Garbanzos con Espinacas (năut spaniol cu spanac)
De ce reușește această rețetă
- Bază savuroasă profundă: Încălzirea scurtă a chimionului și a boiei în ulei de măsline ajută aroma lor să se simtă în sosul de roșii.
- Final luminos: Oțetul de sherry adăugat după ce iei de pe foc accentuează tocana și echilibrează bogăția năutului și a uleiului de măsline.
- Se păstrează bine: Năutul continuă să absoarbă aromă pe măsură ce tocana stă, făcând resturile deosebit de utile pentru prânzuri sau cine rapide.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Alegerea boiei: Boiaua dulce păstrează gustul rotund și clasic; boiaua afumată dă tocanei un caracter mai profund și mai robust.
- Textura spanacului: Spanacul fraged se înmoaie rapid în sos, în timp ce spanacul matur e mai bine să-i îndepărtezi mai întâi codițele tari.
- Echilibrul oțetului: Oțetul de sherry dă cel mai curat final în stil spaniol, dar oțetul de vin roșu poate oferi o iuțeală similară.
Sfaturi pentru textură
- Pentru o tocăniță mai groasă: Lasă baza de roșii să scadă înainte să adaugi năutul, ca sosul să se prindă, nu să devină apos.
- Păstrează spanacul moale, nu tern: Adaugă spanacul la final și amestecă doar până se înmoaie, ca să-și păstreze culoarea și textura fragedă.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Bun pentru resturi: Tocănița se îngroașă și capătă un gust mai rotund după ce stă, așa că se reîncălzește bine a doua zi.
- Reîncălzește ușor: Încălzește la foc mic cu un strop de apă, ca să subțiezi sosul fără să se prindă pe fund.
- Se poate congela: Lasă să se răcească complet înainte de a o congela într-un recipient etanș; dezgheață înainte de a o reîncălzi ușor până e fierbinte.
Note despre autenticitate
- Versiune spaniolă ca acasă: Această versiune păstrează preparatul simplu și bazat pe ce ai în cămară, construit în jurul năutului, spanacului, roșiilor, uleiului de măsline și condimentelor calde.
- Cum se servește: Servește fierbinte cu pâine cu coajă crocantă, ca să aduni sosul de roșii bogat în boia, fie ca fel principal ușor, fie ca parte dintr-un platou în stil tapas.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește uleiul de măsline într-o oală mare, la foc mediu. Adaugă usturoiul și gătește 30 până la 60 de secunde, până devine aromat, dar fără să se coloreze.
- Încorporează chimionul și boiaua dulce și gătește 20 până la 30 de secunde. Toarnă roșiile, apoi asezonează cu sare și piper.
- Adu la un clocot ușor și gătește 10 minute, amestecând din când în când, până când sosul de roșii se îngroașă ușor și uleiul începe să se separe pe margini. Dacă pare prea uscat, adaugă un strop mic de apă din fierbător.
- Adaugă năutul și fierbe la foc mic 15 minute, ca să prindă gust și tocana să devină lucioasă și groasă. Amestecă regulat ca să nu se prindă pe fundul oalei.
- Adaugă spanacul în pumni, amestecând până se înmoaie. Ia de pe foc, încorporează oțetul de sherry, apoi gustă și potrivește asezonarea înainte de a servi fierbinte.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Păstrează focul domol după ce adaugi roșiile; o fierbere lentă ajută sosul să se îngroașe fără să se ardă.
- Dacă folosești spanac foarte matur, îndepărtează codițele tari ca să se topească mai uniform în tocană.
- Pentru cel mai bun gust, lasă tocana 5 minute luată de pe foc înainte de servire, ca să se așeze condimentele.
Înlocuiri
- Înlocuiește oțetul de sherry cu oțet de vin roșu pentru un final la fel de acrișor.
- Înlocuiește spanacul cu kale pentru o textură mai consistentă; fierbe câteva minute în plus, până se înmoaie.
- Înlocuiește boiaua dulce cu boia afumată pentru un gust mai profund, afumat.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 4 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi pune la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește ușor într-o oală, la foc mic, cu un strop de apă, până când este fierbinte; tocana se va îngroșa pe măsură ce stă.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 45min (15min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Spaniolă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Tocăniță cowboy cu vită și fasole
Tocană cowboy groasă cu carne tocată, fasole roșie și roșii
Chilli con Carne (tocană cu carne de vită tocată și fasole roșie)
Chilli cu carne tocată condimentată și fasole roșie, servit cu orez
Tagine de miel cu caise și năut
Tajine de miel cu caise, năut și condimente calde
Ropa Vieja (vită cubaneză fâșii în sos de roșii)
Piept de vită cubanez fâșii în sos de roșii cu măsline
Boeuf en Daube Provençale (tocană de vită provensală)
Tocană de vită provensală gătită lent, înăbușită în vin roșu
Bol Bigos ușor (tocană de vânător modernă)
Tocană ușoară în stil bigos cu porc, varză murată și prune uscate
Somon și legume la friteuza cu aer cald
Somon la friteuza cu aer cald, cu fasole verde și soia.
Sauerbraten (friptură de vită la oală cu sos acrișor)
Friptură germană la oală cu sos acrișor îngroșat cu biscuiți cu ghimbir
Seco de Cordero (tocană peruană de miel cu coriandru)
Tocăniță peruană de miel cu coriandru, aji amarillo și mazăre
Involtini di Pollo con Prosciutto e Salvia (pui învelit în prosciutto și salvie)
Involtini de pui înveliți în prosciutto și salvie, cu sos din tigaie
Albóndigas en Salsa de Almendras (chifteluțe de porc în sos de migdale)
Chifteluțe de porc fierte la foc mic în sos fin de migdale
Nopales con Chorizo y Huevo (cactus, chorizo și ouă)
Nopales sotate cu chorizo, amestecate în ouă jumări
Potaje de Garbanzos con Espinacas (Tocană de năut cu spanac)
Tocană spaniolă de năut cu spanac, boia și oțet de sherry
Espinacas con Garbanzos (tocăniță spaniolă de spanac și năut)
Spanac și năut fierte în roșii, boia și chimion
Espinacas con Garbanzos Sevillanas (spanac și năut în stil Sevilla)
Spanac și năut fierte încet cu chimion, boia și roșii
Tapas de năut crocant cu boia afumată și usturoi
Năut sotat crocant cu boia afumată, usturoi și oțet
Bol italian cu năut și spanac
Bol cu năut și spanac în sos de roșii cu parmezan
Supă marocană de roșii cu năut și condimente
Supă fină de roșii și năut cu condimente marocane
S-ar putea să îți placă și
Tocăniţă caraibiană de capră
Tocăniță de capră fiartă încet cu ceapă, usturoi și condimente
Galbitang (Supă coreeană limpede din coaste scurte de vită cu ridiche)
Supă coreeană limpede din coaste scurte cu ridiche și ceapă verde
Stir-fry de miel cu chimion (miel condimentat în stil Xinjiang)
Stir-fry de miel cu chimion, stil Xinjiang, cu chilli, ceapă și ardei
Rabri (desert din lapte îngroșat cu șofran)
Desert din lapte redus lent cu cardamom, șofran, fistic și migdale
Creveți cu sos de homar (creveți cantonezi în sos sărat)
Creveți în sos catifelat de homar cu porc tocat și fâșii de ou
Gnocchi al Gorgonzola e Noci (gnocchi cu gorgonzola și nuci)
Gnocchi de cartofi în sos cremos de gorgonzola cu nuci prăjite
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Tocător cu două fețe din titan și PP
- Suprafețe separate pentru carne și fructe sau legume
- Rezistă la mirosuri și pete
- Uzează tăișul cuțitelor mai mult decât lemnul sau plasticul
Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Își păstrează bine ascuțimea
- Scump
Set de 2 tocătoare OXO Good Grips
- Două dimensiuni practice, cu suprafețe de tăiere reversibile
- Pot fi spălate în mașina de spălat vase și sunt ușor de curățat
- Suprafețele din plastic vor prezenta în timp urme de cuțit
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
