Supă germană de linte cu cârnați Frankfurter
De ce reușește această rețetă
- Consistent și sățios: Lintea verde îngroașă supa în mod natural, dându-i o textură consistentă fără să fie nevoie de smântână sau făină.
- Final luminos: Oțetul de vin roșu taie din bogăția cârnaților și pune în valoare lintea cu gust pământiu.
- Metodă simplă, într-o singură oală: Legumele, lintea și supa de bază fierb împreună la foc mic, apoi frankfurterii se adaugă la final ca să rămână suculenți.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Alege linte care își păstrează forma: Lintea verde e potrivită fiindcă se frăgezește, dar dă supei consistență și textură.
- Spală bine prazul: Prazul poate reține nisip între straturi, așa că spală-l bine după ce-l cureți și înainte să-l feliezi.
- Adaugă oțetul la final: Dacă amesteci oțetul după fierbere la foc mic, gustul rămâne curat și proaspăt; ajustează cu puțin în plus dacă preferi un final mai acru.
Sfaturi pentru textură
- Pentru o supă mai groasă: Zdrobește ușor o parte din lintea fiartă pe marginea oalei, apoi amestec-o înapoi.
- Dacă se îngroașă prea mult: Subțiază treptat supa cu un strop de apă fierbinte, până revine la o consistență potrivită pentru lingură.
- Păstrează cârnații fragezi: Încălzește crenvurștii la un clocot ușor, nu îi fierbe în clocot puternic, care poate crăpa membrana și îi poate usca.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Bună pentru gătit în cantități mari: Supa se păstrează bine la frigider câteva zile și se îngroașă pe măsură ce stă, ceea ce o face practică pentru mese pregătite din timp.
- Reîncălzește ușor: Încălzește într-o crăticioară până e foarte fierbinte, adăugând puțină apă dacă lintea a absorbit prea mult lichid.
- Se poate congela: Lasă să se răcească complet înainte de congelare, apoi decongelează peste noapte la frigider și reîncălzește bine înainte de servire.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Curăță ceapa și toac-o mărunt. Curăță morcovii și țelina-rădăcină, apoi taie-le cubulețe mici, egale. Curăță prazul, clătește-l bine ca să îndepărtezi orice nisip, apoi feliază-l.
- Clătește lintea într-o sită sub apă rece până când apa curge limpede. Adaugă lintea într-o oală mare cu supa de legume, ceapa, morcovul, țelina-rădăcină și prazul. Adaugă frunzele de dafin și boabele de piper.
- Adu la fierbere, apoi redu la un clocot ușor și gătește 35 până la 40 minute, amestecând din când în când, până când lintea este fragedă și supa este groasă și consistentă. Dacă devine prea gros, subțiază cu un strop de apă din fierbător. Scoate și aruncă frunzele de dafin.
- Taie frankfurterii în rondele groase sau lasă-i întregi, dacă preferi. Adaugă-i în oală și încălzește ușor 5 minute, până sunt fierbinți, păstrând supa la un clocot mic ca să rămână cârnații suculenți. Încorporează oțetul de vin roșu, gustă și potrivește cu puțin mai mult oțet, dacă îl vrei mai acrișor.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Păstrează clocotul ușor după ce adaugi frankfurterii; o fierbere puternică poate crăpa membrana și îi poate usca.
- Pentru o textură mai groasă, strivește ușor un polonic de linte de pereții oalei, apoi amestecă înapoi.
- Dacă servești pe cineva însărcinat, vârstnic sau imunocompromis, asigură-te că frankfurterii sunt încălziți până sunt fierbinți în interior.
Înlocuiri
- Înlocuiește oțetul de vin roșu cu oțet de vin alb, pentru un final puțin mai ușor și mai curat.
- Înlocuiește țelina-rădăcină cu țelină apio pentru o bază sărată similară, dar așteaptă-te la o textură mai puțin cremoasă.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Las-o să se răcească complet, apoi păstreaz-o la frigider într-un recipient închis până la 3 zile. Reîncălzește ușor într-o crăticioară până este fierbinte, adăugând un strop de apă dacă s-a îngroșat; congelează până la 3 luni și dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Evaluează și comentează mai jos — ne-ar plăcea să aflăm experiența ta.
Ți-a ieșit bine această rețetă?
Experiența ta îi ajută pe alți bucătari de acasă să aleagă rețete de încredere.
Fie că ți-a plăcut sau ai creat propria variantă, ne-ar face plăcere să aflăm cum a ieșit.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest, Facebook și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 55min (15min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Germană
-
recipes.allergens:
Țelină
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Minestrone alla Genovese (supă de legume și fasole cu pesto)
Supă italiană de legume cu paste, fasole cannellini și pesto
Sopa de Maní (supă boliviană de arahide cu vită)
Supă boliviană de arahide cu vită și cartofi
Cock-a-Leekie Soup (supă scoțiană de pui cu praz)
Supă scoțiană de pui cu praz, cu prune la final
Cullen Skink (supă scoțiană cu eglefin afumat)
Supă scoțiană cu eglefin afumat, cartofi și lapte
Supă de mazăre și șuncă
Supă groasă de mazăre despicată cu șuncă și legume
Sopa de Tortilla (supă de roșii și tortilla cu avocado și lime)
Supă de tortilla cu roșii, fâșii crocante, avocado și lime
Pui la cuptor cu sos de pâine și cartofi copți
Pui fript cu sos de pâine, cartofi copți și sos gravy
Sopa de Fideos (Supă mexicană de tăiței cu roșii și chipotle)
Tăiței fideo prăjiți fierți în bulion de roșii și chipotle
Chicken Marsala cu ciuperci
Chicken Marsala cu ciuperci în sos lucios
Picadillo de sărbători (tocăniță dulce-sărată de vită tocată)
Picadillo de vită tocată cu roșii, măsline și stafide
Mole Poblano vegetarian cu conopidă coaptă
Conopidă coaptă glazurată în sos mole poblano vegetarian
Pasta alla Vodka (sos de roşii, vodcă şi smântână cu pancetta)
Penne cu pancetta în sos de roşii, vodcă şi smântână
Linsensuppe mit Würstchen (supă germană de linte cu crenvurști)
Supă germană de linte cu crenvurști
Saure Linsen mit Spätzle (linte acrișoară cu Spätzle)
Tocăniță de linte acrișoară, servită peste Spätzle cu ceapă prăjită
Linseneintopf (tocană germană de linte)
Tocană germană de linte cu legume rădăcinoase, bacon și cârnați
Supă olandeză ușoară de mazăre cu cârnat afumat (în stil erwtensoep)
Supă ușoară de mazăre despicată cu legume și cârnat afumat
Rosół (supă poloneză de pui cu legume rădăcinoase)
Supă poloneză limpede de pui, fiartă la foc mic cu legume rădăcinoase
Kartoffelsuppe (supă germană de cartofi cu praz și țelină-rădăcină)
Supă germană cremoasă de cartofi, cu bacon crocant deasupra
S-ar putea să îți placă și
Risotto ai Frutti di Mare (risotto italian cu fructe de mare)
Risotto cremos cu fructe de mare, creveți, midii, calamar și lămâie
Bol taco cu curcan, orez brun și fasole neagră
Bol taco cu curcan, orez brun, fasole neagră și iaurt
Adas Bil Hamod (supă libaneză de linte cu lămâie)
Supă libaneză de linte roșie și lămâie cu cartof
Uitsmijter (ouă prăjite olandeze pe pâine prăjită)
Sandviș deschis olandez cu ouă, șuncă, brânză și ceapă
Jordanian Zarb (miel gătit lent și orez condimentat)
Miel gătit lent cu orez condimentat și migdale prăjite
Tian Provençal (vinete, dovlecei și roșii la cuptor)
Vinete, dovlecei și roșii la cuptor cu usturoi și cimbru
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Tocător cu două fețe din titan și PP
- Suprafețe separate pentru carne și fructe sau legume
- Rezistă la mirosuri și pete
- Uzează tăișul cuțitelor mai mult decât lemnul sau plasticul
Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Își păstrează bine ascuțimea
- Scump
Set de 2 tocătoare OXO Good Grips
- Două dimensiuni practice, cu suprafețe de tăiere reversibile
- Pot fi spălate în mașina de spălat vase și sunt ușor de curățat
- Suprafețele din plastic vor prezenta în timp urme de cuțit
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
