Pastel de Elote (prăjitură mexicană cu porumb)
De ce reușește această rețetă
- Textură umedă, fragedă: Porumbul proaspăt mixat și laptele condensat dau prăjiturii un miez moale, cu un final ușor cremos.
- Dulceață rotunjită: Porumbul dulce, laptele condensat și vanilia creează o dulceață delicată, echilibrată de unt și puțină sare.
- Metodă simplă pentru aluatul de chec: Cea mai mare parte a compoziției se face în blender, păstrând pregătirea rapidă și simplă.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru textură
- Păstrează puțină textură de porumb: Mixează până devine în mare parte fin, nu complet piure, ca prăjitura să păstreze textura specifică porumbului dulce.
- Evită să se usuce: Coace doar până când centrul este închegat și o frigăruie iese cu câteva firimituri umede; o frigăruie complet uscată poate însemna că prăjitura s-a copt prea mult.
Note despre timp
- Lasă-l să se așeze înainte de a-l felia: Lasă prăjitura să se odihnească în formă cel puțin 10 minute după coacere, ca miezul să se întărească și să se taie curat.
- Servește cald sau la temperatura camerei: Feliile calde sunt mai moi și mai asemănătoare cu un pudding, iar feliile la temperatura camerei își păstrează forma mai ordonat.
Note despre ingrediente
- Porumbul proaspăt dă cea mai bună textură: Porumbul tăiat de pe știulete adaugă dulceață naturală și o textură discretă care ajută la definirea pastel de elote.
- Așteaptă-te la un final dulce: Laptele condensat îndulcit este esențial pentru gust și umiditate, așa că prăjitura ar trebui să aibă un gust ușor bogat, nu fad.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește din timp pentru servire ușoară: Coace prăjitura din timp, las-o să se răcească complet, apoi ține-o acoperită la frigider până când ai nevoie de ea.
- Reîncălzește ușor: Încălzește feliile într-un cuptor la 160°C (320°F) până se încălzesc bine, sau servește-le la temperatura camerei.
- Congelează felii: Împachetează bine feliile răcite și congelează-le, apoi dezgheață-le peste noapte la frigider înainte de a le reîncălzi sau servi.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 180°C (355°F). Topește untul și folosește puțin ca să ungi o formă de tort de 20 cm, apoi pune restul deoparte să se răcească ușor.
- Taie boabele de pe știuleții de porumb. Pune boabele în blender cu ouăle, laptele condensat îndulcit, laptele integral, zahărul tos fin și vanilia, apoi mixează până devine în mare parte fin, cu puțină textură rămasă.
- Adaugă untul topit și mixează scurt ca să se combine. Adaugă făina albă, praful de copt și sarea de mare fină, apoi pulsează doar până obții un aluat gros, care se poate turna.
- Toarnă aluatul în forma pregătită și nivelează deasupra. Coace 35 până la 40 de minute, până se rumenește ușor și este închegat în centru; o frigăruie ar trebui să iasă cu câteva firimituri umede.
- Lasă la răcit 10 minute în formă, apoi răstoarnă sau servește din formă. Presară scorțișoara măcinată și servește caldă sau la temperatura camerei.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună textură, mixează până când compoziția e în mare parte fină, dar încă are puțină textură de porumb, în loc să o faci complet piure.
- Dacă o servești caldă, las-o să stea cel puțin 10 minute după coacere, ca să se taie curat fără să se prăbușească.
- Dacă servești copiilor mici, adulților în vârstă sau oricui este însărcinat sau imunocompromis, asigură-te că prăjitura este coaptă până se încheagă complet în centru.
Înlocuiri
- Înlocuiește laptele integral cu lapte fără lactoză pentru o variantă cu mai puțină lactoză.
- Înlocuiește extractul de vanilie cu pastă de vanilie de Madagascar, pentru o aromă de vanilie mai intensă.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi păstrează într-un recipient etanș la frigider. Reîncălzește feliile într-un cuptor la 160°C (320°F) timp de 8 până la 10 minute, până se încălzesc bine, sau servește la temperatura camerei. Congelează feliile bine împachetate până la 2 luni și decongelează peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 8 porții
- Timp total: 55min (15min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Mexicană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Pain d’Épices (cozonac francez cu miere, secară și ghimbir)
Cozonac francez cu miere și secară, cu condimente calde
Gâteau Agneau de Pâques (pandispan belgian de Paște în formă de miel)
Pandispan belgian de Paște finisat cu zahăr pudră
Tort Red Velvet cu glazură de cremă de brânză
Tort red velvet în straturi cu cremă de brânză
Cheesecake New York la air fryer
Cheesecake bogat în stil New York, copt la air fryer.
Yule Log (stil britanic)
Ruladă cu ciocolată umplută și acoperită cu cremă de unt cu ciocolată
Pão de Ló (pandispan portughez)
Pandișpan portughez ușor, făcut din ouă bătute și făină
Fudge cu unt de arahide
Fudge cu unt de arahide fără coacere, întărit la frigider
Malpua (clătite indiene înmuiate în sirop de cardamom)
Clătite prăjite înmuiate în sirop de cardamom
Pudim Flan (flan portughez cu caramel)
Flan cu caramel copt, răcit și răsturnat cu sos de caramel
Seviyan (budincă indiană dulce de tăiței vermicelli cu lapte și șofran)
Vermicelli dulci fierți în lapte cu cardamom și șofran
Înghețată thailandeză de cocos fără mașină
Înghețată de cocos fără mașină, cu smântână pentru frișcă și lapte de cocos
Tort de ciocolată fără făină, fără gluten
Tort de ciocolată fără făină, fudgy, cu cacao
Buñuelos (discuri crocante de aluat prăjit)
Discuri crocante de aluat prăjit, pudrate cu zahăr și scorțișoară
Sonhos de Natal (gogoși de Crăciun)
Gogoși portugheze de Crăciun tăvălite în zahăr cald cu scorțișoară
Snickerdoodles la friteuza cu aer cald
Snickerdoodles la air fryer, tăvălite în zahăr cu scorțișoară, coapte umflate.
Tres Leches Cake (pandispan însiropat cu lapte)
Pandișpan însiropat cu lapte, cu frișcă și scorțișoară
Tres Leches Cake (pandispan însiropat cu trei tipuri de lapte)
Pandișpan însiropat cu trei tipuri de lapte și frișcă cu scorțișoară
Banana bread american
Chec umed cu banane și vanilie
S-ar putea să îți placă și
Pesto alla Genovese (paste cu pesto de busuioc)
Spaghetti amestecate cu pesto proaspăt de busuioc, muguri de pin şi parmezan
Stir-fry de udon cu kimchi (fusion modern)
Stir-fry de udon cu kimchi și gochujang, susan și ceapă verde
Wrap cu porc inspirat din bucătăria chineză
Wrap din tortilla cu porc hoisin, castravete și ceapă verde
Shrimp and Grits (griș de porumb cremos cu bacon și creveți)
Grits cremos cu creveți sotați cu bacon
Ratatouille
Tocană franceză de legume cu vinete, dovlecei, ardei și roșii
Sekihan (orez japonez cu fasole adzuki)
Orez lipicios gătit la abur cu fasole adzuki, susan și sare
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
