Tuna Casserole (Mantarlı ve Galeta Unlu Fırın Makarna)

• 300 g Midye makarna
• 60 g Tuzsuz tereyağı
• 1 orta Sarı soğan
• 250 g Kahverengi kültür mantarı
• 2 diş Sarımsak
• 40 g Un
• 700 ml Tam yağlı süt
• 2 çay kaşığı Dijon hardalı
• 180 g Cheddar peyniri
• 300 g Konserve ton balığı
• 150 g Dondurulmuş bezelye
• 60 g Panko galeta unu

1. Fırını 200°C (390°F) ısıt. Büyük bir tencerede bol tuzlu suyu kaynat.
2. Makarna kabuklarını tam al dente olana kadar haşla, sonra iyice süz. Sosu yaparken buharı çıksın diye büyük bir kaseye aktar.
3. Orta ateşte bir sos tenceresinde tuzsuz tereyağının 40 g’ını erit. Sarı soğanı ince doğra, cremini mantarlarını dilimle, sonra bir tutam tuzla birlikte 6 ila 8 dakika, yumuşayıp çıkan suyu çekene kadar pişir.
4. Sarımsağı ezip ekle ve kokusu çıkana kadar 30 saniye pişir. Unu ekleyip karıştır ve sürekli karıştırarak 1 dakika pişirerek bir roux hazırla.
5. Tam yağlı sütü pürüzsüz olana kadar yavaş yavaş çırparak ekle. Hafifçe kaynamaya getir ve çırparak 3 ila 5 dakika, kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşana kadar pişir.
6. Tencereyi ocaktan al ve Dijon hardalını karıştır. Cheddar peynirinin 140 g’ını ekleyip eriyene kadar karıştır, sonra damak tadına göre tuz ve karabiberle tatlandır.
7. Konserve ton balığını didikle ve dondurulmuş bezelyeyle birlikte sosa yedir. Süzülmüş makarnayı ekle ve her şey eşit şekilde kaplanana kadar karıştır.
8. Karışımı fırın kabına kaşıkla aktar ve üzerini düzleştir. Panko galeta ununu kalan 20 g tuzsuz tereyağı (önce erit) ve kalan 40 g cheddar peyniriyle karıştır, sonra güvecin üzerine serpiştir.
9. Kenarları kabarıp üstü altın rengi olana kadar 18 ila 22 dakika fırınla. Sıcak servis etmeden önce 5 dakika dinlendir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.