Vegetáriánus kolbászos tekercs karamellizált hagymával

• 320 g Leveles tészta, lehetőleg vajjal készült
• 250 g Csiperke
• 1 ek Olívaolaj
• 240 g Konzerv lencse, lecsepegtetve
• 120 g Karamellizált hagyma
• 2 tk Dijoni mustár
• 2 tk Friss kakukkfű
• 60 g Zsemlemorzsa
• ½ tk Fekete bors, frissen őrölt
• ¾ tk Finom tengeri só
• 1 Tojás

1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (390°F), és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral. Ha a leveles tészta fagyasztott, hagyd felengedni, amíg formázható, de még hűvös.
2. A csiperkegombát vágd finomra. Hevítsd fel az olívaolajat egy serpenyőben közepesen magas hőfokon, majd süsd a gombát 8 to 10 percig, amíg a leve elpárolog és enyhén megpirul.
3. Borítsd a gombát egy keverőtálba, és hagyd hűlni 2 percig. Add hozzá a konzerv lencsét, a karamellizált hagymát, a dijoni mustárt, a friss kakukkfüvet, a zsemlemorzsát, a fekete borsot és a finom tengeri sót, majd törd össze és keverd el, amíg egynemű, kolbász jellegű tölteléket kapsz.
4. Enyhén lisztezett felületen nyújtsd a leveles tésztát kb. 3 mm vastag téglalappá. Formázd a tölteléket hosszú rúddá középen, majd hajtsd rá a tésztát, hogy körbezárja, és nyomkodd össze a széleket; tedd a tepsire a zárással lefelé.
5. Verd fel a tojást, majd kend át vele a tésztát. A tetejét finoman vagdosd be, és vágd 8 darabra, a tepsin kissé eltartva egymástól.
6. Süsd 20 to 22 percig, amíg a tészta feljön, ropogós és mély aranybarna lesz. Pihentesd 5 percig, mielőtt melegen vagy szobahőmérsékleten tálalod.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.