Linsensuppe mit Würstchen (supă germană de linte cu crenvurști)
De ce reușește această rețetă
- Consistentă și sățioasă: Lintea, legumele rădăcinoase și crenvurștii fac supa sățioasă fără să fie nevoie de o metodă complicată.
- Profunzime integrată: Prazul, țelina-rădăcină, morcovul și boiaua afumată creează o bază sărată înainte ca lintea să fiarbă în supă.
- Final luminos: Oțetul de vin roșu adăugat la final taie din bogăție și face lintea să aibă un gust mai plin.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre autenticitate
- Supă germană ca acasă: Linsensuppe se servește de obicei ca o supă de linte groasă și consistentă, nu ca un bulion ușor, cu legume fierte până când ajută la îmbogățirea bazei.
- Cu crenvurști: Adăugarea de Würstchen este o variantă familiară care transformă supa într-o masă completă, păstrând prepararea simplă.
Note despre ingrediente
- Folosește linte care își păstrează forma: Lintea verde este o alegere bună, pentru că se înmoaie, dar încă dă supei puțină textură.
- Adaugă oțetul la final: Dacă încorporezi oțetul după fierbere, îi păstrezi prospețimea și poți regla aciditatea după gust.
- Taie legumele cuburi uniforme: Bucățile mici și egale de morcov și țelină-rădăcină se gătesc în același ritm și se îmbină natural în supa groasă.
Sfaturi pentru textură
- Pentru o supă mai groasă: Pasează o mică parte din lintea fiartă de pereții oalei, apoi amestec-o înapoi în supă.
- Fierbe cârnații ușor: După ce adaugi crenvurștii, ține supa la un clocot ușor, ca să se încălzească fără să crape.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Bun pentru pregătirea meselor: Supa se păstrează bine la frigider și se îngroașă pe măsură ce stă; subțiaz-o cu un strop de apă când o reîncălzești.
- Congelează fără crenvurști: Pentru cea mai bună textură, congelează baza supei de linte separat și adaugă crenvurști proaspăt încălziți la servire.
- Reîncălzește ușor: Încălzește supa într-o cratiță până e fierbinte, amestecând din când în când ca lintea să se încălzească uniform.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Curăță și spală bine prazul, apoi taie-l cubulețe. Curăță și taie morcovii și țelina-rădăcină cubulețe mici, egale, ca să se gătească în același ritm.
- Încălzește uleiul de măsline într-o oală mare, la foc mediu. Adaugă prazul, morcovii și țelina-rădăcină împreună cu boiaua afumată, sarea și piperul, apoi gătește 8 to 10 minute, amestecând, până când legumele se înmoaie și miros dulce.
- Încorporează lintea și frunzele de dafin, apoi toarnă supa de legume. Dă în clocot, apoi redu la un foc mic și fierbe 45 până la 55 de minute, amestecând din când în când, până când lintea e fragedă și supa e groasă.
- Adaugă crenvurștii și menține supa la un foc mic 5 până la 7 minute, doar până când cârnații sunt încălziți complet. Scoate și aruncă foile de dafin.
- Încorporează oțetul de vin roșu și gustă, potrivind sarea și piperul dacă e nevoie. Toarnă cu polonicul în boluri și presară pătrunjelul deasupra.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru o textură mai groasă, mai tradițională, zdrobește ușor un polonic de linte de pereții oalei, apoi amestecă înapoi.
- Ține supa la un foc mic după ce adaugi crenvurștii, ca să rămână suculenți și să nu crape.
- Dacă servești femeilor însărcinate, copiilor mici, vârstnicilor sau oricui are imunitatea compromisă, asigură-te că crenvurștii sunt fierbinți bine de tot până la mijloc înainte de servire.
Înlocuiri
- Înlocuiește oțetul de vin roșu cu oțet de mere pentru o notă acrișoară ușor mai fructată.
- Înlocuiește pătrunjelul proaspăt cu mărar proaspăt pentru un final mai intens de verdețuri.
- Înlocuiește boiaua afumată cu boia dulce, pentru un gust mai blând, mai puțin afumat.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Răcește rapid, apoi dă la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește ușor într-o cratiță până devine fierbinte bine de tot, adăugând un strop de apă dacă s-a îngroșat; congelează fără crenvurști pentru cea mai bună textură, apoi adaugă crenvurști proaspăt încălziți la servire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 boluri
- Timp total: 1h 15min (20min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Germană
-
Alergeni:
Țelină
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Sopa Tarasca Michoacana (supă de fasole cu fâșii de tortilla)
Supă de fasole și roșii cu fâșii de tortilla și brânză
Leberknödel Suppe (supă germană cu găluște de ficat)
Supă limpede de vită cu găluște germane de ficat poșate
Caldo Tlalpeño (supă de pui cu chipotle și năut)
Supă de pui și năut cu chipotle, lămâie verde și avocado
Hủ Tiếu (supă de tăiței cu porc și fructe de mare)
Supă de tăiței cu bulion limpede de porc, carne tocată și creveți
Tarka Dal cu ghee și ardei iuți uscați
Tarka dal cremos, cu ghee sfârâitor, usturoi și ardei iuți
Caldillo Duranguense (Supă de vită cu ardei iute verde)
Supă de vită cu ardei iuți verzi copți, roșii și cartofi
Vlaamse Asperges (sparanghel alb flamand cu unt și ouă)
Sparanghel alb cu unt topit, ouă tocate și pătrunjel
Pad Woon Sen (stir-fry thailandez cu tăiței de sticlă și creveți)
Stir-fry thailandez cu tăiței de sticlă, creveți, ou și legume
Scoici prăjite rapid cu sos de fasole neagră (preparat cantonez cu fructe de mare)
Scoici prăjite rapid în sos de fasole neagră cu usturoi și chilli
Spaghetti alla Carbonara (paste romane cu guanciale și pecorino)
Spaghetti romane cu guanciale, ouă, Pecorino și piper negru
Soutzoukakia Smyrneika (chifteluțe condimentate în sos de roșii)
Chiftele grecești de vită condimentate în sos de roșii
Tocăniță de vită cu Guinness și pâine cu coajă crocantă
Tocăniță de vită cu Guinness, morcovi și pâine cu coajă
Supă germană de linte cu cârnați Frankfurter
Supă germană de linte cu cârnați Frankfurter și legume
Saure Linsen mit Spätzle (linte acrișoară cu Spätzle)
Tocăniță de linte acrișoară, servită peste Spätzle cu ceapă prăjită
Eintopf vegetarian cu linte și cartofi
Tocană în stil german cu linte și cartofi, morcovi, praz și ierburi
Erbsensuppe mit Würstchen (supă germană de mazăre uscată cu cârnați afumați)
Supă germană de mazăre uscată cu cârnați afumați și legume rădăcinoase
Linseneintopf (tocană germană de linte)
Tocană germană de linte cu legume rădăcinoase, bacon și cârnați
Supă olandeză ușoară de mazăre cu cârnat afumat (în stil erwtensoep)
Supă ușoară de mazăre despicată cu legume și cârnat afumat
S-ar putea să îți placă și
Bruschetta con Fegatini di Pollo (bruschetta cu ficat de pui)
Pâine prăjită cu ficat de pui bogat și capere
Souvlaki de pui cu tzatziki și pită
Chicken souvlaki cu tzatziki și pitta
Asado de Boda (tocană mexicană de porc pentru nuntă)
Tocană mexicană de porc fiartă cu ardei ancho și roșii
Focaccia Barese (Lipie cu ulei de măsline, roșii cherry și măsline)
Focaccia cu roșii cherry și măsline
Risotto Primavera vegetarian
Risotto cremos cu sparanghel, mazăre, dovlecel și Parmezan
Phở Tái (pho vietnamez de vită cu vită crudă)
Pho vietnamez de vită cu tăiței de orez, ierburi și chilli
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Tocător cu două fețe din titan și PP
- Suprafețe separate pentru carne și fructe sau legume
- Rezistă la mirosuri și pete
- Uzează tăișul cuțitelor mai mult decât lemnul sau plasticul
Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Își păstrează bine ascuțimea
- Scump
Set de 2 tocătoare OXO Good Grips
- Două dimensiuni practice, cu suprafețe de tăiere reversibile
- Pot fi spălate în mașina de spălat vase și sunt ușor de curățat
- Suprafețele din plastic vor prezenta în timp urme de cuțit
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
