Cheddar, Gruyère ve panko ile modern mac and cheese
Bu tarif neden işe yarar
- Pürüzsüz peynir sosu: Tereyağı ve undan yapılan bir roux, peynirler eklenmeden önce sütü koyulaştırır; ekstra kremaya ihtiyaç duymadan sosa kıvam verir.
- Dengeli tuzlu lezzet derinliği: Cheddar keskinlik katar, Gruyère fındıksı bir tat verir; Dijon hardalı ve füme paprika peyniri bastırmadan sosu canlandırır.
- Çıtır fırın kaplaması: Panko galeta unu, alttaki kremamsı makarnayla tezat oluşturan hafif, çıtır bir yüzey oluşturur.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- Peyniri kendin rendele: Taze rendelenmiş cheddar ve Gruyère, önceden rendelenmiş peynire göre daha pürüzsüz erir; önceden rendelenmiş peynir sosun pütürlü hissettirmesine neden olabilir.
- İyi eriyen bir peynir kullanın: Gruyère yerine kullanacaksan, ufalanan ya da çok kuru bir peynir yerine Emmental gibi iyi eriyen bir peynir seç.
Doku ipuçları
- Makarnayı erken alın: Makarnayı al dente olmaya çok az kala pişir ki fırında yumuşamadan pişmesi tamamlansın.
- Peyniri ocaktan aldıktan sonra ekleyin: Peyniri karıştırmadan önce sosu ocaktan almak, peynirin nazikçe erimesine ve pürüzsüz kalmasına yardımcı olur.
- Servis etmeden önce dinlendirin: Fırından sonra kısa bir dinlendirme, sosun biraz oturmasını sağlar; porsiyonlar daha düzgün ve daha kremamsı olur.
Yaygın hatalar
- Sosu harlı kaynatmayın: Süt karışımını hafif hafif kaynat; yüksek ısı düzensiz koyulaştırabilir ve son sosu daha az ipeksi yapabilir.
- Makarnayı iyice süzün: Makarnaya yapışan fazla su, peynir sosunu sulandırabilir ve fırınlanmış üst katmanı yumuşatabilir.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden hazırlayın: Mac and cheese önceden hazırlanıp fırınlamadan önce buzdolabında bekletilebilir; en iyi kıtırlık için pankoyu fırına girmeden hemen önce ekle.
- Hafifçe ısıtın: Üstü kapalı olarak 180°C (355°F) fırında iyice ısınana kadar yeniden ısıt; makarna kuru görünüyorsa bir sıçrama süt ekle.
- Porsiyonlara ayırıp dondurun: Tamamen soğut, porsiyonlara ayırıp dondur, sonra yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 200°C (390°F) ısıt. Büyük bir tencerede suyu kaynat ve 1 1/2 çay kaşığı ince deniz tuzu ile tuzla.
- Makarnayı tam al dente olmaya çok az kala, paketin önerdiğinden yaklaşık 1 dakika daha az pişir. Bir süzgeçte iyice süz ve kenara al.
- Orta ateşte bir tencerede tuzsuz tereyağını erit. Unu çırparak ekle ve rengi dönmeden bisküvi gibi kokana kadar 1 dakika pişir.
- Tam yağlı sütü yavaş yavaş çırparak pürüzsüz olana kadar ekle, sonra sık sık çırparak hafifçe kaynamaya getir. Kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşana kadar 3 ila 5 dakika pişir.
- Tencereyi ocaktan al ve Dijon hardalını, füme paprikayı, karabiberi ve kalan 1/2 çay kaşığı ince deniz tuzunu çırparak karıştır. Cheddar peynirini ve Gruyère peynirini avuç avuç ekleyip tamamen eriyip pürüzsüz olana kadar karıştır.
- Süzülmüş makarnayı peynir sosuna ekle ve her tarafı eşit kaplanana kadar alttan üste katlayarak karıştır. Fırın kabına aktar ve üzerini düzleştir.
- Panko galeta kırıntılarını üzerine eşit şekilde serpiştir. Kenarları fokurdayıp üstü altın rengi olana kadar 12 ila 15 dakika fırınla.
- Sosun biraz oturması için 5 dakika dinlendir, sonra sıcak servis et. İstersen sofrada üzerine biraz daha karabiber çek.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
Servis önerileri
Bu tarif şunlarla iyi gider:
İpuçları
- En pürüzsüz sos için cheddar peynirini ve Gruyère peynirini kendin rendele; hazır rendelenmiş peynir sosu pütürlü yapabilir.
- Tam yağlı sütü ekledikten sonra sosu hafif kaynamada tut; harlı kaynama düzensiz koyulaşmasına neden olabilir.
- Az pişmiş gıdalardan kaçınması gereken birine servis ediyorsan, yemeğin her yeri iyice ısınana kadar fırınlandığından emin ol.
İkame ürünler
- Daha hafif, daha fındıksı bir bitiş için Gruyère peyniri yerine Emmental peyniri kullan.
- Daha yumuşak bir acılık ve biraz doku için Dijon hardalı yerine taneli hardal kullan.
- Daha az isli bir tat için füme paprika yerine tatlı toz biber kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Tamamen soğut, sonra üzerini kapatıp buzdolabında 3 güne kadar sakla. 180°C (355°F) fırında iyice ısınana kadar yeniden ısıt; kuru görünüyorsa bir sıçratma tam yağlı süt ekle. Porsiyonlar halinde 2 aya kadar dondur; yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 45dk (25dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: Amerikan
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Hardal Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Vegan Pasta e Lenticchie (İtalyan mercimekli makarna yahnisi)
Biberiyeli tek tencerede vegan makarna ve mercimek yahnisi
Penne all’Arrabbiata (Acılı Domates ve Sarımsaklı Makarna)
Acılı domates soslu, sarımsaklı ve Pecorino Romano’lu Roma penne
Spaghetti alla Nerano (kabaklı ve peynirli makarna)
Kızarmış kabak ve erimiş peynirli spagetti
Burratalı Pesto Makarna
Üzerine kremamsı burrata konan pesto makarna
Hollanda Gouda Makarna
Kremalı Gouda ve galeta unlu fırın makarna
Lasagna Bianca delle Feste (Domuz Eti ve Porçini Mantarlı Beyaz Lazanya)
Beşamel, kıyma domuz eti ve porçini mantarlı beyaz lazanya
Domatesli, zeytinli ve mozzarellalı Pasta Bowl Mediterranea
Domates, zeytin, mozzarella ve fesleğenli spagetti
Quiche aux Poireaux (Fransız Pırasalı Kiş)
Kremamsı yumurta ve crème fraîche içli Fransız pırasalı kiş
Chaat masalalı filizlendirilmiş moong salatası
Limonlu, chaat masalalı ve sebzeli filizlendirilmiş moong salatası
Fas Baharatlı Tatlı Patates Kasesi
Kuskus, nohut ve yoğurtlu fırın tatlı patates kâsesi
Minestrone di Verdure (İtalyan sebzeli ve fasulyeli çorba)
Sebzeli, cannellini fasulyeli ve küçük makarnalı İtalyan minestrone
Baharatlı Domates Soslu Köfte ve Pilav Kasesi
Pilavla baharatlı domates soslu dana köfte
Cheddar, Gruyère ve Galeta Unlu Fırın Makarna Peynir
Cheddar, Gruyère ve galeta unlu fırın makarna peynir
Bacon’lı Tavada Mac and Cheese
Kremalı Cheddar soslu tavada makarna, çıtır bacon ile
Üzeri galeta unlu fırın makarna ve peynir
Çıtır galeta unlu üstle fırın makarna peynir
Lager ve Cheddar ile Bavyera Bira Peynir Sosu
Hardal ve paprikalı sıcak lager ve cheddar sosu
Cheddar ve Galeta Unlu Fırın Mac and Cheese
Galeta unlu, kremamsı cheddar soslu fırın makarna
Klasik Fırın Mac and Cheese
Kremalı cheddar soslu fırın makarna, üstü galeta unlu
Bunlar da hoşuna gidebilir
Zumo de Naranja (Taze Portakal Suyu)
Taze sıkılmış portakal suyu hemen servis edilir
Klasik Cobb Salatası
Tavuklu, baconlu, avokadolu, yumurtalı ve rokforlu Cobb salatası
Zuurkoolschotel Met Rookworst (Füme sosisli Hollanda usulü lahana turşusu güveci)
Lahana turşusu ve füme sosisli patates püresi güveci
Air Fryer Brokoli
Limonlu, Parmesanlı diri air fryer brokoli.
Biscuits and Gravy
Sıcak bisküvilerin üstüne kremalı domuz sosis sosu dökülür
Advocaat (Hollanda yumurta likörü)
Brendi ve vanilyalı koyu Hollanda yumurta likörü
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
WMF Mini 16 cm kapaklı sos tenceresi
- Yüksek kaliteli paslanmaz çelik
- Eşit ısı dağılımı
- Daha yüksek fiyat
T-fal Specialty 3 quart yapışmaz sos tenceresi, cam kapaklı
- Yiyecekler yüzeyden kolayca ayrılır
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
All-Clad Tri-Ply paslanmaz çelik sos tenceresi
- Mükemmel ısı kontrolü
- Üstün üretim kalitesi
- Pahalı
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
