Espinacas con Garbanzos (tocăniță spaniolă de spanac și năut)
De ce reușește această rețetă
- Bază sărată în straturi: Ceapa, usturoiul, boiaua dulce și chimionul, înmuiate încet, dau sosului de roșii profunzime înainte să fie adăugat năutul.
- Final luminos: Oțetul de sherry taie din gustul pământiu al spanacului și năutului, păstrând tocana vioaie, nu grea.
- Bun pentru resturi: Năutul absoarbe mai multă aromă pe măsură ce tocana stă, ceea ce o face potrivită pentru reîncălzire a doua zi.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre autenticitate
- Bază de arome în stil spaniol: Boiaua dulce, chimionul și oțetul de sherry dau tocanei un caracter spaniol ușor de recunoscut, cu un profil de gust adesea asociat cu bucătăria andaluză.
- Servește cu pâine: Pâinea bună, cu coajă crocantă, e asocierea firească, utilă pentru a aduna sosul gros de roșii și boia.
Note despre ingrediente
- Folosește boia dulce: Boiaua dulce dă căldură și culoare fără iuțeala ardeiului iute. Păstrează focul mic când o adaugi, ca să nu devină amară.
- Potrivește oțetul la final: Adaugă oțetul de sherry după fierberea la foc mic, apoi gustă. Încă puțin poate ascuți tocana dacă roșiile sunt foarte dulci.
Sfaturi pentru textură
- Pentru o tocăniță mai groasă: Fierbe la foc mic, fără capac, încă puțin, ca sosul de roșii să scadă și să îmbrace mai bine năutul.
- Adaugă spanacul spre final: Încorporează spanacul, câte un pumn, spre finalul gătirii, ca să se înmoaie în tocană fără să-și piardă culoarea sau să se gătească prea mult.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Mai bune după odihnă: Aromele se intensifică după o noapte la frigider, ceea ce face din asta o cină bună de pregătit în avans.
- Reîncălzește ușor: Încălzeşte într-o cratiţă cu un strop de apă, amestecând până e fierbinte bine de tot.
- Se poate congela: Lasă să se răcească complet înainte de congelare într-un recipient etanș, apoi dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Toacă mărunt ceapa și feliază subțire usturoiul. Toacă grosier pătrunjelul, păstrând deoparte un vârf pentru servire.
- Încălzește uleiul de măsline într-o oală mare, la foc mediu. Adaugă ceapa cu un praf de sare și gătește 8 to 10 minutes, amestecând, până se înmoaie și devine ușor aurie.
- Încorporează usturoiul și gătește 1 minut, până devine aromat. Adaugă boiaua dulce și chimionul măcinat și gătește 30 de secunde, amestecând continuu ca să nu se ardă condimentele.
- Adaugă roșiile și adu la un clocot ușor. Gătește 10 minute, amestecând din când în când, până când sosul pare ușor îngroșat și roșiile s-au descompus.
- Adaugă năutul și 200 ml apă, apoi adu din nou la fierbere ușoară. Gătește 10 minute, ca năutul să preia aroma sosului.
- Adaugă spanacul în pumni, amestecând până se înmoaie înainte să mai adaugi. Fierbe la foc mic 3 până la 5 minute, până când tocănița e lucioasă și spanacul e fraged.
- Încorporează oțetul de sherry și cea mai mare parte din pătrunjel, apoi gustă și potrivește cu sare și piper negru. Servește cald, presărat cu pătrunjelul păstrat.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sugestii de servire
Acest preparat se potrivește bine cu:
Sfaturi
- Ține focul mic când adaugi boiaua dulce, ca să rămână dulce și să nu devină amară.
- Dacă preferi o tocăniță mai groasă, fierbe la foc mic încă 5 minute fără capac, amestecând ocazional ca să nu se prindă.
- Dacă servești grupuri vulnerabile, asigură-te că tocănița fierbe la foc mic până e foarte fierbinte peste tot.
Înlocuiri
- Înlocuiește oțetul de sherry cu oțet de vin roșu pentru o aciditate similară.
- Înlocuiește pătrunjelul proaspăt cu coriandru proaspăt, pentru un final diferit, ierbos.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi dă la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește ușor într-o cratiță cu un strop de apă până e foarte fierbinte; aromele se îmbunătățesc după o zi. Congelează până la 2 luni și decongelează peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 3 porții
- Timp total: 45min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Spaniolă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Cordero Chilindrón (miel spaniol cu ardei și roșii)
Tocăniță spaniolă de miel cu roșii, ardei roșii și boia dulce
Rabo de Toro (tocană de coadă de vită înăbușită în vin roșu, în stil spaniol)
Tocană spaniolă de coadă de vită în vin roșu
Ayam Rica-Rica (pui picant în stil Manado)
Pui picant în stil Manado, gătit cu chilli, roșii și lime
Picadillo (tocană de carne tocată de vită)
Tocană de carne tocată de vită cu roșii, ardei și ceapă
Gulasz Wołowy (gulaș polonez de vită)
Gulaș polonez de vită cu boia, roșii și măghiran
Loubia (tocană marocană de fasole albă)
Tocană marocană de fasole albă în sos de roşii cu chimion
Gnocchi alla Sorrentina (gnocchi la cuptor cu roșii, busuioc și mozzarella)
Gnocchi la cuptor în roșii și busuioc, cu mozzarella deasupra
Chifteluțe de miel condimentate turcește, la tavă, cu ardei și roșii
Chifteluțe de miel la tavă cu ardei, roșii, chimion și boia
Tiradito cu dressing ponzu (somon japonezo-peruvian)
Tiradito de somon rece cu dressing ponzu și ulei de susan
Somon nordic glazurat cu muștar, miere și mărar
Somon copt cu glazură de miere, muștar și mărar
Agnolotti dal Plin al Burro e Salvia (paste umplute cu unt și salvie)
Agnolotti umpluți amestecați cu unt, salvie și Parmezan
Chiftele de crab cu aioli Old Bay
Chifteluțe de crab crocante, prăjite în tigaie, cu aioli Old Bay cu lămâie
Garbanzos con Espinacas (năut spaniol cu spanac)
Tocană spaniolă de năut cu spanac, chimion și boia
Potaje de Garbanzos con Espinacas (Tocană de năut cu spanac)
Tocană spaniolă de năut cu spanac, boia și oțet de sherry
Bol cu cereale în stil spaniol cu năut și ardei
Bol cu quinoa în stil spaniol cu năut și ardei roșii
Espinacas con Garbanzos Sevillanas (spanac și năut în stil Sevilla)
Spanac și năut fierte încet cu chimion, boia și roșii
Tapas de năut crocant cu boia afumată și usturoi
Năut sotat crocant cu boia afumată, usturoi și oțet
Taktouka (salată marocană de roşii şi ardei)
Salată marocană gătită de roşii şi ardei cu condimente calde
S-ar putea să îți placă și
Lipie cu miere și feta
Lipie în stil grecesc cu feta coaptă, miere și oregano
Bánh Xèo (clătite vietnameze crocante din făină de orez)
Clătite vietnameze crocante din făină de orez, cu porc și creveți
Fricassée de Poulet à l’Estragon (pui cu smântână și tarhon)
Fricassée francez de pui în sos de tarhon și smântână
Xiao Long Bao (colțunași chinezești cu supă)
Colțunași cu supă la abur, cu umplutură de porc și supă fierbinte
Bol cu quinoa masala (quinoa condimentată cu năut, spanac și iaurt)
Quinoa masala cu năut, spanac, iaurt și coriandru
Bandeja Paisa (platou columbian cu fasole, orez și burtă de porc)
Platou columbian cu fasole, orez, burtă de porc, ou și plantain
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Tocător cu două fețe din titan și PP
- Suprafețe separate pentru carne și fructe sau legume
- Rezistă la mirosuri și pete
- Uzează tăișul cuțitelor mai mult decât lemnul sau plasticul
Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Își păstrează bine ascuțimea
- Scump
Set de 2 tocătoare OXO Good Grips
- Două dimensiuni practice, cu suprafețe de tăiere reversibile
- Pot fi spălate în mașina de spălat vase și sunt ușor de curățat
- Suprafețele din plastic vor prezenta în timp urme de cuțit
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
