Eintopf vegetarian cu linte și cartofi
De ce reușește această rețetă
- Gust bogat într-o singură oală: Legumele, lintea și cartofii se gătesc în aceeași oală, astfel încât zeama le absoarbe dulceața, amidonul și gustul sărat pe măsură ce fierbe încet.
- Sățios, dar echilibrat: Lintea și cartofii dau tocăniței consistență, iar prazul, țelina-rădăcină și morcovul păstrează gustul rotund, nu greu.
- Final luminos: Oțetul de mere adăugat la final accentuează lintea cu note pământii și aduce asezonarea în prim-plan.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre autenticitate
- Eintopf ca acasă: Eintopf înseamnă pur și simplu un preparat la o singură oală, iar această versiune urmează abordarea germană familiară de a fierbe încet leguminoase, legume rădăcinoase și cartofi într-o masă sățioasă, care se mănâncă cu lingura.
- Variație regională de ierburi: Mărarul proaspăt poate fi folosit în loc de pătrunjel, pentru un gust adesea asociat cu bucătăria din nordul Germaniei.
Note despre ingrediente
- Folosește linte brună: Lintea brună se potrivește acestei tocănițe deoarece se înmoaie în zeamă fără să se destrame la fel de repede ca lintea roșie.
- Adaugă oțetul la final: Amestecarea oțetului după fierberea lentă păstrează gustul curat și proaspăt; gustă înainte să ajustezi asezonarea finală.
Sfaturi pentru textură
- Pentru o tocăniță mai groasă: Zdrobește ușor câteva bucăți de cartof de peretele oalei spre finalul gătirii, ca amidonul lor să îngroașe zeama în mod natural.
- Pentru o zeamă mai subțire: Adaugă puțin supă de legume în plus la reîncălzire sau spre finalul gătirii, dacă lintea și cartofii au îngroșat prea mult tocana.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Bun și a doua zi: Gustul se așază bine după răcire, ceea ce face tocana aceasta deosebit de potrivită pentru prânzuri planificate sau cine pregătite în avans.
- Reîncălzește ușor: Încălzește într-o oală la foc mic, adăugând un strop de supă de legume dacă tocana s-a îngroșat în frigider.
- Se poate congela: Lasă să se răcească complet înainte de congelare, apoi dezgheață peste noapte la frigider și reîncălzește până când este fierbinte.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește uleiul de măsline într-o oală mare, la foc mediu. Taie prazul felii, apoi adaugă-l în oală și gătește 5 minute până se înmoaie, fără să se rumenească.
- Curăță și taie cubulețe morcovii și țelina-rădăcină, apoi amestecă-le în oală. Gătește 5 minute, amestecând din când în când, până când legumele încep să miroasă dulce și sățios.
- Adaugă lintea brună, frunzele de dafin și cimbrul uscat, apoi toarnă supa de legume. Adu la fierbere, apoi redu la un clocot ușor și gătește 25 minute, amestecând din când în când.
- Curăță cartofii și taie-i în bucăți cât o înghițitură. Adaugă-i în oală cu sarea fină de mare și piperul negru, apoi fierbe la foc mic 20 până la 25 minute, până când cartofii sunt fragezi, iar tocănița este groasă și zemoasă.
- Scoate frunzele de dafin, apoi încorporează oțetul de mere. Toacă mărunt pătrunjelul și încorporează cea mai mare parte, păstrând puțin pentru a-l presăra peste boluri.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru un eintopf mai gros, zdrobește ușor câteva bucăți de cartof de peretele oalei în ultimele 5 minute de fierbere la foc mic.
- Gustă după ce adaugi oțetul de mere și ajustează sarea fină de mare și piperul negru ca să echilibrezi acrișorul și gustul sățios.
Înlocuiri
- Înlocuiește oțetul de mere cu oțet de vin alb pentru un final mai curat și mai ascuțit.
- Înlocuiește pătrunjelul proaspăt cu mărar proaspăt pentru un gust mai nord-german.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 4 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi dă la frigider într-un recipient închis ermetic până la 4 zile. Reîncălzește ușor într-o oală, la foc mic, adăugând un strop de supă de legume dacă s-a îngroșat; congelează până la 3 luni și dezgheață peste noapte la frigider înainte de a reîncălzi până este foarte fierbinte.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 1h 15min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Germană
-
Alergeni:
Țelină
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Yakhnet Batata (tocană libaneză de cartofi și miel)
Tocăniță libaneză de miel și cartofi în sos de roșii
Picadillo Mexicano con Papas (tocăniță mexicană de vită tocată cu cartofi)
Tocăniță mexicană de vită tocată și cartofi cu roșii și condimente
Picadillo Mexicano (carne de vită tocată condimentată cu cartofi și mazăre)
Carne de vită tocată mexicană cu cartofi, mazăre și roșii
Boeuf Bourguignon Traditionnel (tocăniță de vită burgundă)
Tocană de vită în vin roșu cu bacon, ciuperci și cepe perlate
Rabo de Toro Estofado (tocană de coadă de vită înăbușită)
Tocană de coadă de bou înăbușită cu vin roșu și legume
Feijoada (tocăniță de fasole neagră cu porc și cârnați afumați)
Tocăniță de fasole neagră cu porc și cârnați afumați
Pui italian la tavă cu ardei și roșii cherry
Pui la tavă cu ardei, roșii cherry și busuioc
Aripioare de pui cu miere și usturoi la friteuza cu aer
Aripioare la friteuza cu aer în sos miere-usturoi cu soia.
Zwiebelkuchen (tartă germană cu ceapă și bacon)
Tartă germană cu ceapă, aluat dospit, bacon și crème fraîche
Bún Thang (supă de tăiței cu pui, în stil Hanoi)
Supă limpede de tăiței cu pui, omletă, ierburi și lime
Pui marinat în iaurt la friteuza cu aer
Pui marinat în iaurt, gătit la friteuza cu aer, rumenit.
Rojões à Minhota (porc prăjit în untură cu cartofi)
Porc marinat prăjit în untură cu cartofi crocanți și lămâie
Linsensuppe mit Würstchen (supă germană de linte cu crenvurști)
Supă germană de linte cu crenvurști
Erbsensuppe mit Würstchen (supă germană de mazăre uscată cu cârnați afumați)
Supă germană de mazăre uscată cu cârnați afumați și legume rădăcinoase
Eintopf (tocană germană la oală cu cârnați și fasole)
Tocană germană la oală cu cârnați afumați, fasole și cartofi
Linseneintopf (tocană germană de linte)
Tocană germană de linte cu legume rădăcinoase, bacon și cârnați
Supă olandeză ușoară de mazăre cu cârnat afumat (în stil erwtensoep)
Supă ușoară de mazăre despicată cu legume și cârnat afumat
Kartoffelsuppe (supă germană de cartofi cu praz și țelină-rădăcină)
Supă germană cremoasă de cartofi, cu bacon crocant deasupra
S-ar putea să îți placă și
Paling in ’t Groen (anghilă în sos verde de ierburi)
Anghilă fiartă ușor în vin alb cu sos verde de ierburi
Platou cu hummus, ulei de măsline condimentat, pita și legume
Platou de hummus cu ulei condimentat, pita și legume
Platou de gravlax cu mărar, pâine de secară și sos de muștar
Somon maturat la mărar, servit cu pâine de secară și sos de muștar
Jambalaya din New Orleans (pui, cârnați și orez într-o oală)
Jambalaya într-o singură oală cu pui, cârnați andouille și orez
Salată turcească de castraveți
Salată de castraveți cu roșii cherry, ceapă roșie, mărar și lămâie
Clafoutis cu pere
Clafoutis cu pere copt în aluat de cremă de vanilie
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Tocător cu două fețe din titan și PP
- Suprafețe separate pentru carne și fructe sau legume
- Rezistă la mirosuri și pete
- Uzează tăișul cuțitelor mai mult decât lemnul sau plasticul
Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Își păstrează bine ascuțimea
- Scump
Set de 2 tocătoare OXO Good Grips
- Două dimensiuni practice, cu suprafețe de tăiere reversibile
- Pot fi spălate în mașina de spălat vase și sunt ușor de curățat
- Suprafețele din plastic vor prezenta în timp urme de cuțit
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
