Sopa de Maní (supă boliviană de arahide cu vită)
De ce reușește această rețetă
- Bază savuroasă profundă: Rumenește mai întâi carnea de vită ca să construiești gust în oală, înainte să adaugi ceapa, morcovul, chimenul și supa.
- Cremos în mod natural: Arahidele înmuiate se mixează într-o bază fină care îngroașă supa și îi dă corpul ei caracteristic.
- Sățios și echilibrat: Carnea de vită fragedă, cartofii și mazărea fac supa consistentă, iar lime-ul și coriandrul păstrează finalul proaspăt.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru textură
- Mixează arahidele foarte bine: Un amestec mătăsos de arahide este esențial; orice granulație rămasă se va simți după ce o încorporezi în supă.
- Controlează consistența: Supa se va îngroșa în mod natural pe măsură ce baza de arahide fierbe la foc mic. Adaugă puțină apă la reîncălzire dacă devine prea densă.
Greșeli frecvente
- Nu lăsa baza de arahide să se prindă: După ce adaugi arahidele blenduite, ține supa la un clocot ușor și amestecă regulat, mai ales pe fundul oalei.
- Dă-i suficient timp cărnii de vită: Carnea de vită trebuie să fie complet fragedă înainte de servire; dacă încă pare tare, continuă să fierbi la foc mic până se înmoaie.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Bun de pregătit în avans: Supa se păstrează bine la frigider, iar gustul sărat, de nuci, se așază frumos după ce stă.
- Reîncălzește ușor: Încălzește la foc mic, amestecând des și subțiind cu un strop de apă dacă baza de arahide s-a îngroșat.
- Se poate congela: Congelează porțiile răcite în recipiente închise ermetic, apoi dezgheață peste noapte la frigider înainte de a reîncălzi până când este foarte fierbinte.
Note despre autenticitate
- Supă pe bază de arahide: Elementul definitoriu al sopa de maní este baza de arahide blenduite, care dă supei gustul de nuci și consistența cremoasă.
- Stil de servire sățios: Această versiune urmează o abordare ca acasă, cu carne de vită, cartofi și legume fierte împreună într-o supă sățioasă, fel principal.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Pune arahidele într-un bol și acoperă-le cu apa. Lasă la înmuiat 20 minute, cât timp pregătești legumele.
- Între timp, curăță și taie ceapa cubulețe, curăță și feliază morcovii și curăță și taie cartofii în bucăți de mărimea unei înghițituri. Toacă mărunt usturoiul și toacă grosier coriandrul. Taie lime-ul in felii pentru servire.
- Încinge uleiul vegetal într-o oală mare, la foc mediu-mare. Adaugă carnea de vită și gătește 6 până la 8 minute, întorcând-o, până se rumenește bine. Încorporează ceapa și morcovii și gătește 5 minute, până ceapa se înmoaie.
- Adaugă usturoiul și chimionul măcinat și gătește 1 minut, până devine aromat. Toarnă supa de vită și adu la un clocot ușor, răzuind bucățile rumenite. Redu focul la mic, acoperă și fierbe la foc mic 45 minute, până carnea de vită începe să devină fragedă.
- Pasează arahidele înmuiate cu apa în care au stat, până devin foarte fine, folosind un blender vertical în bol sau un blender. Încorporează amestecul de arahide în oală și adu din nou la un clocot ușor. Gătește 10 minute, amestecând din când în când, până supa pare ușor îngroșată.
- Adaugă cartofii, sare de mare fină și piper negru. Fierbe la foc mic, fără capac, 15 minute, până cartofii sunt fragezi și carnea de vită este complet fragedă. Încorporează mazărea congelată și gătește 3 minute, până se încălzește complet.
- Gustă și potrivește asezonarea, dacă e nevoie. Pune cu polonicul în boluri și presară coriandru proaspăt deasupra. Servește fierbinte, cu felii de lime pentru stors deasupra la masă.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Ține supa la un clocot ușor după ce adaugi arahidele pasate și amestecă regulat, ca să nu se prindă pe fund.
- Pentru cea mai fină bază, pasează arahidele înmuiate până devin complet catifelate înainte să le adaugi în oală; orice granulație se va simți în supa finală.
Înlocuiri
- Înlocuiește carnea de vită pentru tocăniță cu ceafă de vită tăiată bucăți, pentru o frăgezime similară la fierbere lentă.
- Înlocuiește mazărea congelată cu porumb congelat pentru un final mai dulce și o textură consistentă similară.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Răcește rapid, apoi pune la frigider într-un recipient închis până la 3 zile. Reîncălzește ușor într-o cratiță, la foc mic, amestecând des, adăugând un strop de apă dacă s-a îngroșat; încălzește până e fierbinte. Congelează până la 2 luni și dezgheață peste noapte în frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 1h 35min (30min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Latino-americană
-
Alergeni:
Arahide
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Caldo Verde (supă portugheză cu kale și cartofi)
Supă portugheză de cartofi cu kale, ulei de măsline și chouriço
Bisque de homar
Bisque fin de homar, finisat cu coniac, pastă de roșii și smântână
Supă peruviană de quinoa (supă de legume din zonele înalte)
Supă peruviană de quinoa cu legume și coriandru proaspăt
Parihuela (supă peruană de fructe de mare cu roșii și ardei iute)
Supă de fructe de mare cu roșii, ardei iute, lime și coriandru
Supă de Stilton și broccoli
Supă fină de broccoli, cu Stilton și smântână pentru frișcă
Sopa Tarasca Michoacana (supă de fasole cu fâșii de tortilla)
Supă de fasole și roșii cu fâșii de tortilla și brânză
Sarson da Saag with Makki di Roti (Curry de frunze de muștar și lipie de porumb)
Curry de frunze de muștar și spanac cu lipie de porumb
Tian Provençal (vinete, dovlecei și roșii la cuptor)
Vinete, dovlecei și roșii la cuptor cu usturoi și cimbru
Tacos de Canasta (tacos la coș cu fasole și cartof)
Tacos la coș cu fasole, cartof și ulei de chilli
Piept de vită înăbușit cu legume rădăcinoase
Piept de vită înăbușit cu vin roșu și legume rădăcinoase
File de somon la cuptor cu sos hollandaise
Somon la cuptor cu sos hollandaise cald
Cotlete de miel cu za’atar și legume la cuptor
Cotlete de miel cu za'atar, coapte cu dovlecel, ardei și ceapă roșie
Seco de Cordero (tocană peruană de miel cu coriandru)
Tocăniță peruană de miel cu coriandru, aji amarillo și mazăre
Arroz con Pollo a la Mexicana (pui și orez într-o singură oală)
Pui cu orez la oală, cu roşii, mazăre şi porumb
Picadillo Mexicano (carne de vită tocată condimentată cu cartofi și mazăre)
Carne de vită tocată mexicană cu cartofi, mazăre și roșii
Tacos de Canasta (tacos la coș cu fasole și cartof)
Tacos la coș cu fasole, cartof și ulei de chilli
Tacos de Suadero cu ceapă și coriandru
Tacos cu piept de vită, ceapă, coriandru, lime și salsa verde
Tostones con Carne Molida (pătlagină prăjită cu carne tocată condimentată)
Banane plantain prăjite de două ori cu carne tocată condimentată
S-ar putea să îți placă și
Parfait cu iaurt grecesc și miere
Parfait cu iaurt grecesc în straturi cu miere, fructe de pădure și nuci prăjite
Babka Piaskowa (pandispan polonez)
Pandispan polonez cu miez fin și fraged
Scoici Saint-Jacques cu piure de conopidă și pancetta crocantă
Scoici rumenite în tigaie cu piure de conopidă și pancetta crocantă
Stroganoff de vită în stil american (sos cremos cu ciuperci)
Vită şi ciuperci în sos cremos cu smântână, peste tăiţei
Chicken tikka la friteuza cu aer cald
Chicken tikka la air fryer, marinat în iaurt, lămâie și condimente.
Pulpe de pui keto la friteuza cu aer cald
Pulpe de pui keto la air fryer cu unt de lămâie și broccoli.
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Tocător cu două fețe din titan și PP
- Suprafețe separate pentru carne și fructe sau legume
- Rezistă la mirosuri și pete
- Uzează tăișul cuțitelor mai mult decât lemnul sau plasticul
Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Își păstrează bine ascuțimea
- Scump
Set de 2 tocătoare OXO Good Grips
- Două dimensiuni practice, cu suprafețe de tăiere reversibile
- Pot fi spălate în mașina de spălat vase și sunt ușor de curățat
- Suprafețele din plastic vor prezenta în timp urme de cuțit
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
