Espinacas con Garbanzos (španělské dušené se špenátem a cizrnou)
Proč tento recept funguje
- Vrstvený slaný základ: Pomalu změklá cibule, česnek, sladká paprika a římský kmín dodají rajčatové omáčce hloubku ještě před přidáním cizrny.
- Svěží závěr: Vinný ocet sherry prořízne zemitost špenátu a cizrny, takže dušené jídlo působí svěže, ne těžce.
- Skvělé na zbytky: Cizrna při odležení nasaje více chuti, takže se skvěle hodí k ohřátí další den.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tradice a varianty
- Španělský chuťový základ: Sladká paprika, římský kmín a vinný ocet sherry dodávají dušenému jídlu jeho nezaměnitelně španělský charakter, s chuťovým profilem často spojovaným s andaluskou kuchyní.
- Podávejte s chlebem: Dobré křupavé pečivo je přirozeným doplňkem, hodí se na nabírání husté rajčatové a paprikové omáčky.
Poznámky k surovinám
- Použijte sladkou papriku: Sladká paprika dodá hřejivost a barvu bez pálivosti chilli. Při jejím přidávání udržujte mírný žár, aby nezhořkla.
- Na konci upravte množství octa: Vinný ocet sherry přidejte až po dušení, pak ochutnejte. Trocha navíc může dušené jídlo doostřit, pokud jsou rajčata velmi sladká.
Tipy na texturu
- Pro hustší guláš: Vařte nezakryté o něco déle, aby se rajčatová omáčka zredukovala a cizrnu důkladněji obalila.
- Špenát přidejte ke konci: Ke konci vaření vmíchejte špenát po hrstech, aby ve stew zavadl, aniž by zmatněl nebo se převařil.
Tipy na přípravu předem
- Lepší po odležení: Po noci v lednici se chutě prohloubí, takže je to praktická večeře do zásoby.
- Ohřívejte zlehka: Ohřejte v rendlíku s trochou vody a míchejte, dokud nebude všude horké.
- Vhodné do mrazáku: Před zmrazením nechte úplně vychladnout v uzavřené nádobě, poté rozmrazujte přes noc v lednici před ohřátím.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Cibuli nasekej najemno a česnek nakrájej na tenké plátky. Petržel nahrubo nasekej a malou špetku si nech stranou na podávání.
- Ve velkém hrnci zahřej olivový olej na středním ohni. Přidejte cibuli se špetkou soli a za míchání opékejte 8 až 10 minut, dokud nezměkne a lehce nezezlátně.
- Vmíchej česnek a opékej 1 minutu, až se rozvoní. Přidej sladkou papriku a mletý římský kmín a vař 30 sekund, stále míchej, aby se koření nepřichytilo.
- Vsyp rajčata a přiveď k mírnému varu. Vař 10 minut, občas promíchej, dokud omáčka nebude vypadat lehce zahuštěná a rajčata se nerozvaří.
- Přidej cizrnu a 200 ml vody, pak znovu přiveď k varu. Vař 10 minut, aby cizrna nasála chuť omáčky.
- Přidávej špenát po hrstech a míchej, dokud nezvadne, než přidáš další. Mírně vař 3 až 5 minut, dokud nebude dušené lesklé a špenát měkký.
- Vmíchej vinný ocet sherry a většinu petržele, pak ochutnej a osol a opepři. Podávej teplé, posypané odloženou petrželí.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Návrhy na podávání
Tento pokrm se dobře hodí k:
Tipy
- Při přidávání sladké papriky udržuj nízký žár, aby zůstala sladká a nezhořkla.
- Pokud máš raději hustší dušené, vař o dalších 5 minut déle bez pokličky a občas promíchej, aby se nepřichytilo.
- Pokud podáváš ohroženým skupinám, ujisti se, že se dušené vaří, dokud není skrz naskrz horké.
Náhrady
- Sherry ocet nahraďte octem z červeného vína pro podobnou kyselost.
- Čerstvou petržel nahraď čerstvým koriandrem pro jiný bylinkový závěr.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nech úplně vychladnout, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě. Ohřívej zvolna v rendlíku s trochou vody, dokud nebude skrz naskrz horké; chutě se po dni zlepší. Zamraz až na 2 měsíce a před ohřevem rozmraz přes noc v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 3 porce
- Celkový čas: 45min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Španělská
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Aubergine Caponata with Beef Meatballs (caponata z lilku s hovězími masovými kuličkami)
Caponata z lilku s křehkými hovězími kuličkami, kapary a olivami
Pollo alla Cacciatora s polentou
Kuře cacciatore s polentou s máslem a parmazánem
Brasato al Barolo (hovězí dušené v červeném víně se zeleninou)
Hovězí dušené v Barolu se zeleninou a zredukovanou vinnou omáčkou
Cá Kho Tộ (karamelizovaná rybí dušenina)
Karamelizovaná rybí dušenina podávaná s jasmínovou rýží
Ropa Vieja (trhané hovězí v rajčatovo-paprikové omáčce)
Trhané hovězí hrudí dušené v rajčatové omáčce s paprikou a kmínem
Caponata Siciliana (sicilský sladkokyselý lilkový ragú)
Sladkokyselé lilkové ragú s kapary a olivami
Veganské tacos s jackfruitem carnitas
Křupavé jackfruit carnitas v teplých kukuřičných tortillách
Plněné papriky s mletým hovězím a rýží
Pečené plněné papriky s mletým hovězím, rýží a rajčaty
Pipián Verde (zelené dýňové semínkové mole s kuřetem)
Kuře obalené v husté omáčce z dýňových semínek a tomatillos
Ceviche de Corvina (peruánské ceviche z mořského vlka)
Ceviche z mořského vlka v limetě s cibulí, chilli a koriandrem
Marocké plněné papriky s mletým hovězím, rýží a rajčatovou omáčkou
Plněné papriky s kořeněným hovězím a rýží pečené v rajčatové omáčce
Turecký kořeněný jehněčí masový knedlíček z plechu s paprikami a rajčaty
Masové kuličky z jehněčího z plechu s paprikami, rajčaty, římským kmínem a paprikou
Garbanzos con Espinacas (španělská cizrna se špenátem)
Španělský cizrnový guláš se špenátem, římským kmínem a paprikou
Potaje de Garbanzos con Espinacas (dušené cizrnové ragú se špenátem)
Španělské cizrnovo-špenátové ragú s paprikou a sherry octem
Miska s obilovinami ve španělském stylu s cizrnou a paprikami
Quinoová miska ve španělském stylu s cizrnou a paprikou
Espinacas con Garbanzos Sevillanas (sevillský špenát s cizrnou)
Špenát a cizrna dušené s římským kmínem, paprikou a rajčaty
Křupavé cizrnové tapas s uzenou paprikou a česnekem
Křupavá restovaná cizrna s uzenou paprikou, česnekem a octem
Taktouka (marocký salát z rajčat a papriky)
Marocký dušený salát z rajčat a paprik s kořením
Mohlo by se vám také líbit
Branzino al Forno con Erbe e Limone (celý pečený mořský okoun s bylinkami a citronem)
Celý pečený mořský vlk s citronem, česnekem a bylinkami
Piperade Basquaise (baskické ragú z paprik, rajčat a vajec)
Baskické ragú z paprik a rajčat, dokončené jemně sraženými vejci
Chicken Kabsa (saúdská kořeněná rýže s mandlemi a rozinkami)
Saúdská chicken kabsa s kořeněnou rýží basmati, mandlemi a rozinkami
Zeleninový tagine
Zeleninový tajine s cizrnou, rajčaty a sušenými meruňkami
Salsiccia e Lenticchie (italské klobásy s čočkou)
Italské klobásy dušené se zelenou čočkou a rajčaty
Pomalu pečená jehněčí plec se za’atarem a citronem
Pomalu pečená jehněčí plec se za'atarem, česnekem a citronem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Velké krájecí prkénko z teakového dřeva Teakhaus
- Velká a odolná teaková plocha šetrná k ostří nožů
- Dřevo s certifikací FSC a prvotřídním zpracováním
- Vyžaduje ruční mytí a občasné olejování
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
