Haemul Tang (hot pot coreean cu fructe de mare)

Haemul tang reuneşte calităţile definitorii ale unui hot pot coreean cu fructe de mare: un bulion roşu, picant şi sărat, bucăţi fragede de fructe de mare şi legume care se înmoaie în supă pe măsură ce fierbe încet. Gochugaru şi gochujang dau bulionului căldură, culoare şi profunzime, iar sosul de soia şi sosul de peşte adaugă baza sărată de umami care îl face atât de săţios. Daikonul păstrează gustul curat, nu greu, tofu ferm adaugă un element moale şi blând, iar ceapa verde şi uleiul de susan îl finalizează cu prospeţime şi aromă. Servit clocotind, este o cină practică într-o singură oală, unde cheia este gătirea blândă după ce se adaugă fructele de mare, ca creveţii, calamarul sau fructele de mare mixte cu cochilie să rămână fragede, nu tari.
Rețetă realizată de echipa editorială JustRecipes
Conținut validat: august 2026 Cum sunt create rețetele noastre
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o
Stil culinar hot pot coreean
Nivel de iuțeală Iute
Mod de preparare Gătit într-o singură oală
Timp necesar Sub 1 oră

De ce reușește această rețetă

  • Supă în straturi: Aromatele, daikonul, gochugaru, gochujang, sosul de soia şi sosul de peşte construiesc un bulion picant, sărat şi intens umami, fără fierbere îndelungată.
  • Fructe de mare adăugate târziu: Adăugarea fructelor de mare spre final păstrează creveții, calamarul și fructele de mare cu cochilie fragede, nu gătite prea mult.
  • Reconfortant și generos: Tofu, legumele și fructele de mare fac hot pot-ul sățios, păstrând în același timp supa suficient de ușoară pentru a fi servită cu orez.

Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă

Note despre ingrediente

  • Alege un amestec variat de fructe de mare: Un amestec cu texturi diferite, precum creveți, calamar și fructe de mare cu cochilie, face hot pot-ul mai interesant ca supă și la mușcătură.
  • Scurge bine fructele de mare decongelate: Dacă folosești fructe de mare congelate, decongelează-le la frigider și scurge-le foarte bine, ca apa în exces să nu dilueze supa.
  • Folosește chilli coreean, pe cât posibil: Gochugaru aduce o iuțeală curată, rotundă, iar gochujang adaugă consistență, dulceață și profunzime fermentată.

Ajustează iuțeala

  • Pentru o supă mai blândă: Redu cantitatea de gochugaru și gochujang, apoi echilibrează la final cu puțin sos de soia sau ulei de susan în plus, dacă e nevoie.
  • Pentru mai mult iute: Adaugă gochugaru în plus sau chilli proaspăt feliat după ce supa s-a dezvoltat, gustând înainte să mărești și mai mult asezonarea.
  • Păstrează iuțeala echilibrată: Condimentele ar trebui să completeze gustul fructelor de mare, nu să-l acopere, așa că ajustează împreună ardeiul iute, sarea și uleiul de susan.

Sfaturi pentru pregătire în avans

  • Pregătește baza pentru supă din timp: Ceapa, daikonul, aromatele și baza de asezonare pot fi fierte în prealabil; adaugă fructele de mare și tofu doar când ești gata să servești.
  • Reîncălzește ușor: Încălzește resturile la foc mediu-mic până sunt fierbinți, evitând o fierbere puternică, ca fructele de mare să rămână fragede.
  • Cel mai bun proaspăt gătit: Supa se păstrează, dar fructele de mare au textura cea mai bună când sunt gătite chiar înainte de servire.

Idei de servire

  • Servește cu orez: Orezul cu bob scurt, gătit la abur, este cea mai simplă asociere și ajută la echilibrarea supei picante și sărate.
  • Adaugă banchan: Kimchi, verdețuri asezonate sau legume murate merg bine alături de hot pot, pentru contrast.
  • Finalizează cu ceva proaspăt: Ceapa verde păstrată și uleiul de susan prăjit adaugă prospețime și aromă chiar înainte de servire.

Echipamentul de care ai nevoie

Cuțit de bucătar Lingură de lemn Linguri de măsurat Oală mare Tocător
Ingrediente
Instrucțiuni
Tipărește
  1. Taie ceapa și daikonul felii subțiri. Toacă mărunt usturoiul și ghimbirul și feliază ceapa verde, păstrând deoparte un pumn mic pentru servire.
  2. Pune ceapa, daikonul, usturoiul și ghimbirul într-o oală mare, cu apa. Adu la fierbere, apoi redu la un clocot domol timp de 12 minute, până când daikonul începe să se frăgezească.
  3. Încorporează gochugaru, gochujang, sosul de soia light și sosul de pește până când pasta se dizolvă în supă. Fierbe la foc mic 3 minute ca să rotunjești gustul.
  4. Adaugă amestecul de fructe de mare și fierbe ușor 4 până la 6 minute, amestecând o dată sau de două ori, până când fructele de mare sunt abia gătite. Păstrează focul moderat ca fructele de mare să rămână fragede.
  5. Taie tofu în cuburi cât o îmbucătură și pune-l în oală cu cea mai mare parte din ceapa verde. Fierbe la foc mic 2 până la 3 minute ca să se încălzească tofu, apoi finalizează cu uleiul de susan prăjit și ceapa verde păstrată.

Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.

Note despre rețetă

Sfaturi

  • Dacă amestecul tău de fructe de mare este congelat, decongelează-l mai întâi la frigider și scurge-l bine, ca supa să rămână intensă, nu apoasă.
  • Păstrează fierberea ușoară după ce adaugi fructele de mare; o fierbere puternică poate face calamarul și creveții tari.
  • Siguranță alimentară: dacă servești persoane vulnerabile, asigură-te că fructele de mare sunt complet gătite și foarte fierbinți în interior înainte de servire.

Înlocuiri

  • Înlocuiește sosul de soia light cu sos de soia dark pentru o culoare mai intensă și un gust puțin mai dulce, mai bogat.
  • Înlocuiește gochujang cu fulgi coreeni de ardei iute gochugaru pentru o iuțeală mai curată; adaugă încă 1 tbsp gochugaru și fierbe la foc mic cu 2 minute mai mult ca să-și elibereze aroma.
  • Înlocuiește ridichea daikon cu morcov pentru o supă mai dulce și o textură fragedă similară.

Păstrare

  • Păstrează la frigider până la 2 zile
  • Răcește rapid, apoi dă la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește ușor într-o cratiță la foc mediu-mic până când este foarte fierbinte; evită fierberea puternică pentru a păstra fructele de mare fragede.

Evaluări și recenzii

Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.

Ai încercat această rețetă?

Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.

Dacă lași un comentariu, folosește între 10 și 500 caractere.

Rămâi inspirat

Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.

Pinterest

Prezentare generală a rețetei

  • Porții: 3 porții
  • Timp total: 45min (30min activ)
  • Dificultate: Mediu
  • Bucătărie: Coreeană
  • Alergeni:
    Crustacee Moluște Pește Soia
O singură oală
Signal WhatsApp

Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.

Adaugă în planul de mese

Echipamentul de care ai nevoie

Cuțit de bucătar Lingură de lemn Linguri de măsurat Oală mare Tocător
Publicitate

Instrumente recomandate pentru această rețetă

Cea mai bună alegere

Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi

Cuțit de bucătar modern și ascuțit
  • Oțel AUS-10
  • Design bine echilibrat
  • Senzație mai puțin tradițională în mână

Ți-au rămas ingrediente?

Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.

Găsește rețete cu aceste ingrediente →

Mai multe variante

Vezi toate

Mai multe din această categorie

Vezi toate

Gătește cu aceste ingrediente

Apă

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Sos de pește

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Sos de soia deschis

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Ulei de susan prăjit

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Mai multe cu ingrediente similare

Vezi toate

S-ar putea să îți placă și

Fă această rețetă mai ușoară data viitoare

Publicitate

Aceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.

Cea mai bună alegere

Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi

Cuțit de bucătar modern și ascuțit
  • Oțel AUS-10
  • Design bine echilibrat
  • Senzație mai puțin tradițională în mână
Cel mai bun raport calitate-preț

Tocător cu două fețe din titan și PP

Tocător cu două fețe, ușor de curățat
  • Suprafețe separate pentru carne și fructe sau legume
  • Rezistă la mirosuri și pete
  • Uzează tăișul cuțitelor mai mult decât lemnul sau plasticul
Calitate superioară

Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi

Cuțit de bucătar german de calitate premium
  • Calitate excelentă a construcției
  • Își păstrează bine ascuțimea
  • Scump
Cea mai bună alegere

Set de 2 tocătoare OXO Good Grips

Set practic de tocătoare pentru utilizare zilnică
  • Două dimensiuni practice, cu suprafețe de tăiere reversibile
  • Pot fi spălate în mașina de spălat vase și sunt ușor de curățat
  • Suprafețele din plastic vor prezenta în timp urme de cuțit

Răsfoiește alfabetic

Cauți o anumită rețetă? Alege mai jos o literă sau o cifră pentru a merge direct la rețetele care încep cu acel caracter.

Explorează indexul de rețete

Îți place să gătești cu JustRecipes?

Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.

Adaugă JustRecipes în Google

Fiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.