Haemul Tang (κορεάτικο καυτερό καζάνι θαλασσινών)

• 1 μεσαίο Κίτρινο κρεμμύδι
• 300 g Ντάικον
• 5 σκελίδες Σκόρδο
• 20 g Ρίζα τζίντζερ
• 2 κ.σ. Γκοτσουγκάρου
• 2 κ.σ. Gochujang
• 2 κ.σ. Ανοιχτή σόγια σος
• 1 κ.σ. Σάλτσα ψαριού
• 1.2 λίτρα Νερό
• 500 g Μείγμα θαλασσινών
• 300 g Σφιχτό τόφου
• 4 Φρέσκο κρεμμυδάκι
• 1 κ.γ. Καβουρδισμένο σησαμέλαιο

1. Κόψε το κρεμμύδι και το ντάικον σε λεπτές φέτες. Ψιλόκοψε το σκόρδο και το τζίντζερ και κόψε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, κρατώντας μια μικρή χούφτα στην άκρη για το σερβίρισμα.
2. Βάλε το κρεμμύδι, το ντάικον, το σκόρδο και το τζίντζερ σε μια μεγάλη κατσαρόλα με το νερό. Φέρε σε βρασμό, μετά χαμήλωσε σε σταθερό σιγοβράσιμο για 12 minutes, μέχρι το ντάικον να αρχίσει να μαλακώνει.
3. Ανακάτεψε μέσα το γκοτσουγκάρου, το γκοτσουτζάνγκ, την ανοιχτόχρωμη σάλτσα σόγιας και τη σάλτσα ψαριού μέχρι να διαλυθεί η πάστα μέσα στον ζωμό. Σιγόβρασε για 3 minutes για να δέσει η γεύση.
4. Πρόσθεσε το μείγμα θαλασσινών και σιγόβρασε απαλά για 4 to 6 minutes, ανακατεύοντας 1 ή 2 φορές, μέχρι τα θαλασσινά να μόλις να έχουν ψηθεί. Κράτα τη φωτιά μέτρια ώστε τα θαλασσινά να μείνουν τρυφερά.
5. Κόψε το τόφου σε κύβους μεγέθους μπουκιάς και ρίξ’ το στην κατσαρόλα μαζί με τα περισσότερα από τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Σιγόβρασε για 2 to 3 minutes για να ζεσταθεί καλά το τόφου, μετά ολοκλήρωσε με το καβουρδισμένο σησαμέλαιο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια που κράτησες.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.