Filloas (clătite galiciene cu miere)
De ce reușește această rețetă
- Aluat simplu: Laptele, ouăle și făina creează un aluat fluid care se întinde ușor în clătite subțiri și delicate.
- Fragede, cu margini aurii: O tigaie încinsă, unsă ușor cu unt, le dă filloas-urilor un centru moale și exact atâta culoare pe margini cât trebuie.
- Ușor de servit: Pot fi împăturite sau rulate și finisate simplu cu miere, ori adaptate cu alte toppinguri dulci.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Lasă aluatul să se odihnească puțin: Pauza scurtă ajută făina să se hidrateze, dând filloas-urilor o textură mai netedă și făcând aluatul mai ușor de rotit subțire.
- Cel mai bine servite calde: Filloas sunt cele mai delicate imediat după gătire, așa că adaugă mierea în ultimul moment și servește cât sunt calde.
Sfaturi pentru textură
- Folosește doar cât aluat trebuie: Toarnă un polonic mic și înclină imediat tigaia, ca aluatul să acopere baza într-un strat fin și uniform.
- Nu unge tigaia cu prea mult unt: E suficient să o ungi ușor cu unt; prea mult poate face suprafața grasă, nu fragedă și ușor aurie.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Gătește din timp: Filloas pot fi gătite din timp, răcite complet și stivuite cu hârtie de copt între fiecare.
- Reîncălzește ușor: Încălzește-le pe scurt într-o tigaie uscată sau în cuptor la 180°C (355°F), apoi adaugă mierea chiar înainte de servire.
- Se poate congela: Congelează stivele bine împachetate, apoi dezgheață-le peste noapte în frigider înainte de reîncălzire.
Note despre autenticitate
- Stil galician: Filloas sunt clătite galiciene, de obicei mai subțiri și mai suple decât pancakes pufoase.
- Final dulce, simplu: Mierea păstrează servirea simplă, lăsând clătita cu unt și textura delicată în prim-plan.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Pune făina albă și sarea de mare fină într-un bol și fă o adâncitură în mijloc. Sparge ouăle și bate cu telul, adăugând treptat laptele integral până obții un aluat subțire, neted. Lasă aluatul la odihnit 15 minute la temperatura camerei.
- Topește untul nesărat și pune-l lângă aragaz. Încinge o tigaie la foc mediu-înalt, apoi unge ușor tigaia cu puțin din untul topit. Când untul sfârâie, tigaia e gata.
- Bate aluatul scurt, apoi toarnă un polonic mic și rotește tigaia ca să acoperi baza într-un strat foarte subțire. Gătește 45 până la 60 secunde, până se ridică marginile și partea de dedesubt e ușor aurie, apoi întoarce și mai gătește 20 până la 30 secunde. Repetă cu restul aluatului, ungând tigaia cu puțin unt în plus, după nevoie.
- Servește filloas calde, împăturite sau rulate. Pune mierea cu lingura deasupra chiar înainte de servire.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cele mai subțiri filloas, păstrează aluatul fluid și folosește doar cât să acoperi tigaia într-o peliculă fină.
- Dacă prima filloa se lipește, lasă tigaia să se încingă încă un minut și unge cu puțin unt în plus înainte să încerci din nou.
- Dacă servești copiilor mici, persoanelor însărcinate, adulților în vârstă sau oricui este imunocompromis, folosește ouă produse pentru a fi consumate crude sau gătite ușor, deoarece clătitele se gătesc foarte repede.
Înlocuiri
- Înlocuiește laptele integral cu lapte fără lactoză pentru o variantă fără lactoză, cu o textură similară.
- Înlocuiește mierea cu sirop de arțar pentru o dulceață diferită, ca de caramel.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Lasă filloas să se răcească complet, apoi suprapune-le cu foi de hârtie de copt între ele și dă-le la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește într-o tigaie uscată, la foc mediu, 20 până la 30 secunde pe fiecare parte, sau în cuptor la 180°C (355°F) timp de 5 până la 7 minute, apoi adaugă mierea chiar înainte de servire. Congelează-le suprapuse și bine împachetate până la 2 luni; dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 40min (25min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Spaniolă
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Clătite cu mac, lămâie și iaurt grecesc
Clătite pufoase cu mac și lămâie, cu iaurt grecesc și miere
Kimchi Jeon (Clătită cu kimchi și ceapă verde)
Clătită cu kimchi și ceapă verde, cu sos de soia și oțet
Bindaetteok (Clătite coreene din fasole mung cu legume)
Clătite coreene din fasole mung cu legume și sos de soia
Clătite proteice cu banane
Clătite cu banană și ovăz, cu proteină din soia, aurii
Haemul Pajeon (Clătită cu fructe de mare și ceapă verde)
Clătită cu fructe de mare și ceapă verde, cu sos de soia și oțet
Pesarattu (dosa din fasole mung)
Dosa crocantă din mung verde, servită cu chutney de ghimbir
Sfogliatelle Ricce (patiserie italiană stratificată cu ricotta și griș)
Sfogliatelle ricce crocante cu umplutură de ricotta și griș
Panna Cotta (desert italian de smântână închegată) cu compot de fructe de pădure
Panna cotta cu vanilie, servită cu un compot simplu de fructe de pădure
Eton Mess Parfait
Parfait Eton mess cu căpșuni, smântână și bezea
Buñuelos (discuri crocante de aluat prăjit)
Discuri crocante de aluat prăjit, pudrate cu zahăr și scorțișoară
Mini plăcinte cu mere la air fryer
Mini plăcinte cu mere la friteuza cu aer cald, cu scorțișoară și lămâie.
Bánh Flan (cremă de ouă vietnameză cu caramel)
Cremă de ouă cu caramel, coaptă, din ouă, lapte și lapte condensat
Pannenkoeken (clătite olandeze sărate cu bacon și ceapă)
Clătite sărate subțiri cu bacon și ceapă deasupra
Nieuwjaarsrolletjes (rulouri olandeze de napolitană de Anul Nou)
Rulouri olandeze crocante tip napolitană, cu unt și vanilie
Karjalanpiirakka (plăcinte kareliene din secară cu orez cu lapte şi unt cu ou)
Patiserie din secară umplută cu orez cu lapte şi servită cu unt cu ou
Klatkager (clătite daneze cu dulceaţă de căpşuni)
Clătite daneze mici servite calde cu dulceaţă de căpşuni
Matcha Castella Cake (pandișpan japonez cu ceai verde)
Pandișpan castella cu matcha și miere
Spätzle (tăiței germani cu ou, unt și arpagic)
Tăiței spätzle moi, amestecați cu unt și arpagic
S-ar putea să îți placă și
Bol de mic dejun cu somon afumat
Bol cu somon afumat, iaurt, ou și capere
Bol cu pulled pork BBQ, orez și coleslaw
Pulled pork BBQ peste orez, cu coleslaw de varză și morcov
Tofu crocant la friteuza cu aer
Tofu foarte crocant cu glazură de soia și hoisin.
Gigot d’Agneau Rôti (pulpă de miel la cuptor) cu fasole flageolet
Pulpă de miel friptă cu fasole flageolet și rozmarin
Flautas de Papa con Crema (flautas crocante cu cartofi)
Flautas crocante cu cartofi, cu crema, salată și brânză
Burrito de mic dejun la friteuza cu aer
Burrito crocant cu ouă, bacon, cheddar și salsa.
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
