Karamelize Soğanlı Vejetaryen Sosisli Börek

• 320 g Milföy hamuru, mümkünse tamamen tereyağlı
• 250 g Kültür mantarı
• 1 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 240 g Konserve mercimek, süzülmüş
• 120 g Karamelize soğan
• 2 çay kaşığı Dijon hardalı
• 2 çay kaşığı Taze kekik
• 60 g Galeta unu
• ½ çay kaşığı Karabiber, taze çekilmiş
• ¾ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 1 Yumurta

1. Fırını 200°C (390°F) ısıt ve bir fırın tepsisini pişirme kâğıdıyla kapla. Milföy hamuru donmuşsa, esnekleşene ama hâlâ serin kalana kadar çözdür.
2. Kültür mantarlarını ince ince doğra. Zeytinyağını bir tavada orta-yüksek ateşte ısıt, sonra mantarları, suyunu çekip hafifçe kızarana kadar 8 ila 10 dakika pişir.
3. Mantarları bir karıştırma kabına aktar ve 2 dakika soğumaya bırak. Konserve mercimeği, karamelize soğanı, Dijon hardalını, taze kekiği, galeta ununu, karabiberi ve ince deniz tuzunu ekle, sonra püre yapıp karıştırarak bütünleşmiş, sosis tarzı bir iç elde et.
4. Hafifçe unlanmış bir tezgahta milföy hamurunu yaklaşık 3 mm kalınlığında bir dikdörtgen olacak şekilde aç. İçi ortadan boydan boya uzun bir rulo şeklinde yerleştir, sonra hamuru üzerine kapatıp bastırarak yapıştır; tepsiye birleşim yeri altta kalacak şekilde koy.
5. Yumurtayı çırp, sonra hamurun üzerine sür. Üstünü hafifçe çiz ve 8 parçaya kes; tepside aralarında az boşluk bırakarak diz.
6. Hamur kabarıp çıtır ve koyu altın rengi olana kadar 20 ila 22 dakika pişir. Ilık ya da oda sıcaklığında servis etmeden önce 5 dakika dinlendir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.