Macaroane cu Gouda olandeze
De ce reușește această rețetă
- Sos de brânză fin: Gouda se topește în lapte integral și unt, creând un sos rotund, cremos, care îmbracă pastele uniform.
- Profunzime savuroasă: Ceapa înmuiată, boiaua afumată și muștarul Dijon adaugă căldură și echilibru, fără să acopere brânza.
- Contrast auriu: Un topping de pesmet dă macaroanelor la cuptor o ușoară crocantă, în contrast cu sosul bogat, clocotind.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Alege un Gouda care se topește bine: Un Gouda tânăr sau maturat mediu se topește mai uniform decât o brânză foarte maturată, care poate face sosul mai puțin catifelat.
- Folosește boia afumată pentru profunzime: Boiaua afumată dă sosului o căldură sărată, blândă; boiaua dulce va fi mai blândă și mai puțin afumată.
- Rade brânza fin: Gouda ras fin se topește repede la foc mic, ajutând sosul să rămână neted.
Greșeli frecvente
- Nu fierbe pastele complet înainte: Scurge macaroanele cu puțin înainte de al dente, ca să se termine la cuptor fără să se înmoaie.
- Păstrează sosul de brânză la foc mic: După ce adaugi Gouda, evită să dai sosul în clocot; focul mic ajută la prevenirea unei texturi granuloase.
- Nu coace prea mult: Coace doar până când marginile fac bule și toppingul e ușor auriu, ca sosul să rămână cremos.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Asamblează din timp: Macaroanele și sosul pot fi combinate în vasul de copt din timp, apoi acoperite și ținute la frigider înainte de coacere.
- Reîncălzește ușor: Reîncălzește acoperit la 180°C (355°F) până e fierbinte bine, apoi descoperă pe scurt ca să revii cu puțină crustă deasupra.
- Congelează în porții: Lasă să se răcească complet înainte de congelare, apoi dezgheață peste noapte la frigider pentru o reîncălzire mai uniformă.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 200°C (390°F). Adu la fierbere o oală mare cu apă și asezoneaz-o cu 1 linguriță de sare de mare fină.
- Fierbe macaroanele până sunt aproape al dente, cu aproximativ 1 minut mai puțin decât sugerează pachetul. Scurge bine într-o strecurătoare și pune deoparte.
- Între timp, curăță și toacă mărunt ceapa galbenă. Topește untul nesărat într-o cratiță, la foc mediu, apoi gătește ceapa cu boiaua afumată și restul de 1 linguriță de sare de mare fină timp de 6 până la 8 minute, până se înmoaie și miroase dulce.
- Toarnă laptele integral și adu-l la un clocot ușor, amestecând des ca să nu se prindă. Încorporează cu telul muștarul Dijon și piperul negru, apoi redu focul la mic.
- Rade brânza Gouda, apoi adaug-o câte un pumn, amestecând până se topește și devine fină. Păstrează focul mic și nu lăsa sosul să dea în clocot după ce ai pus brânza.
- Încorporează macaroanele scurse în sosul de brânză, până sunt acoperite uniform. Pune cu lingura într-un vas de copt și presară deasupra pesmetul.
- Coace 15 până la 18 minute, până face bule pe margini și este ușor auriu deasupra. Lasă 5 minute înainte de servire, ca sosul să se așeze puțin.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru un sos mai fin, rade Gouda mărunt, ca să se topească repede fără să fie nevoie de foc mare.
- Dacă sosul se îngroașă prea mult înainte de coacere, subțiază-l cu un strop de lapte integral și amestecă până devine mătăsos.
Înlocuiri
- Înlocuiește brânza Gouda cu brânză cheddar pentru un gust mai ascuțit și mai robust.
- Înlocuiește muștarul Dijon cu muștar cu boabe pentru o iuțeală mai blândă și puțină textură.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Răcește complet, apoi dă la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește în cuptor la 180°C (355°F), acoperit, 15 până la 20 minute, până este fierbinte; descoperă în ultimele 5 minute ca să redevină crocant deasupra. Congelează în porții până la 2 luni și dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 55min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Olandeză
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Cime di Rapa con Orecchiette (orecchiette cu broccoli rabe, usturoi și chilli)
Orecchiette cu broccoli rabe, usturoi, chilli și pecorino
Penne all’Arrabbiata (paste picante cu roșii și usturoi)
Penne romane cu sos picant de roșii, usturoi și Pecorino Romano
Paste cu feta şi roşii cherry la cuptor
Penne într-un sos cremos de feta coaptă și roșii cherry
Fettuccine Alfredo
Fettuccine într-un sos mătăsos de unt și parmezan
Ragù de miel cu orzo și condimente calde
Orzo amestecat cu ragù bogat de miel tocat și condimente calde
Chifteluţe de curcan în sos marinara
Chifteluțe de curcan fierte în sos marinara și servite cu spaghete
Chilli belgian cu bere, vită, fasole și roșii
Chilli de vită și fasole fiert cu bere belgiană și roșii
Bacalhau de Consoada (cod sărat cu cartofi și ouă)
Cod sărat cu cartofi, ouă, ulei de măsline, usturoi și ceapă
Curry Massaman cu vită, cartofi și alune
Curry Massaman cu vită, cartofi, tamarind și alune prăjite
Bulgogi (vită marinată)
Vită marinată feliată subțire, prăjită rapid cu ceapă
Kippenboutjes op Vlaamse Manier (pulpe de pui în stil flamand)
Ciocănele de pui înăbușite în bere belgiană cu ceapă și muștar
Orecchiette con Cime di Rapa (broccoli rabe cu anșoa și chilli)
Orecchiette cu broccoli rabe, anșoa, usturoi și chilli
Macaroni cheese la cuptor cu Cheddar, Gruyère și pesmet
Macaroni cheese la cuptor cu Cheddar, Gruyère și pesmet
Macaroni and Cheese la cuptor cu crustă de pesmet
Macaroni cheese la cuptor cu crustă crocantă de pesmet
Frikadeller (chifteluțe daneze din porc prăjite în tigaie)
Chifteluțe daneze din porc prăjite în tigaie, cu ceapă și pesmet
Fusion Kroket Bites (gustări de crochete de pui)
Bites de kroket de pui prăjite, crocante, cu bechamel
Wielkanocna Pieczeń (ruladă poloneză de Paște la cuptor cu ouă)
Ruladă poloneză la cuptor cu porc tocat, vită și ouă
Mac and Cheese la cuptor cu Cheddar și pesmet
Macaroane la cuptor în sos cremos de cheddar cu pesmet
S-ar putea să îți placă și
Chowder cu eglefin afumat
Chowder cremos cu eglefin afumat, praz și cartofi
Açorda com Ovo (supă portugheză de pâine cu usturoi și ou)
Supă de pâine cu usturoi, coriandru și ou poșat
Pui întreg la cuptor tandoori
Pui întreg la cuptor în marinadă tandoori cu iaurt
Bol de mujaddara cu linte, orez basmati și ceapă caramelizată
Bol de mujaddara cu linte, orez și ceapă caramelizată
Brigadeiros (trufe braziliene de ciocolată)
Trufe braziliene de ciocolată tăvălite în bombonele de ciocolată
Tocăniță cowboy cu vită și fasole
Tocană cowboy groasă cu carne tocată, fasole roșie și roșii
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cratiță All-Clad Tri-Ply din oțel inoxidabil
- Control excelent al temperaturii
- Calitate premium a construcției
- Scumpă
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
