Sopa de Maní (etli Bolivya yer fıstığı çorbası)

• 180 g Yer fıstığı, tuzsuz
• 2 yemek kaşığı Sıvı yağ
• 500 g Dana kuşbaşı et
• 1 orta Sarı soğan
• 2 orta Havuç
• 3 diş Sarımsak
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 500 ml Su
• 1 litre Dana et suyu
• 3 orta Sarı etli, orta nişastalı patates
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 150 g Dondurulmuş bezelye
• 1 parça Lime
• 15 g Taze kişniş

1. Yer fıstıklarını bir kaseye koyup üzerini suyla kapla. Sebzeleri hazırlarken 20 dakika ıslanmaya bırak.
2. Bu arada soğanı soyup küp küp doğra, havuçları soyup dilimle ve patatesleri soyup lokmalık parçalar halinde kes. Sarımsağı ince ince doğra ve kişnişi iri iri kıy. Servis için lime’ı dilimlere kes.
3. Bitkisel yağı büyük bir tencerede orta-yüksek ateşte ısıt. Eti ekleyip, çevirerek, iyice kızarana kadar 6 ila 8 dakika pişir. Soğan ve havuçları ekleyip, soğan yumuşayana kadar 5 dakika pişir.
4. Sarımsağı ve toz kimyonu ekleyin, kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin. Dana et suyunu dök ve kızarmış parçaları kazıyarak hafifçe kaynamaya getir. Ateşi kıs, kapağını kapat ve et yumuşamaya başlayana kadar 45 dakika kısık kısık pişir.
5. Islanmış yer fıstıklarını, ıslatma suyuyla birlikte, kasede el blenderıyla ya da blenderda çok pürüzsüz olana kadar çek. Yer fıstığı karışımını tencereye karıştırıp ekle ve yeniden hafif kaynamaya getir. Çorba hafifçe koyulaşmış görünene kadar, ara ara karıştırarak, 10 dakika pişir.
6. Patatesleri, ince deniz tuzunu ve karabiberi ekle. Patatesler yumuşayana ve et tamamen yumuşayana kadar, kapağı açık şekilde, 15 dakika kısık kısık pişir. Dondurulmuş bezelyeyi karıştırıp ekle ve tamamen ısınana kadar 3 dakika pişir.
7. Tadına bak ve gerekiyorsa baharatını ayarla. Kaselere kepçeyle paylaştırıp üzerine taze kişniş koy. Masada üzerine sıkmak için lime dilimleriyle sıcak servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.