rece, gogoșile vor absorbi ulei, iar dacă e mai fierbinte, se vor rumeni înainte ca mijlocul să se gătească.
- Pentru cea mai frumoasă formă, folosește două lingurițe ca să împingi aluatul de pe lingură în ulei, apoi întoarce gogoșile devreme ca să se umfle uniform.
- Dacă servești copiilor mici, persoanelor însărcinate, vârstnicilor sau oricui are imunitatea scăzută, folosește ouă produse pentru a fi consumate gătite ușor și asigură-te că gogoșile sunt gătite complet.
Înlocuiri
- Înlocuiește extractul de vanilie cu 1 tsp pastă de vanilie pentru o aromă de vanilie mai pronunțată.
- Înlocuiește uleiul de floarea-soarelui cu ulei vegetal pentru prăjit.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 1 zile
- Cel mai bine se mănâncă calde, în ziua în care sunt făcute. Dacă trebuie să le păstrezi, ține-le într-un recipient etanș până la 1 zi; reîncălzește în cuptor la 180°C (355°F) timp de 5 până la 7 minute, apoi tăvălește-le din nou în zahărul cu scorțișoară rămas.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Randament: gogoși de Crăciun
- Timp total: 50min (35min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Portugheză
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Biscuiți la friteuza cu aer cald
Biscuiți fragezi la friteuza cu aer cald, cu lapte bătut.
Cannoli
Coji crocante de cannoli cu ricotta dulce și picături de ciocolată.
Scones cu clotted cream
Scones calde servite cu clotted cream și gem de căpșuni
Scones la friteuza cu aer
Scones clasice la air fryer, servite cu smântână clotted și gem.
Gougères cu șuncă și Gruyère
Gougères din aluat opărit cu Gruyère şi şuncă tăiată cubuleţe
Pignolata (grămăjoare siciliene de aluat glazurate cu miere)
Grămăjoare de aluat prăjit glazurate cu miere, cu fistic
Ontbijtkoek (chec olandez condimentat pentru micul dejun)
Chec umed, condimentat, cu zahăr brun și lapte
Gorditas de Nata (patiserie cu smântână, coaptă pe plită)
Patiserie fragedă pe plită, din smântână și aluat ușor îndulcit
Julekake (pâine norvegiană de Crăciun cu stafide și coajă confiată mixtă)
Pâine norvegiană de Crăciun moale cu stafide și coajă confiată mixtă
Barfi (batoane dulci din lapte)
Barfi ca fudge din lapte redus, cardamom și fistic
Chec cu banane la friteuza cu aer
Chec cu banane umed, la friteuza cu aer, cu unt.
Apfelstrudel (Ștrudel cu mere, scorțișoară, stafide și lămâie)
Ștrudel din foi subțiri cu mere cu scorțișoară, stafide și lămâie
Churros cu sos de ciocolată pentru înmuiat
Churros crocanți în zahăr cu scorțișoară, cu sos de ciocolată
Buñuelos (discuri crocante de aluat prăjit)
Discuri crocante de aluat prăjit, pudrate cu zahăr și scorțișoară
Snickerdoodles la friteuza cu aer cald
Snickerdoodles la air fryer, tăvălite în zahăr cu scorțișoară, coapte umflate.
Gogoșele poloneze cu mere (mini gogoși cu mere)
Mini gogoși cu mere, prăjite aurii, cu scorțișoară
Pastel de Elote (prăjitură mexicană cu porumb)
Prăjitură mexicană cu porumb dulce, lapte condensat și scorțișoară
Banana bread american
Chec umed cu banane și vanilie
S-ar putea să îți placă și
Enchiladas Verdes con Crema (enchiladas cu pui și salsa verde)
Enchiladas cu pui coapte în salsa verde cu crema
Legume coapte la tavă, în stil italian
Legume coapte la tavă cu usturoi, ulei de măsline și oregano
Pipián Rojo con Pollo (pui mexican în sos roșu de semințe și chilli)
Pui în pipián rojo cu semințe prăjite și chilli
Reuben Sandwich (pâine de secară prăjită cu corned beef și varză murată)
Sandwich cu pâine de secară prăjită, corned beef, brânză elvețiană și varză murată
Galette des Rois (prăjitura regilor) cu frangipane de migdale
Prăjitură din foietaj umplută cu frangipane cu migdale
Bol italian cu năut și spanac
Bol cu năut și spanac în sos de roșii cu parmezan
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
