Rosquillas (Limonlu ve anasonlu İspanyol halka çörek)

• 150 g Toz şeker
• 1 orta Limon, mumlanmamış
• 2 büyük Yumurta
• 60 ml Tam yağlı süt
• 1 çay kaşığı Vanilya özü
• 1 çay kaşığı Anason tohumu
• 300 g Un
• 10 g Kabartma tozu
• 1 tutam İnce deniz tuzu
• 750 ml Ayçiçek yağı

1. İnce toz şekerin 50 g’ını sığ bir kaseye boşalt ve kaplamak için ayır. Limonun kabuğunu ince rendele, sonra 1 yemek kaşığı limon suyu sık. Bir karıştırma kabında yumurtaları kalan şekerle birlikte rengi biraz açılana kadar çırp.
2. Sütü, vanilya özütünü, limon kabuğu rendesini, limon suyunu ve anason tohumlarını çırparak ekle. Unu, kabartma tozunu ve tuzu ekle, sonra toparlanan yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştır. Hamuru 10 dakika dinlendir; böylece nemlenir ve şekil vermek kolaylaşır.
3. Hamuru 12 parçaya böl ve her birini yaklaşık 12 ila 14 cm uzunluğunda bir şerit haline yuvarla. Uçlarını birleştirip halka yap; yağda açılmamaları için sıkıca bastır. Yağı ısıtırken şekil verdiğin halkaları tezgâhta beklet.
4. Ayçiçek yağını büyük bir tencereye dök ve 170°C (340°F) olana kadar ısıt. Halkaları partiler halinde, her yüzünü 2 ila 3 dakika, bir kez çevirerek, koyu altın rengi olup içi pişene kadar kızart. Delikli kepçeyle çıkar ve fazla yağın tencereye süzülmesine izin ver.
5. Hâlâ sıcakken rosquillas’ları ayırdığın ince toz şekere bulayıp hafifçe kapla. Kaplamanın oturması için 5 dakika beklet. Ilık ya da oda sıcaklığında, kahveyle servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.