Haemul Tang (koreanischer Meeresfrüchte-Feuertopf)

• 1 mittel Gelbe Zwiebel
• 300 g Daikon
• 5 Zehen Knoblauch
• 20 g Ingwerwurzel
• 2 EL Gochugaru
• 2 EL Gochujang
• 2 EL Helle Sojasoße
• 1 EL Fischsauce
• 1.2 Liter Wasser
• 500 g Meeresfrüchte-Mix
• 300 g Fester Tofu
• 4 Frühlingszwiebel
• 1 TL Geröstetes Sesamöl

1. Zwiebel und Daikon dünn schneiden. Knoblauch und Ingwer fein hacken und die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden, dabei eine kleine Handvoll zum Servieren beiseitelegen.
2. Zwiebel, Daikon, Knoblauch und Ingwer mit dem Wasser in einen großen Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 12 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Daikon anfängt, weich zu werden.
3. Rühre Gochugaru, Gochujang, helle Sojasauce und Fischsauce ein, bis sich die Paste in der Brühe auflöst. 3 Minuten köcheln lassen, damit sich der Geschmack abrundet.
4. Gib die Meeresfrüchtemischung dazu und lasse sie 4 bis 6 Minuten sanft köcheln, dabei ein- bis zweimal umrühren, bis die Meeresfrüchte gerade eben gar sind. Halte die Hitze moderat, damit die Meeresfrüchte zart bleiben.
5. Schneide den Tofu in mundgerechte Würfel und gib ihn mit dem Großteil der Frühlingszwiebeln in den Topf. 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, damit der Tofu durchwärmt, dann mit dem gerösteten Sesamöl und den beiseitegelegten Frühlingszwiebeln vollenden.

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