Tuna Casserole (ugnsbakad pasta med svamp och ströbröd)
Därför fungerar receptet
- Krämig, stabil sås: En enkel redning tjockar mjölken innan osten tillsätts, vilket ger gratängen en slät sås som täcker pastan utan att bli tunn.
- Gyllene krispigt täcke: Panko blandad med smör får fin färg i ugnen och kontrasterar mot den mjuka fyllningen av pasta, tonfisk och svamp.
- Balanserad matig fyllning: Tonfisk, svamp, cheddar, senap och ärtor skapar en välbekant matig bas med tillräcklig fräschör och textur för att gratängen inte ska kännas tung.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Den aktiva tiden är mest såskok: Pastan och såsen blandas ihop före gräddning, så tiden i ugnen är främst till för att värma gratängen rakt igenom och bryna toppingen.
- Låt vila före servering: Låt gratängen stå i 5 minuter efter gräddning så att såsen sätter sig lite och portionerna håller ihop bättre.
- Serveras bäst varm: Servera medan fyllningen bubblar och pankon fortfarande är krispig; toppingen mjuknar när gratängen får stå.
Texturtips
- Håll pastan fast: Koka snäckpastan precis till al dente och låt den rinna av ordentligt, eftersom den fortsätter mjukna när den blandas med såsen och gräddas.
- Undvik en vattnig sås: Stek svampen tills vätskan som släppt har avdunstat innan du tillsätter mjölet, vilket hjälper såsen att tjockna ordentligt.
- Bevara pankons krispighet: Strö de smörade ströbröden över gratängen precis före gräddning, särskilt om du sätter ihop rätten i förväg.
Byt ut ingredienser
- Byt ost: Gruyère kan ersätta cheddar för en nötigare, mer smakrik avslutning.
- Använd en annan senap: Grovkornig senap ger en mildare smak och lite textur i stället för dijonsenap.
- Byt pastasort: Armbågsmakaroner gör gratängen mer klassisk och lätt att skopa upp, medan snäckor fångar små fickor av sås.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered i förväg med omsorg: Fyllningen kan göras och läggas i ugnsformen i förväg; tillsätt ströbrödstoppingen strax före gräddning för bästa textur.
- Värm utan att den torkar: Värm vid 180°C (355°F) tills den är genomvarm, tillsätt lite mjölk om gratängen ser torr ut och täck löst om ytan bryns för snabbt.
- Frys in i portioner: Låt svalna helt, frys i portioner och tina sedan över natten i kylskåpet innan du värmer tills den är genomvarm rakt igenom.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Värm ugnen till 200°C (390°F). Koka upp en stor kastrull med väl saltat vatten.
- Koka pastasnäckorna tills de precis är al dente, häll sedan av ordentligt. Häll över i en stor skål så att ångan kan komma ut medan du gör såsen.
- Smält 40 g av det osaltade smöret i en kastrull på medelvärme. Finhacka den gula löken, skiva champinjonerna, och fräs sedan med en nypa salt i 6 till 8 minuter tills de mjuknat och all vätska kokat bort.
- Pressa ner vitlöken och tillaga i 30 sekunder tills det doftar. Rör ner vetemjölet och låt fräsa i 1 minut, rör hela tiden, så att en redning bildas.
- Vispa gradvis ner standardmjölken tills det är slätt. Låt sjuda försiktigt och koka i 3 till 5 minuter, under vispning, tills den är så tjock att den täcker baksidan av en sked.
- Ta kastrullen från värmen och rör ner dijonsenapen. Tillsätt 140 g av cheddarosten och rör tills den smält, smaka sedan av med salt och svartpeppar.
- Fläka tonfisken på burk och vänd ner den i såsen tillsammans med de frysta ärterna. Tillsätt den avrunna pastan och blanda tills allt är jämnt täckt.
- Skeda ner blandningen i en ugnsform och jämna till ytan. Blanda pankoströbrödet med de återstående 20 g osaltat smör (smält det först) och de återstående 40 g cheddarost, och strö sedan över gratängen.
- Gratinera i 18 till 22 minuter tills det bubblar i kanterna och är gyllene ovanpå. Låt vila i 5 minuter innan du serverar varm.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Koka pastan lite för kort tid så att den blir klar i ugnen och behåller en behaglig spänst.
- För bästa konsistens, stek svampen tills fukten avdunstat innan du tillsätter mjölet, annars kan såsen bli vattnig.
- Om du serverar riskgrupper, se till att gratängen är rykande het rakt igenom innan servering.
Substitutioner
- Byt ut cheddarost mot gruyère för en nötigare, mer smakrik finish.
- Byt ut dijonsenap mot grovkornig senap för mildare hetta och lite textur.
- Byt ut pastasnäckor mot armbågsmakaroner för en mer klassisk gratäng som är lätt att skopa upp.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna helt och kyl sedan i en försluten behållare. Värm i ugn på 180°C (355°F) tills den är rykande het, tillsätt en skvätt standardmjölk om den ser torr ut; täck löst för att undvika att den blir för mörk. Frys i portioner i upp till 2 månader och tina över natten i kylen före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 55min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Amerikansk
-
Allergener:
Fisk Gluten Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Enchiladas Verdes con Pollo (kycklingenchiladas i grön sås)
Kycklingenchiladas gratinerade i tomatillo- och grön chilisås
Gratäng med räkor och purjolök
Gratäng med räkor och purjolök med senapsgrädde, cheddar och ströbröd
Gratin de Fruits de Mer (franskt skaldjursgratäng)
Skaldjursgratäng med räkor, pilgrimsmusslor, vitvinsgrädde och Gruyère
Grönbönsgratäng med krämig svampsås och krispig lök
Grönbönsgratäng med krämig svampsås och krispig lök
Vegansk lins-cottage pie
Vegansk cottage pie med linser och potatismos
Marockanska fyllda paprikor med nötfärs, ris och tomatsås
Fyllda paprikor med kryddat nötkött och ris i tomatsås
Albóndigas (lättare kalkonköttbullar) i rökig tomatsås
Ugnsbakade kalkonköttbullar i rökig tomat- och vitlökssås
Paella Mixta (blandad paella med kyckling, räkor och musslor)
Blandad paella med kyckling, räkor, musslor och saffransris
Räkor och grönsaker i airfryer
Airfryade räkor och grönsaker med jasminris.
Ankkonfit med puylinser
Krispig confiterad anka med timjandoftande Puy-linser
Giouvetsi (Lamm och orzo i ugn i tomatsås)
Lamm och orzo ugnsbakat i tomatsås med feta och citron
Citron- och pepparkyckling i airfryer
Krispiga kycklingklubbor i airfryer med citron och svartpeppar.
Fusion Kroket Bites (kycklingkroketter i munsbitar)
Krispigt friterade kycklingkroketter i munsbitar med béchamel
Bayersk ölostdip med lager och cheddar
Varm lager- och cheddardipp med senap och paprikapulver
Ugnsbakad mac and cheese med cheddar och ströbröd
Ugnsbakade makaroner i krämig cheddarsås med ströbröd
Blomkålsgratäng med ost
Blomkål gratinerad i cheddar- och senapssås med ströbröd
Mac and cheese i stekpanna med bacon
Makaroner i krämig cheddarsås med krispigt bacon
Stoofvlees Bowl (Belgisk nötkötts- och lökgryta med mos)
Belgisk nötkötts- och lökgryta med mörkt öl och mos
Du kanske också gillar
Fat med devilled eggs med Dijon, paprika och gräslök
Devilled eggs med Dijon, paprika och gräslök
Chicken Muhammar med saffransris
Bräserad kyckling med saffransris och rostade mandlar
Patatas Rellenas Modernas (spanska fyllda potatisar)
Bakpotatisar fyllda med chorizo, lök och manchego
Pfannkuchen mit Schinken und Käse (matiga tyska pannkakor med skinka och ost)
Gyllene matiga pannkakor med skinka och smält emmentaler
Söndagsstek med Yorkshirepudding
Rostbiff med Yorkshire pudding, potatis, morötter och sås
Stekpanna med rökt korv, potatis och surkål
Rökt korv i en panna med potatis, surkål och paprika
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål
- Utmärkt värmekontroll
- Förstklassig byggkvalitet
- Dyr
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
